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28 febrero 2021

Tarta Pez para Aryan (mi nieto)

Hola. Ya  termina febrero 🤦‍♀️y vamos camino de la primavera esa que dicen que  la sangre altera...ufff lo que me faltaba que algo me alterara aún mas😂 Estuve unos días sin ordenador  y yo con la table me manejo poco para facebook y poco mas 🤷‍♀️ por eso tardé en subir esta tarta que se la hice para mi nieto por su cumple pues quería una con muchos lacasitos y claro está que sus deseos son ordenes pa mi..😃También le encantan las oreo y cuando le vi a nuestra queridísima  Cuca del blog los dulces secreto de cuca las que hizo para su niña....zas!!a copiar se ha dicho 😊 Me equivoqué al comprar las galletas(falta de costumbre🙄) y cuando vi que eran tan pequeñas me dije...fely ya estás metida en un lio😧 quien dijo miedo?...me puse manos a la obra y que saliera lo que quisiera del mal se comerían igual...eso seguro🤣 así que les puse un palillo las pincelé con chocolate y a secar...como no savia donde llevarlas, pues hice unas bolitas de forespan forradas con albal y allí las pinché poniendo una bola en cada esquina de la oblea. La odisea del transporte fue otra...no tenia porta tartas tan grande así que corté una caja simulando un molde cuadrado. lo importante es que llegó bien y la disfrutaron (no como se hubiera querido...pero es lo que hay 🤷‍♀️.Después de este peazo rollo paso a la elaboración.

Para el bizcocho:

Ingredientes:

150 de panela

3 huevos

100 ml de aceite suave o girasol

225 de kéfir o 2 yogures

200 gr de harina + 100 gr de harina de algarroba

1 sobre de levadura tipo royal

Una pizca de sal

Una pizca de canela, una pizca de cilantro

Para la ganaché

200 ml de nata para montar

200 gr chocolate 

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºc y procedemos a preparar el bizcocho

En un bol ponemos los huevos y la panela, batir con una batidora eléctrica hasta que nos quede como una crema. Añadimos el aceite y kéfir mezclamos bien unos segundos a continuación incorporamos las harinas que tendremos tamizadas junto con las especias ponemos la sal, con una espátula vamos mezclando. 

En el vaso de thermomix ponemos la mariposa y mezclamos los huevos con la panela 3 minutos velocidad 3. Agregamos el aceite y el kéfir 20 segundos velocidad 3. Con la mariposa quitada, echamos las harinas que tendremos tamizadas junto con las especias ponemos la sal y mezclamos 10 segundos a velocidad 4 terminamos de mezclar con una espátula si hiciera falta. Volcamos en un molde y hornear 30 minutos a 180ºc

Para hacer la ganaché. Echamos la nata en el vaso y programamos 2 min 90º vel 1.añadimos el chocolate y programaremos 2 min vel 2. Dejaremos que la ganaché se endurezca un poco antes de usarla 

En un cazo ponemos la nata a calentar y antes de que hierva retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos, vamos removiendo con unas varillas hasta que se deshaga

Cuando esté frio cortamos un trozo (como para una porción) que es el que dará forma de cola, bañamos el bizcocho con el ganaché y vamos poniendo los lacasitos.

Para las mini oreo yo las pinché con un palillo y las pasé por un baño de chocolate para luego pasarlas por fideos de colores.



14 febrero 2021

Tarta De San Marcos (yema tostada)

 Que tal amores? os mando un abrazo de cariño pues no solo el amor es de pareja verdad? al menos todos los días del año celebraremos el amor hacia los demás sean hijos, amigos y amigas, hermanos, padres y madres. hoy es una fecha en el calendario para intereses comerciales(opinión personal) pero para no quedarme corta y al igual que se felicitan los santos y cumpleaños...Yo os deseo muchas felicidades. Muy buen final de semana y principio de otra más. Esperando al menos que sea igual, yo sigo en mi línea dulcera 😊 no creáis que solo vivo de dulce he. También como ensaladas y pescados 💪 Esta tarta (en este caso) no fue para mi os puedo asegurar que está de miedo os parecerá larga....pero nada de eso es bastante facilita y queda superior 👍 hace tiempo que tengo la receta y la hice varias veces pues muy lucida, fresquita y nada empalagosa😋  vamos al lio.

Ingredientes para el bizcocho:

200 gramos de harina

4 gramos de levadura en polvo

150 gramos de azúcar glas

4 huevos

Una pizca de sal

100 gramos de nata líquida

75 gramos de mantequilla

Ingredientes para el relleno:

 500 gramos de nata para montar

150 gramos de azúcar glas

 50 gramos de cacao

Ingredientes para la yema tostada:

4 yema de huevo

50 ml de agua

150 gramos de azúcar

20 gramos de maicena  

Preparación:

En primer haremos el bizcocho para ello batimos los huevos con el azúcar, la sal y la nata (En tmx batir 2 mts velocidad 3 con la mariposa). Echamos la harina tamizada con la levadura sobre la mezcla anterior y removemos hasta que se integre bien (Tmx 30 seg velocidad 3) Agregamos la mantequilla derretida. Untamos un molde desmontable con un poco de aceite y lo enharinamos. Echamos la masa y llevamos al horno (que tendríamos precalentado a 150ºc) unos 35 0 40 mts.

Ahora vamos con la yema, para ello ponemos a cocer en un cazo el agua con 100 gr de azúcar 2 minutos para hacer un almíbar. En un bol batimos con unas varillas las yemas y la maicena. Vamos echando el almíbar poco a poco removiendo y calentar hasta que empiece a hervir (sin dejar de remover). Echamos en una fuente y cubrimos con film (para que no haga costra) dejamos que se enfríe. Montamos la nata con el azúcar glas, dividimos en dos cuencos, en uno le echamos el cacao y mezclamos bien. Reservamos.

Cuando el bizcocho esté frio, (si saliera abombado lo lisaríamos con cuchillo de sierra) lo partimos en tres discos. Sobre la primera capa o disco ponemos la yema y los 50 gr de azúcar que quemaremos con un soplete y llevamos al congelador. Sobre el primer disco untamos la nata con cacao ponemos el siguiente y untamos con la nata por último ponemos el de la yema tostada y alisamos los bordes decorando al gusto.

Estas dos, son de otra ocasión y llevan una galleta imitando una cinta de casete  
Espero que os guste y tengáis un buen inicio de semana, Cuidaros mucho💓💓

 


07 febrero 2021

Magdalenas de purito milagro

Hola buenas frías tardes (al menos aquí) os estaréis pensando del porqué del nombrecito de las magdalenas...Recordáis a Mario Moreno? "Cantinflas"  aún recuerdo esa frase, cuando le preguntaron, usted de que vive? y el contestó....De purito milagro. Pues mis magdalenas me salieron así de purito milagro al tun tun, empecé a echar en la thermo según me inspiraba con lo que tenia y guiando por recuerdos de otras recetas, de esas que solo recuerdas un ingrediente y del resto ni asomo...pues así estaba yo. Como el resultado ha sido bueno lo comparto con vosotras-os.

Ingredientes:

150 ml de bebida de soja

160 gr de kéfir (un yogur natural o griego)

225ml de aceite O.V.E

3 huevos

200 gr de panela

375 gr de harina

Ralladura de un limón.

1 sobre de levadura, una cucharadita (de las de moka) de bicarbonato

Una pizca de sal, pizca de cilantro, pizca de canela

Preparación

Precalentar el horno a 180ºc

En un bol poner los huevos el azúcar y la ralladura de limón, batir hasta que nos quede como crema (En thermomix poner la mariposa 3 minutos velocidad 3 ½) vamos agregando el aceite a la vez que no dejamos de batir hasta que esté mezclado (en THX, 2 minutos, velocidad 3 y echamos el aceite por el vocal) Hacemos lo mismo con la bebida de soja, ya está bien mezclado. Agregamos la harina tamizada con la levadura, canela, bicarbonato y cilantro mezclamos con varillas o una espátula (THX, quitamos la mariposa y echamos la harina tamizada con la levadura, canela, bicarbonato y cilantro, mezclamos 1 minuto en velocidad 3) Echar la masa en una manga pastelera (nos será más fácil luego verterla en los moldes) y dejar en la nevera yo la tuve media hora puede ser más. Rellenar los moldes un tercio más o menos (yo los meto dentro moldes de metal para que suban y salga el copete) Hornear a 180ºc 15 0 20 minutos (yo les puse un poco de azúcar blanquilla por encima antes de meterlas al horno.

Hasta la próxima entrada y cuídenseme mucho. 💓💪💪
 

31 enero 2021

PAN DE NUECES Y PASAS.

Terminamos la semana con pan para empezar otra con ganas y más fuerza💪Hace tiempo que quería traeros una receta de pan, suelo usar mucho la panificadora por eso de comodidad y rapidez 🤷‍♀️aunque el placer que se siente con a harina entre las manos no tiene comparación, también es cierto que suelo hacer pan para mis desayunos con tostada y mermelada (siempre caseras) por eso tengo porciones congeladas y listas para consumir siempre que me apetezcan. Este me sorprendió mucho por su miga tierna y la corteza en su punto justo😋 yo lo amasé en thermomix, pero os dejo como hacerlo en tradicional aunque estoy segura que  ya sabéis pues la mayoría hacéis panes mucho mejores que los se...jeje😊Os dejo como lo hice yo y el enlace de donde me llevé la idea  Como veis las fotos no son lo mío pero todo se andará en cuanto encuentre quien me enseñe..jijij 

INGREDIENTES

100 g nueces

250 ml de suero + de agua. o 350 g agua

25 g levadura prensada fresca de panadería (un cuadrado)

200 g harina de fuerza y 400 de espelta

2 cucharaditas sal.

½ cucharadita azúcar

75 g pasas yo las puse sin pepitas (no tenia más)

LA PREPARACIÓN:

Poner las nueces en el vaso y programar 3 segundos, velocidad 4. Reservar. Verter en el vaso el agua, el azúcar y programar 2minuto, 37º, velocidad 2. Agregar la levadura 10 segundos, velocidad 3. Añadir la mitad de la harina, la sal, mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Incorporar el resto de la harina y amasar en velocidad espiga 3 minutos. Ponemos la masa sobre la encimera enharinada y añadimos los frutos secos amasando un poco para integrarlos bien. Dejar la masa en un bol reposar hasta que doble su volumen (yo la meto en la micro puerta cerrada, pero sin funcionar eh) más o menos una hora dependiendo del tiempo y temperatura ambiente. La sacamos del bol le damos forma de bola y la ponemos en el molde, volvemos a esperar que vuelva a subir y lo metemos en el horno a 200º. Hornear entre 25 a 30 minutos. (yo en la olla programable menú horno con la tapa horno 25 minutos a 200)

Disolvemos la levadura en un poco de agua templada. En un bol ponemos las harinas mezcladas y con la sal, agregamos el aceite y el suero o agua con la levadura disuelta. Amasamos unos 10 o 15 minutos descansando un poquito cada cinco minutos (esto lo he leído en un libro que tengo de amasado) Agregar las nueces troceadas y las pasas en el último amasado. El resto igual que lo de arriba

Estas son mis mermeladas que voy reponiendo según la temporada
Y aquí con semillas de chía
espero que os guste besinos corazones 














24 enero 2021

Bizcocho de suchard (turrón de chocolate)

 Estamos en el final de una semana y empezamos otra con las mismas dudas y miedos 🙄 os acordáis de aquel anuncio de una cerveza que la frase era "pensar en verde"….pues a mi me pasa algo parecido....solo que yo pienso en "DULCE" 🤣  que preparo para la comida?🤔 frixuelos...que pongo para cenar?🤔madalenas...madre del amor hermoso que pesadilla 😁 a este ritmo tengo que quemar más calorías que el obrador de una panadería 🤦‍♀️🏃‍♀️ aquí os dejo una prueba de ello😊. Entre algunos restos de las navidades, está un trozo de turrón de suchard que antes de que se pierda ya le doy yo salida rápido. Como es de reciclaje se lo llevo  Marisa  para su proyecto 1+/-100,desperdicio 0 que tiene muchas y variadas ideas 


Ingredientes:

1 tableta de turrón de chocolate.

100 ml de leche entera (sin lactosa).

100 gr de panela.

100 harina tamizada con un sobre de levadura.

Una pizca de sal.

3 huevos.

Preparación:

Triturar el chocolate y reservar (thermomix en velocidad 5-7 unos segundos)

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que nos quede una crema (en thermomix 50 segundos velocidad 4) añadimos la mantequilla y seguimos batiendo (T.H.X 20 seg vel 4) Agregamos la leche batimos (10 seg vel 4) cuando esté todo bien mezclado añadimos el turrón y mezclamos (t.h.x 10 seg vel 4) Añadimos la Harina con la levadura y la pizca de sal y mezclamos todo bien (t.h.x unos 5 seg velocidad 4 terminar mezclando con la espátula si hiciera falta) Echar en el molde y hornear entre 35 o 40 minutos (siempre dependiendo del horno) o hasta que metiendo un palillo salga limpio.

Espero que os guste y que tengáis una muy buena semana 😘 a seguir cuidándose mucho  💪



 

20 enero 2021

Tortilla con calabacín y hojas de remolacha

 Vamos con otra receta salada otra de aprovechamiento😏 , de las que solo me como yo🤷‍♀️ me doy unos banquetazos!😊 una vez a la semana son mi cena que le voy hacer si es que las tortillas me pierden🙄 Es mi primera aportación para el club de nuestra querida Concha El club de la tortilla perfecta donde hay tantas y tan ricas que ni en 10 vidas daría tiempo a comerlas todas...solo tenéis que pasar a visitarlo que seguro me daréis la razón. como lleva reciclaje también la comparto con Marisa ese no al desperdicio 1-100-desperdicio-0 donde se aprovecha todo y nos da muchas ideas para ello. Gracias  chicas por ese trabajo  que aportáis desinteresada mente para que podamos a parte de participar poder disfrutar de todas las recetas 💓 (también para Elisa que no te falte un perejil que no me olvido de ti que también te lo curras😍) pues después de este rollo os dejo la receta.. al lio👩‍🍳

Ingredientes: 

2 patatas medianas

½ calabacín pelado

½ cebolla

2 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Hojas de remolacha (lavadas y picadas)

4 huevos de gallinas felices

Preparación:

En una sartén ponemos a calentar el aceite.

Lavamos y picamos las patatas la cebolla, el calabacín y el ajo lo salpimentamos y lo echamos en la sartén cuando el aceite esté caliente cuando lleve friendo cinco minutos, agregamos las hojas picadas y dejamos que se haga hasta que las patatas estén en su punto. En un bol, batimos los huevos echamos las patatas y mezclamos removiendo. Ponemos la mezcla en una sartén con muy poquito aceite (lo justo para que no se nos pegue) y dejamos que cuaje, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y dejamos cuajar por la otra parte cuando esté a nuestro gusto la sacamos y a disfrutar

Que sigáis todos y todas bien corazones💓💪

 

13 enero 2021

Ensalada templada de pulpo

Buenas tardes soleadas y frías pero buenas!. Vamos poquito a poco llegando a mitad de semana y del mes, este primer mes del nuevo año que acabamos de empezar con recelo....ilusión?  y sobre todo con  mucha esperanza y muchas ganas. Os traigo esta ensalada que apañé con un poquito de pulpo que me quedó cocido y como no era mucho(tres patas) me hice una ensalada para mi solita que me prestó un montón ,vamos la disfruté requetebién pues como me decía mi madre "para el que no quier tengo yo mucho" y es que mi costillo es de sota caballo y rey  🤷‍♀️ Como esta receta es un poco reciclaje, se la llevo a Marisa para  sus proyecto  1 +/- 100, DESPERDICIO 0   Que tiene infinidad de recetas dignas de ver.


Ingredientes:

Pulpo cocido en mi caso eran patas (cantidad al gusto)

1 o2 tomates frescos (uno de mar azul)

2 o 3 patatas.

Cebolla caramelizada

Perejil picado

Vinagre de Módena, aceite y sal (para aderezar)

Preparación:

En primer lugar, cocemos el pulpo y dejamos que se enfríe (yo lo tenía cocido de antemano)

Cocemos las patatas peladas y enteras con agua, sal y una hoja de laurel. Dejamos que se enfríen y partimos en rodajas no muy finas, partimos el pulpo también en rodajas, pelamos el tomate y picamos fino. En un bote pequeño echamos el vinagre, el aceite con la sal cerramos el bote y batimos bien para que se mezcle todo. Emplatamos la ensalada (o simplemente todo junto en un plato) le ponemos la cebolla caramelizada y un poco de perejil picado

Espero que os guste 😉