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lunes, 12 de agosto de 2019

Pastel frío de arroz

Tiempo de calor y de pocas ganas de pasar mucho tiempo en le cocina verdad? pues para estas ocasiones nada mejor que las recetas sencillas, poco laboriosas (no por eso menos ricas) esta receta ya es veterana en mi casa desde hace mucho tiempo y recuerdos de aquellos años...La nostalgia y los recuerdos nos invaden  con olores y sabores de antaño. La receta aunque no se siquiera su origen, yo se la dedico a mi madre que fue quien me la dio a conocer ya hace.....ufff  algún tiempo.
Ingredientes:
1 vaso de arroz.
2 latas de bonito. Unas cucharadas de tomate frito (el mío casero)
6 palitos de sucedáneo.
2 huevos cocidos
1 bote de mayonesa (yo le pongo casera
1 cucharada de ketchup, y un chorro de coñac (para la salsa rosa)
Preparación:
En primer lugar, hacemos un arroz blanco y cuando esté ya hecho, le damos un chorro de agua fría y dejamos escurriendo. Mientras, en un bol mezclamos en bonito con unas cucharadas de tomate frito y un huevo cocido picado fino (que no nos quede una masa liquida más bien espesa) lo pisamos con un tenedor y mezclamos bien. En otro bol ponemos los palitos cortados finos con dos cucharadas de mayonesa, el chorro de coñac, la cucharada de kétchup y un huevo cocido picado fino (al igual que la otra procurar que no nos quede liquida) lo mezclamos bien. Ya frio el arroz, ponemos en un molde, (fuente o donde queramos) una capa de arroz, una del tomate con bonito, otra de arroz y otra de los palitos con la salsa rosa, terminando con una de arroz y cubriéndolo con mayonesa. La decoración va en gusto.



Como siempre espero que os guste.

jueves, 1 de agosto de 2019

Tarta de la abuela

Como puedo definir esta entrada?...  tradicional,eterna, clásica y única. La "tarta de la abuela". Ya casi su nombre lo dice todo,no creo que haya una casa donde no se haga esta tarta, tiene tantas variantes y maneras de hacer como cada abuela con su toque personal y cariñoso. En mi casa es casi la mas pedida para los cumpleaños, esta concretamente fue para el de mi hija, hasta mi nieto de tres añitos me la pedía para su cumple...jajaja. Aquí mi manera de hacerla, pero cada cual puede darle su toquecito, bien sea con el licor (siempre que no sea para niños claro) con la decoración....Pero lo que si será seguro es "tu" tarta de la abuela.

Ingredientes:
2 paquetes de galletas tipo María
250 gr, leche
1/2 palo de canela
un chorro de licor casero de arándanos (puede ser coñac o cualquier otro)
Crema pastelera:
500 gr. leche
2 huevos
50 gr. De maicena
100 gr. azúcar
Crema de chocolate:
-500 gr. leche

-2 huevos
50 gr. azúcar
75 gr. cacao en polvo,
30 gr. Maicena
Cobertura:
-150 gr. nata líquida montar
-150 gr. chocolate fondant
1 cucharada de aceite
Preparación:Thermomix
E un bol ponemos la leche, la vainilla y palo de canela, y el licor ( si fuera para niños no lo pondríamos) calentar uno minutos en el microondas.
Pondremos en el vaso los ingredientes de la crema, programar 7 a  min. 90º, vel.4. Si no quedara espesa añadiriamos2 minutos misma temperatura y velocidad. Pasaríamos aun bol y taparemos con un film transparente pegándolo bien a la crema (para que no crie corteza) Sin lavar el vaso, echamos en el  todos los ingredientes de la crema de chocolate, programar 7 minutos 90grados velocidad 4. Montamos la tarta.. En un molde desmontable (en mi caso con un aro ) vamos remojando las galletas en la leche y las ponemos en el fondo cubriéndolo bien, echamos la crema pastelera, otra capa de galletas y la crema de chocolate y terminar con una capa de galletas.
Para la cobertura, ponemos en cazo (a fuego muy suave)  la nata, cuando caliente sin que hierva, añadimos el chocolate y el aceite(es para darle brillo) lo apartamos del fuego y lo mezclamos bien. Cubrimos la tarta. Decorar al gusto  
Tradicional
Calentar la leche igual que el paso anterior de thermomix
 Crema pastelera: poner los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien y ponerlos en cazo  a fuego lento y remover constantemente para que no se nos pegue que no hierva, cuando espese retiramos del fuego y poner en un bol con film transparente.
Hacemos lo mismo con la crema de chocolate.
El resto igual que en los pasos de thermomix.
Espero os guste tanto como a mi.

jueves, 25 de julio de 2019

Salpicón de gambas



Para l@s que estáis de vacaciones y para l@s que como en mi caso no lo estáis va dedicada esta receta rica y fácil  en la que podemos jugar con los ingredientes que más nos gusten o con los que en esos momentos tengamos a mano. En estos días de bochorno creo que es lo que más nos apetece verdad? comidas ligeras y fresquitas. Pues vamos al lío con este salpicón.
Ingredientes:
400 gr de gambas congeladas.
Una cola cocida de merluza, es optativa (yo la tenía de hacer un fumet de pescado)
6 palitos de cangrejo.
2 huevos.
2 zanahorias no muy grandes.
2 o 3 cebolletas pequeñas.
5 pimientos del piquillo.
Vinagre, aceite y sal.
Preparación:
En primer lugar, cocemos las gambas (ya descongeladas) dos minutos en abundante agua, que las cubra bien y sal, pasado el tiempo las echamos en un bol con gua y hielo (para cortar la cocción) y las tendremos unos cuatro o cinco minutos. Dejamos que escurran. Cocemos los huevos, las zanahorias y dejamos que se enfríe. Vamos picando todos los ingredientes (huevos zanahorias, pimientos, gambas (ya peladas), la cola de merluza…etc.) en una fuente, echamos la sal y lo aliñamos al gusto. Yo el aliño lo hago batiendo todo (sal, vinagre y aceite) luego lo echo a la fuente. Lo mezclamos bien y dejamos en la nevera, removiendo de vez en cuando para que se impregne bien el aliño.

Que disfruteis del buen tiempo y de esta receta. Bss

sábado, 20 de julio de 2019

HELADO DE CEREZAS

Hoy os dejo una receta tan sencilla....tan sencilla como deliciosa!! cuando se la vi a Maria José esa gallegiña que cocina para ellos y que creo conoceréis, que no es así?....pues  aquí os dejo el enlace a su Blog  y pasaros. Pues como os decía es super sencilla.
INGREDIENTES
1 bote pequeño de leche condensada
1kg de cerezas 
preparación:

El día antes deshuesamos las cerezas (yo con una máquina) las ponemos en una bandeja y las congelamos
 Mi deshuesadora........
Una vez congeladas las ponemos en el vaso de la thermomix y añadimos la leche condesada
Programamos un minuto velocidad progresiva 5-8. Es el momento de decidir si comerlo ya o llevarlo al congelador. en mi caso después de comer un par de cucharadas....(quien se resiste a no probarlo?) lo congelé.
 
Solo deciros que no os decepcionará este helado. Y como dice mi paisana Bego Rio de acordes culinarios.....que difícil es sacarle una buena foto a un helado (aunque para mi es difícil a cualquier plato)
Mil besinos

martes, 16 de julio de 2019

Ensalada campera.


Hoy no me complico mucho con la receta, es una clásica creo que de todos lugares y me atrevería a decir que no hay casa donde no se haya comido en algún momento. Como veréis  los ingredientes que he puesto son los que mas gustan en mi casa, pero cierto es que cada un@  le pone los que quiera y gusten pues es un plato que admite infinidad de cosas.
Ingredientes.
Lechuga de roble.
1 lata de bonito del norte.
Pimientos del piquillo, espárragos.
3 patatas.
2 huevos.
1 tomate grande, guisantes, aceitunas negras.
Aceite, vinagre y sal.
Cocemos las patatas y los huevos. Dejar que enfríe. Lavamos la lechuga y la vamos colocando en una fuente le vamos poniendo las patatas peladas y cortadas, los tomates cortados, guisantes, bonito, pimientos cortados y huevos por último los espárragos. En un recipiente (yo lo hice en tarro de cristal) ponemos el aceite (yo virgen extra con romero) el vinagre (en mi caso de modena) y la sal lo batimos para mezclarlo bien y aliñamos la ensalada.

Espero que os guste.

viernes, 12 de julio de 2019

Tarta de queso y melocotón



Nos llega el buen tiempo y con el las ganas de comer cosas fresquitas verdad?  Me gusta comer de todo, aunque no puedo negar que el dulce es mi perdición y también mi pasión. Esta receta está algo tuneada y la encontré AQUÍ.
Ingredientes:
1 tarrina de queso  (tipo Philadelphia)
1 bote grande de Melocotón en Almíbar
1 brik pequeño de nata para montar.
150grs de leche.
2 Yogurts naturales
120grs. Azúcar
100grs. De mantequilla
175grs. Galletas María
2 sobres de cuajada
50grs. De nueces (ya peladas).
Preparación:
En primer lugar, ponemos las galletas, las nueces y la mantequilla (a temperatura ambiente) y trituramos 15 segundos velocidad 6. Forramos un molde (mejor desmontable) o varios eso al gusto y lo llevamos a la nevera hasta su uso.
Echamos en el vaso el queso, la leche, azúcar cuajadas, yogures y la nata. Programamos unos segundos velocidad 6 para mezclarlo bien. A continuación, programamos 10 minutos 100 grados velocidad 4. Añadimos los melocotones picados y mezclamos con una espátula. Echamos la mezcla en el molde( yo la puse en un plato con un aro) y dejamos que cuaje unas 3 horas más o menos (yo siempre la hago de un día para otro)
 En modo tradicional:
Picar las galletas, junto con las nueces y añadir la mantequilla, hacer una pasta y forrar con ella un molde desmontable y llevar a la nevera.
En un cazo echamos la leche, nata, azúcar, yogures, queso y la cuajada. Lo mezclamos bien con varillas o batidora y lo ponemos al fuego 5 minutos (desde que empieza a hervir) sin dejar de remover con mucho cuidado que no se nos pegue. Apartar del fuego y en ese momento echamos los melocotones picados mezclar con una espátula y echar en el molde sobre lavase de galletas, a la nevera.
 Decorar al gusto. 
 
 
 


 Simplemente deliciosa, fresca y nada empalagosa. Buen fin de semana.bss

domingo, 7 de julio de 2019

Barquitos con Cabello de Ángel

Fin de domingo.Tarde triste creo que nos espera para mañana una buena tormenta (según la metereología que a veces se equivoca) por eso para alegrarme un poco me voy a dar un festín con estos deliciosos pasteles. Hace tiempo que la tenia en mi carpeta de pendientes, la saqué del blog de josé Manuel conocido en este mundillo bloguero como Asopaipas no creo que necesite presentación verdad?. Muchas gracias Jose Manuel.
 Pues con esto y con todo vamos con las manos nuestra masa.
Ingredientes:
2 láminas de Hojaldre de 250 gramos cada una(yo lo tenia casero en el congelador)Para la masa de magdalenas:
2 huevos
135 gramos de azúcar
100 gramos de aceite de girasol
100 gramos de leche
150 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de levadura royal
Para el glaseado:
200 gramos de azúcar
100 gramos de agua
Para el relleno:
400 gramos de cabello de ángel (el mio casero)
Extendemos la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo forramos los moldes y damos forma con las manos para recortar los bordes
A continuación prepararemos la masa de los barquitos. Mezclamos los dos huevos con el azúcar hasta que haya doblado su volumen (en thermomix 2 minutos velocidad4) agregamos el aceite, la leche (velocidad 4 unos segundos) y la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos hasta que esté bien unido ( 30 segundos, velocidad 5)
Rellenamos los moldes con una cucharada o un poco menos de cabello de ángel y cubrimos con la masa de magdalenas.  No llenar mucho para que no se nos salga del molde. horneamos a 180 grados (con el horno previamente calentado) unos 20 minutos más o menos siempre dependiendo de cada horno.
Vamos con el glaseado.
Ponemos al fuego un cazo con el agua y el azúcar. Que hierva hasta obtener un almíbar espeso y de color blanco en ese momento pintamos los pastelitos antes que se enfríe. Dejaremos enfriar.
 Tengo una asignatura pendiente que es aprender  fotagrafia, pero de momento esto es lo que hay---jejeje
 Son una auténtica delicia. Espero que os gusten