SUSPIROS (asturianos)

🙋‍♀️Buenas tardes (en este momento) espero que esteis teniendo algo mas de calor que hay aquí hoy 🙄como está el tiempo de loco por dios! 🤦‍♀️tan pronto tenemos 28ºc como bajamos a 14 grados...terminaremos esquiando 😛 Ya con ganas de un poco de sol y que sea estable😎 vamos suspirando porque se vaya normalizando poco a poco la situación 😷y entre suspiro y suspiro  hoy comeremos unos "suspiros" (galletas) asturianos que están muy ricas. Os dejo con la receta.
INGREDIENTES:

 250 gr de mantequilla (que sea de buena calidad) a temperatura ambiente.

50 gr de manteca de cerdo

175 gr de fructuosa (azúcar)

500 gr de harina.

2 huevos.

1 sobre de levadura.

Una pizca de sal

 PREPARACIÓN:

Batir las mantequillas y el azúcar con una batidora de varillas (yo lo hice en la Thermomix un minuto velocidad 4) ir añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Agregar la harina tamizada con la sal y la levadura. Mezclar con una espátula o cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien mezclados. (en la Thermomix unos segundos velocidad 4) hacer bolitas (tamaño nuez) ponerlas en la bandeja del horno y las aplastamos un poco con el dedo. Horneamos10 minutos (o hasta que las veamos que están doraditas pues el tiempo dependerá de cada horno) a 180ºc. Procurar dejar espacio entre una y otra pues crecen un poco.

En algunas recetas las espolvorean con azúcar glas. En mi caso no lo hago.

Esperando que os gusten😉os deseo un buen inicio de semana😘

Tarta de zanahoria

🙋‍♀️ Muy buenas y soleadas tardes de sábado, espero que en general esteis tod@s bien y disfrutando de este buen tiempo que tenemos, aquí en Asturias es "aquí te pillo aquí te mato" y la verdad que es raro pero llevamos unos cuantos días seguidos con sol y calor😀cosa que hay que aprovechar con precaución (eso siempre) para distraer un poquito la mente pero eso si...No olvidar y tener presente la situación💪.Para seguir con mi linea...😁hoy os traigo esta rica tarta de zanahoria una fusión de la que tiene Mari Paz Una bloguera y amiga desde hace años🙂 también de Gijón. Las zanahorias son de fondant y las puse sobre el frosting antes de que secara y me quedaron undidas.🤷‍♀️.una que es  impaciente 😁pero eso no alteró para nada lo rica que estaba🤣. Aquí os dejo la prueba..😉

Ingredientes: 

350 gr de zanahoria (triturada o rayada).

3 huevos (temperatura ambiente)

150 gr o 200 de azúcar (yo puse 150 gr de panela)

250 ml de aceite de oliva suave o de girasol.

350 gr de harina de trigo (yo 300 gr de integral)

15gr de bicarbonato sódico y ½ sobre de levadura (tipo royal)

1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla.

Una C.P (cucharadita pequeña) de jengibre en polvo y otra de canela

Ingredientes para la cobertura:

250 gr de azúcar glas

175 gr de mantequilla

Una tarria de queso de untar (yo utilicé queso fresco casero de kéfir)

En Thermomix:

Picamos las zanahorias en velocidad 4 10 segundos si la queremos más triturada, ponemos unos segundos más. Las reservamos.

Limpiamos el vaso y echamos en el los huevos y azúcar 4 minutos velocidad 4. Agregamos el aceite y la vainilla mezclamos 10 segundos en velocidad 4, añadimos la zanahoria ya picada, la harina con las especias, bicarbonato y levadura. Mezclamos 10 segundos en velocidad 4 y terminamos de mezclar con una espátula si fuera necesario. Volcamos la masa en un molde (el mío era de 22 cent) untado con aceite o mantequilla. Hornear 45 o 50 mts a 180º.

Modo tradicional:

En un bol ponemos huevos y azúcar batir con batidora hasta que nos quede una masa esponjosa (el tiempo dependerá de la potencia de vuestra batidora), añadir la vainilla y aceite batir hasta que se mezcle. Agregar la zanahoria, harina, especias, bicarbonato y levadura mezclar con una cuchara o varillas. El resto igual.

Preparación del relleno y la cobertura:

Poner la mantequilla (temperatura ambiente) en el vaso de la thermo y batimos dos minutos velocidad 4 agregarnos el queso y batimos un minuto para luego añadir el azúcar glas y terminar de mezclarlo durante 2 minutos más en velocidad 4

 En un bol batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con batidora eléctrica 2 minutos. Agregar el queso y seguir batiendo, por último, añadir el azúcar y batir 3 o 4 minutos más. 

Las zanahorias ralladas...

 

Las zanahorias de fondant

 

 esperando que os guste, os deseo un buen fin de semana😍

Mini hamburguesas de pollo y beicon

Buen día de este domingo soleado y en puertas de empezar una semana llena de grandes incertidumbres y miedo me da pues hay mucha incertidumbre, inconsciencia...no se como llamarlo🤔Sin entrar en mas solo deseo que esteis bien y sobre todo que los ánimos vayan cada día mas alto💪 Siempre en positivo,nunca en negativo😉.
Hoy traigo estas ricas Hamburguesas en versión mini pues solo eran para mi 😊 y por cierto que me encantaron😋 el acompañamiento os lo dejo a libre elección..😍
 Ingredientes;

½ pechuga de pollo.

150 gr de beicon en lonchas.

½ cebolla, un diente de ajo.

Especias al gusto (orégano, romero...)

50 cl de aceite de oliva

Sal y pimienta (a gusto)

50 gr de queso al gusto  ( en mi caso pria )

1 huevo.

Para el rebozado:

1 huevo y pan rallado.

Preparación: Thermomix

Poner en el vaso la cebolla y el ajo, triturar 10 segundos velocidad 4, bajar lo que quede por las paredes. Echar el aceite y freír minutos varoma velocidad 1, cuando termine programamos 5 minutos a 100 grados velocidad 1. Sacamos del vaso y esperamos que enfríe. en el vaso limpio y seco ponemos la pechuga cortada en trozos y trituramos entre 7 y 10 segundos (depende del tipo de carne) velocidad progresiva 5-10. Sacamos la carne a una fuente le echamos la sal, pimienta y mezclamos bien con las manos (punta de los dedos) agregamos el Bacon picado, el queso también picado, la cebolla y el huevo (en crudo) y lo mezclamos hasta que este todo bien integrado, hacemos unas bolas, las pasamos por huevo pan rallado y las aplanamos haciendo una hamburguesa. Freímos en aceite bien caliente cuando estén fritas las pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Se pueden servir con patatas, una ensalada, en mi caso con puré de patata

Tradicional:

Si no se tiene picadora, pedir a vuestro carnicero-a que os la pique.

En una sartén pondremos a pochar la cebolla con el ajo, cuando esté tierna la retiramos a un plato que nos enfríe.  en una fuente ponemos la pechuga, la sal pimentamos y echamos los ingredientes igual que lo escrito arriba en modo Thermomix

Esperando que os guste, os dejo hasta la próxima👍Sed felices💓💓

Galletas Príncipe

Como están ustedes...?😀 aquí estamos teniendo un tiempo semi..🌦(14 grados) ese que ni jo.... ni deja😂aunque ahora mismo el tiempo es la menor preocupación...🤷‍♀️(al menos para mi) imagino que a estas alturas ya muchos-as lo estaréis viendo otro color...yo cruzo los dedos🤞 y espero que todo salga bien.💪Mis días de cocina  siguen  mas o menos entretenidas👩‍🍳  aquí os dejo una muestra🍪  son estas galletas(según los catadores 😋) parecidas a las de príncipe que para mi gusto están mas buenas.. 😁por si alguien se anima y quiere entretenerse😉 Hace tiempo que la tenia apuntada...La he sacado de esta página cookpad  

Ingredientes 

120 grs. mantequilla

250 grs. harina

75 grs. azúcar glas

1 huevo (separamos la yema y la clara)

200 gr de chocolate negro

50 gr de nata liquida

Preparación con Thermomix:

Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo. Mezclamos 1 minuto velocidad 3. Agregamos la harina 10 segundos velocidad 6, seguidamente programamos 3 minutos velocidad espiga. Hacemos una bola con la masa, tapamos con un trapo o papel film y dejamos en la nevera ½ hora

Precalentamos el horno a 180ºC. Estiramos la masa con un rodillo que nos quede medio centímetro aproximadamente, las cortamos con un cortador de galletas o un vaso, las pinchamos con un palillo para que se parezcan a las originales y las colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Las pintamos con la clara de huevo semi batida y horneamos unos 15 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla, rellenamos con el chocolate haciendo un sándwich

Para el ganaché: Poner en cazo a calentar la nata, cuando caliente la apartamos del fuego agregamos el chocolate y removemos bien hasta que se deshaga

Tradicional

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo mezclamos a mano con la ayuda de unas varillas o con una batidora  eléctrica.

Agregamos la harina, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Hacemos una bola con la masa, tapamos con un trapo o papel film y dejamos en la nevera ½ hora.

Buen día soletes😍

TARTA 3 CHOCOLATES CON ESPINETE

Hola vamos llevando la situación mejor? esos ánimos siempre altos💪. Os acordáis de "Barrio Sésamo"🤔? si es así os acordareis de Espinete  Un  erizo gigante (medía más de 1,80 de color rosa, que junto a su inseparable amigo Don Pimpóm  convivía en un barrio con varios personajes de la serie.

Vivía en una caseta de color verde y era popular por su desenfadado e infantil modo de ser en la mayoría de las ocasiones se le veía jugando con tres niños. 

Pues a este simpático personaje lo moldee (aunque no me quedó  muy bien los pinchos me costaron lo suyo...para que quedaran tiesos😂) con fondant y se lo puse a la ya tradicional tarta de tres chocolates. En esta como veis tengo los colores invertidos de como está en la receta pues pensé 🤔que espinete sobre blanco igual no quedaba bien...😉

Ingredientes:
1 paquete de galletas, yo usé digestive
50 gr de manteca (si quedara seca añadir mas)

150 gr chocolate negro
150 gr chocolate con leche
150 gr chocolate blanco
750 gr de nata
750 gr de leche
100 gr de azúcar
3 sobres de cuajada

Preparación:
Pulverizamos las galletas en la thermomix unos segundos velocidad 4 (hasta que veamos que están trituradas pero no muy finas) queden las sacamos a un plato y reservamos. Derretimos en el micro la manteca, y las unimos a las galletas con una lengua de silicona, con ello forramos la base del molde o si utilizamos un aro, ya lo colocamos sobre la bandeja en la que vayamos a servirla, así solo sería retirar el aro cuando está cuajada. Este paso, el de unir las galletas y la margarina, se puede preparar también en el vaso de la th, pero a mí me gusta más hacerlo a mano, me da la impresión que luego la base no queda tan compactada y puedo ir añadiendo más margarina hasta que lo veo con la textura que me gusta, no conviene pasarnos en la cantidad de manteca, pues a veces al echarle el preparado caliente, se derrite y "suda" por los bordes.
Mientras preparamos el primer chocolate, metemos la base en la nevera, para que se endurezca.
Rallar el chocolate negro 5-10 unos segundos, así luego no vibrará tanto la th. Añadir 50 gr de azúcar, 250 gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcar sobre la base de galletas.
Sin lavar el vaso, echamos en él, el chocolate con leche troceado, 50 gr de azúcar, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas.  Echamos la crema de chocolate con leche con cuidado para ello lo echamos sobre una cuchara y así no cae de golpe y se evita haga hoyos. Lavamos bien el vaso, echamos el chocolate blanco troceado, esta vez sin azúcar, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta.

Dejamos la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego la pasamos a la nevera hasta el día siguiente.
El orden de los chocolates se pueden variar como es este caso
Antes de desmoldar, adornamos al gusto, bien con chocolate en polvo sin azúcar, con fideos de choco, etc. ¡Quitamos el aro y a comer!!!

 En modo tradicional

Poner las galletas en una bolsa y con un rodillo o botella las trituramos. En un cazo calentamos la leche, nata sin que hierva, añadimos el chocolate partido en trozos, el azúcar y la cuajada vamos removiendo bien para que no se nos pegue cuando empiece a hervir bajamos un poco el fuego dejando un par de minutos y echamos sobre la base galletas. Hacemos lo mismo con los dos chocolates restantes y el montaje de la tarta igual que con la thermomix

solo espero que os guste  y que la hacéis os salga  mejor que a mi..🤗

Lubina al horno con calabacín

Buenas tardes de sábado. Un día especial?🤔 vamos a decir que algo si lo es. Quien nos iba a decir que ansiásemos tanto poder salir una hora! y precisamente ahora que tengo otra perspectiva de ver las cosas, me doy cuenta de lo rica que era sin saberlo. No tengáis miedo que no voy a soltar nada, simplemente es uno de tantos pensamientos que una tiene😉.

La receta de hoy es simple  y fácil, yo la hice con lubina, pero sirve otro pescado. Que disfrutéis de vuestros paseos🚶‍♀️. pero con prudencia 💪💪

Ingredientes: dos raciones.

Una lubina.

3 o 4 patatas (yo puse 4 pequeñas)

Una cebolleta (o cebolla)

1 tomate.

½ vaso de vinagre.

½ vaso de aceite de oliva (A.O.V.E)

2 dientes de ajo, perejil.

Sal, pimienta negra. (al gusto)

½ calabacín o uno pequeño (yo puse unos trozos que tenía en el congelador)

Preparación:

Calentar el horno a 180ºc

Pelamos y lavamos las patatas, cortamos en panadera colocándolas en una fuente apta para horno, ponemos sal y pimienta al gusto. Colocamos sobre ellas el tomate partido en rodajas finas, el calabacín también en rodajas (como era congelado lo partí lo más fino que pude) espolvoreamos con la mitad del ajo y perejil que tendríamos picado o machacado en el mortero (yo ya lo tenía en el frigo, ajo, perejil picado con aceite de oliva para que aguante) Colocamos encima la lubina abierta, la salpimentamos al gusto echamos el resto de ajo y perejil. La cerramos, y rociamos con el vinagre y aceite. Horneamos 35 minutos a 180ºc miramos que estén las patatas bien cocidas, si no fuera así, poner otros 5 minutos más

 Ponemos la lubina sobre las patatas y demás ingredientes

 Ya sacada del horno y lista para comer

 Aquí mi mitad...😋😋

Espero os guste😉. buen fin de semana corazones 💓💓

Galletas mármol

Buenas tardes del sábado, hoy es un día raro🤨...ni llueve,ni hace nada🙄...es un día "ñoño".  Llevo dándole  vueltas a la cabeza  como hacer para no dejar atrás del todo mi querido blog de migallas de fely 🤔Al final se me ocurrió traer las migallas (ese nombre tan entrañable y triste a la vez) a mi nuevo blog. Entrañable porque era un mote que yo le puse a mi hermano pequeño....y triste porque hace tiempo que no está, de ahí la dedicatoria de " MIGALLAS DE FELY"  así que lo traje aquí 💝
Ahora  vamos a darle luz a este día😍y donde🤔?,,,,pues donde va a ser, en el lugar de la casa que mas visitamos al menos esta temporada👩‍🍳siii la cocina!! 🤣🤣

Ingredientes:

    1 huevo grande

    120 g de mantequilla a temperatura ambiente

    150 g de panela

    220 g de harina

   1 cucharadita de levadura química

   Una pizca de sal

   30 g de chocolate de cobertura

    Una pizca de colorante rosa (opcional)

Preparación:

con estos ingredientes,se necesitan tres cilindros

   1. Se pesa y tamiza la harina con la levadura y la sal.

   2. pesamos la mantequilla y el azúcar, se batimos con batidora hasta que doblen de volumen y blanqueen. (yo en la thermomix 2 minutos velocidad 3)

   3. Mientras tanto, se derretimos el chocolate en un cuenco al baño María, o unos segundos en el microondas de poco en poco para que no se queme.

   4. Batimos el huevo (yo lo añadí al vaso y mezclé 10 segundos velocidad 3) y se añade a la mezcla de mantequilla y azúcar. A continuación, se añade la harina poco a poco, (velocidad 4) hasta que esté todo bien mezclado. Se divide la masa en dos y a una de las mitades se le añade el chocolate, (yo a la otra le puse colorante) espolvoreamos la encimera con harina y amasamos hasta que tenga un color homogéneo. Ahora tenemos dos masas de distinto color. ponerlas una junta a la otra, estirarlas un poco con un rodillo, poner una encima de la otra y enrollarlas juntas

 Se hace un rollo de masa que quepa en el cilindro (de papel de cocina), se enrolla en film de plástico y se mete dentro del cartón y al congelador dos horas mínimo.

Cuando se vayamos a preparar las galletas, calentamos el horno a 185, las cortamos y vamos colocando sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado hornear 8 o 10 minutos, controlando que no se doren mucho. Enfriar sobre una rejilla.

 para enrollar

 listas para meter en el cilindro y al congelador

 Congeladas y empezamos a cortar...

 Están horneadas y preparadas para ser comidas...

Os deseo un buen fin de semana y os mando un abrazo virtual🌹