Free Tail 2 Cursors at www.totallyfreecursors.com

domingo, 17 de noviembre de 2019

Rollitos rellenos de manzana y canela

Estamos teniendo una racha de agua, nieve, viento y supuesta mente aún nos falta mucho para el invierno. No se yo que será lo que nos falta.... en fin seguiremos pasando fresquito... Hoy os dejo esta receta que hace mucho tiempo vi en una revista y era con masa quebrada y llevaba  pasas que yo no puse por que no las tenia. En directo al paladar   encontré esta versión fácil con pan de molde  y está bien rica aunque siendo sincera me decanto más por la de la masa quebrada, diferentes pero ricas las dos. Os dejo la idea ...

Ingredientes:
2 Manzanas
zumo de ½ limón
50gr de panela
1 cucharada de canela
Un chorro de licor (opcional) de manzana u otro licor
100 gr de mantequilla
Rebanadas de pan de molde (mejor sin corteza) yo use 8
    para el rebozado, azúcar y canela al gusto de cada uno
     preparación:
 En primer lugar, haremos la compota lavaremos las manzanas, pelamos y descorazonamos, cortaremos en trozos pequeños y rociamos con el zumo de limón. En un cazo ponemos 30 gr mantequilla, cuando se derrita añadimos el azúcar (en mi caso panela) a continuación echamos las manzanas y vamos dejando que se haga poco a poco, si hiciera falta le pondríamos una cucharadita de agua, pero si lo dejamos despacito no suele hacer falta. Cuando ya esté pasamos la compota a un plato para que enfríe. Mientras vamos estirando con un rodillo las rebanadas de pan dejándolas finas. Preparamos el rebozado que consiste en azúcar y canela al gusto mezclado y en un plato o fuente. En otro tazón, tendremos el resto de la mantequilla derretida unos segundos al microondas. Ponemos una cucharada abundante en el centro de cada rebanada y envolvemos como un rollito, pincelamos con la mantequilla que no esté fría y envolvemos en el azúcar y canela. Colocamos los rollitos en una fuente de horno yo los puse en una de cristal apta para ello. Horneamos 15 minutos (o hasta que estén crujientes) a 180ºc calor arriba y abajo en la mitad
 Fácil verdad? y muy rico este postre exprés. Os deseo un buen inicio de semana.

lunes, 11 de noviembre de 2019

Espaguetis de mar al ajillo

Once del once....hoy iniciamos la semana sin lluvia ni viento...Dicen que es una tregua, pero mientras, nos recrearemos con esos espaguetis que son tan fáciles de hacer que no dan pereza y no por eso están menos ricos.
Ingredientes para 2 personas:
4 dientes de ajo.
250 gr de almejas.
12 mejillones.
Un chorro de vino blanco.
100 gr de gambas.
2 puñados de espaguetis. (según los italianos se cogen con el puño y esa es la ración)
3 cucharadas de aceite D.O.V
Perejil para espolvorear.
Preparación:
En una olla alta pondremos cocer los espaguetis con agua y sal. Mientras tanto, en una sartén o wok ponemos las cucharadas de aceite, en el freímos los ajos partidos en láminas finas antes que se doren agregamos las almejas y los mejillones (yo la tenía congelados de otra receta al vapor) cuando las almejas se abran echamos las gambas el vino blanco y dejamos unos 3 minutos. Escurrimos los espaguetis y los podemos echar en el wok o los servimos en los platos echando los ingredientes por encima (ese fue mi caso) espolvorear con perejil.
 

Espero que os guste. Os deseo una muy buena semana.

jueves, 7 de noviembre de 2019

Bollinas con cabello de ángel y manzana caramelizada



Esta receta de hoy es un postre asturiano, no se los origenes, solo se que en tiene muchas variantes y todas y cada una están riquisimas. Son parecidas a "les casadielles" aunque diferentes. Hacia tiempo que no las comia y cuando se las vi a  Belen, de el toque de belen, no dudé en hacerlas. El cabello de angel que yo puse es casero Os dejo el enlace a donde la tengo publicada desde hace años y siempre hago la misma receta pinchar en este aquí e iréis directa@s a la receta ... Cabello de Ängel  ahora os dejo las bollinas.
INGREDIENTES:
 Para la masa
2 huevos
50 de mantequilla.
½ de vaso de vino blanco.
½ vaso de aceite de oliva suave.
500 de harina (aproximadamente)
½ sobre de levadura (tipo royal)
Una pizca de sal
Relleno:
Cabello de ángel. Manzana confitada (2 manzanas, una cucharada de mantequilla 4 cucharadas de panela y dos de agua)
PREPARACIÓN:
En primer lugar, hacemos las manzanas confitadas: En un cazo ponemos la mantequilla, cuando esté derretida echamos las manzanas (picadas bien pequeñas) dejamos que se mezcle bien con la mantequilla y echamos el azúcar, revolvemos bien que no se nos queme agregamos el agua y dejamos que se cuezan bien y reduzcan. Dejar enfriar.
En un bol amplio echamos la harina (tamizada con la levadura) hacemos un agujero y dentro echamos los huevos, el vino blanco, aceite las yemas, la mantequilla blanda y la sal. Vamos mezclando bien y amasamos hasta que nos quede una masa suave. En la mesa enharinada, estiramos la masa (que nos quede fina) y cortamos con un vaso o cortado redondo como para empanadillas. Ponemos dentro el relleno (en mi caso fue cabello de ángel y manzana confitada.) cerramos y pisamos bien los bordes con un tenedor. Freímos en abundante aceite (de girasol o uno de oliva suave) bien caliente que doren por los dos lados y las vamos poniendo en un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Cuando enfríen, las pasamos a una fuente y las espolvoreamos con azúcar glas.
La masa......
 Rellenanado..





Espero que os gusten son una delicia!!


domingo, 3 de noviembre de 2019

Huevo frito en cama de gulas y gambas.

Hoy domingo, día de viento y soleado (por rachas) una noche horrorosa de viento y lluvia, por eso para animar el estómago os traigo este platito la idea la  saqué de mi querida Bego Rio una persona encantadora y con unas recetas.....mejor pasáis por su blog acordes culinarios y lo veis  vale?. Pues como os decía la receta la adapte un poco a mi manera y desde luego me encantó (mejor dicho....Nos) con ese huevo de gallinas felices y libres vamos de pueblo total...Y sin más miramientos directos a la receta.
Ingredientes (para 2):
200 gr (un paquete) de gulas.
150 de gambas peladas.
2 dientes de ajo.
4 rodajas de jamón serrano si son pequeñas o 2.
2 huevos (los míos de gallinas libres y súper felices)
2 cucharadas de aceite AVE. ½ guindilla (opcional)
Preparación:
En una sarten ponemos el aceite, cuando este caliente echamos los ajos en láminas finas y la guindilla, dejamos pochar sin que se quemen y añadimos las gambas removemos y dejamos 3 0 4 minutos a continuación echamos las gulas y lo movemos bien con una cuchara de madera poco tiempo, que caliente más o menos 2 minutos, lo pasamos para emplatar. En la misma sarten ponemos el jamón (yo lo partí en trozos) vuelta y vuelta y lo colocamos encima de las gulas, Freímos los huevos y los ponemos de copete encima.

Os aseguro que está de miedo y como veis la complicación es mínima. Un saludo y feliz domingo

jueves, 31 de octubre de 2019

Galletas SAMHAIN (Halloween)


Origen de Halloween; Samhain y los celtas
LA NOCHE DE SAMHAIN
Los antiguos pueblos celtas, llegado el final de octubre, solían celebrar una gran fiesta para conmemorar “el final de la cosecha”, bautizada con la palabra gaélica de Samhain. Significa, etimológicamente, ‘el final del verano’. 
Esta fiesta representaba el momento del año en el que los antiguos celtas almacenaban provisiones para el invierno y sacrificaban animales. 
Se acababa el tiempo de las cosechas, y a partir de entonces, los días iban a ser más cortos y las noches más largas. Los celtas creían que en esta noche de Samhain (hoy noche de Halloween),
los espíritus de los muertos volvían a visitar el mundo de los mortales. Encendían grandes hogueras para ahuyentar a los malos espíritus.
Era la fiesta nocturna de bienvenida al Año Nuevo.
 La costumbre era dejar comida y dulces fuera de sus casas y encender velas para ayudar a las almas de los muertos a encontrar el camino hacia la luz y el descanso junto al dios Sol, en las Tierras del Verano.
La noche de Samhain en la actualidad se ha convertido en la noche de Halloween.
Ejemplo de ello es  la vieja tradición de dejar comida para los muertos, hoy representada en los niños que, disfrazados, van de casa en casa, pidiendo dulces, con la frase ‘trick or treat’ (trato o truco). 
Al parecer, los celtas iban recogiendo alimentos por las casas para las ofrendas a sus dioses. Rituales que, supuestamente, incluían algún que otro sacrificio humano y para los que preparaban un gran nabo hueco con carbones encendidos dentro, representando al espíritu que creían que les otorgaba poder.
En esa mágica noche de rituales, la noche de Samhain, se abría la puerta al más alla y  los vivos y los muertos tenían la oportunidad de poder comunicarse.
Tras la romanización de los pueblos celtas – con alguna excepción como es el caso de Irlanda- y, a pesar de que  la religión de los druidas llegó a desaparecer; el primitivo ‘Samhain’ logreó sobrevivir conservando gran parte de su espíritu y algunos de sus ritos.
Así pues, la tradición será recogida y se extenderá por los pueblos de la Europa medieval, en especial los de origen céltico, quienes tradicionalmente ahuecaban nabos y en su interior ponían carbón ardiente para iluminar el camino de regreso al mundo de los vivos a sus familiares difuntos más queridos dándoles así la bienvenida, a la vez que se protegían de los malos espíritus.
 Con el auge de la nueva religión-el cristianismo- la fiesta pagana se cristianizó después como el dia ‘de Todos los Santos’ (la traducción en inglés es, “All Hallow´s Eve”, de ahí la expresión actual de ‘Hallowe’en’).
La fiesta de halloween carece ya de sentido religioso, y como tantas otras, forma parte de nuestra sociedad y cultura consumista.
Una fiesta ancestral reconvertida para la sociedad actual del ocio. Nada tiene que ver ya con los rituales de los druidas ni con los pueblos celtas que dominaron la mayor parte del oeste y centro de Europa durante el primer milenio a.C. 
Después de este contenido os dejo las galletas  que le hice para que mi nieto (no son perfectas pero tienen todo mi amor de güela)hiciera el truco trato
faciles y muy ricas
Galletas de Nata y espelta:

Ingredientes:
200 gr de nata liquida.
100 gr de aceite suave.
300 gr de harina de espelta integral + 200 de trigo aproximadamente.
150 de panela.
1 cucharadita de vainilla. Una pizca de sal.
Preparación:
En un bol ponemos la nata, el aceite, vainilla y azúcar. Batimos bien con unas varillas. Agregamos la harina de espelta y sal, lo mezclamos y vamos echando la harina de trigo mientras amasamos hasta que no se nos pegue en las manos (en total más o menos son unos 500 gramos de harina) tapamos con paño y dejamos media hora en la nevera. Estiramos entre dos papeles de horno y cortamos como deseemos. Hornear a 200ºc unos 10 o 12 minutos, dependiendo siempre de cada horno, yo siempre controlo por si acaso y cuando veo los bordes dorados las saco.




Que disfruteis mucho. besinos
























jueves, 24 de octubre de 2019

MINI BIZCOCHOS DE MANZANAS




La manzana es salud no? al menos eso dicen, entonces a  estos bizcochinos  yo los llamaría de "salud" pues están hechos con mucho cariño para una vecina que está convaleciente y desearle que se mejore pronto. son muy sencillos de hacer y quedan jugosos  y deliciosos
INGREDIENTES
1 yogur natural
3 manzanas
200 gr harina de espelta
3 huevos
100 gr de panela
100 gr de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo. Una pizca de sal
PREPARACIÓN
calentar el horno a 180º.
Batiremos los huevos y el azúcar hasta que nos quede como una crema.(thermomix 2 minutos velocidad 4)
Agregamos una manzana rallada, el aceite y el yogur y seguirnos batiendo.(thermomix 20 segundos velocidad 4)
Echamos la harina que tendremos tamiza con la levadura y la pizca de sal, lo mezclamos con una espátula (thermomix 20 segundos velocidad 3 y terminamos con la espátula lo que nos quede por las paredes del vaso)
Echamos la mezcla en los moldes. Horneamos unos 30 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estará listo. (Los míos al ser pequeños con 20 minutos fueron suficientes) Desmoldar cuando estén templados y pincelar con mermelada de manzana diluida en poquito de agua.
Como veréis por las fotos, los hice en moldes de silicona y quedaron así de bonitos por la parte de abajo

Deseando que os gusten os deseo un buen fin de semana.

sábado, 19 de octubre de 2019

Cookies con espelta


Sin duda que con estos días que nos están llegando (al menos por aquí)  ya apetecen recetinas calientes o que acompañen a cafés, infusiones o un rico chocolate. Estas galletas sin duda son una muy buena opción para esas tardes en buen compañía.
Ingredientes:
250 gr de harina de espelta.
150 gr de harina de trigo ecológica.
2 huevos.
150 de panela.
50 de azúcar blanca (sin refinar)
200 gr de mantequilla blanda.
1 cucharada pequeña de vainilla. Una pizca de sal.
½ sobre de polvos de hornear.
150 gr de pepitas d chocolate (yo granos de cacao natur gren)
Preparación:
En un bol ponemos los azucares y la mantequilla con unas varillas o batidora lo batimos bien que nos quede una crema (thermomix 3 minutos velocidad 4 sin temperatura y bajando de vez en cuando lo de las paredes del vaso) Agregamos los huevos, vainilla, sal y los polvos, volvemos a batir. (thermomix 1 minuto velocidad 4) Echamos las harinas y vamos mezclando poco a poco (thermomix 1 minuto ayudando con la espátula velocidad 3) cuando la harina ya esté integrada añadimos las pepitas de chocolate removiendo con una espátula. Con una cuchara vamos haciendo bolitas no muy grandes y las ponemos en la bandeja del horno forrada con papel y separadas pues crecen. Hornear a 180 grados unos 10 minutos o más hasta que las veamos doradas y siempre dependiendo de cada horno. (en el mío con 10 minutos fueron suficientes)



espero que os gusten. Disfrutad del fin de semana.