Tallarines con verduras:

Muy buenas tardes Como están ustedes...? mucho escuchamos esa pregunta, al menos en mi generación y ahora casi ni te preguntan por la ora🤷‍♀️por aquí estamos que estamos osease nunca peor, vamos que tanto rollo para decir que estamos bien💪 es para llenar el folio...😂Fuera bromas, espero que estéis bien. Hoy  traigo una receta de pasta, de esas que necesitan mucha concentración, tiempo y sobre todo ganas de comerla. vamos al lio

Ingredientes (para dos personas):

2 puñados de tallarines

1 calabacín pequeño.

1 tomate maduro.

Una berenjena pequeña.

½ pimiento rojo.

½ pimiento verde.

1 cebolla no muy grande.

50 gr de aceite.

2 dientes de ajo.

Sal y pimienta.

Preparación:

Lavar bien la berenjena y el calabacín. Partir la cebolla en juliana y ponerla a freír en una sartén amplia echarle un poco de sal (para que sude) a continuación agregamos los pimientos y dejamos cinco minutos. Vamos agregando el calabacín y la berenjena picado en un tamaño no muy grande, pero tampoco menudo (vamos al gusto de cada cual), la sal y la pimienta molida (al gusto). Dejamos que reduzca unos 15 minutos, entonces añadimos el tomate pelado y partido en dados. Dejar cocer hasta que veamos que esta tierno. Cocer los tallarines en una olla alta con agua y sal (el tiempo que indique el fabricante) Servir la pasta en los platos y ponemos las verduras encima. Si se quiere poner queso rallado…eso va a gusto de cada persona.

Buena semana a seguir cuidándose mucho 💓

Espaguetis con mejillones

🙋‍♀️ Hoy os traigo una receta fácil y sencilla por dos razones, la primera por que aún no estoy al cien por cien de un super gripazo😷y la segunda pues sencillamente para dejar tiempo a las preparaciones navideñas 🎅 que de una manera u otra en casi todas las cocinas se estarán preparando. Casi ni se me ocurren palabras🙄así que vamos a la receta sin mas.👩‍🍳

Ingredientes: (dos personas)

Dos puñados de espaguetis (uno por persona)

1 lata de mejillones (yo en escabeche)

1 cebolla.

2 cucharadas de aceite oliva. O.V.E

Una cucharada sopera de sal

Un diente de ajo.

3 cucharadas de tomate frito (yo casero).

Una cucharadita de orégano y albahaca (opcional).

Preparación:

En una sartén ponemos a pochar (con dos cucharadas de aceite) la cebolla y el ajo. Mientras en una olla ponemos agua y cuando empiece a hervir le echamos sal y ponemos los espaguetis a cocer durante 10 minutos o el tiempo que indique el fabricante. Cuando tengamos la cebolla pochada, le añadimos el tomate, las especias y los mejillones con el caldo incluido removemos para que se mezcle y añadimos los espaguetis ya cocidos y escurridos de agua. Mezclar bien y a comer!🍽.

 Espero que os gusten🤤 estos sencillos espaguetis y que sepáis disculpar mi ausencia. Que tengáis un buen inicio de semana😍😘😘

Espaguetis de mar al ajillo

Once del once....hoy iniciamos la semana sin lluvia ni viento...Dicen que es una tregua, pero mientras, nos recrearemos con esos espaguetis que son tan fáciles de hacer que no dan pereza y no por eso están menos ricos.
Ingredientes para 2 personas:

4 dientes de ajo.

250 gr de almejas.

12 mejillones.

Un chorro de vino blanco.

100 gr de gambas.

2 puñados de espaguetis. (según los italianos se cogen con el puño y esa es la ración)

3 cucharadas de aceite D.O.V

Perejil para espolvorear.

Preparación:

En una olla alta pondremos cocer los espaguetis con agua y sal. Mientras tanto, en una sartén o wok ponemos las cucharadas de aceite, en el freímos los ajos partidos en láminas finas antes que se doren agregamos las almejas y los mejillones (yo la tenía congelados de otra receta al vapor) cuando las almejas se abran echamos las gambas el vino blanco y dejamos unos 3 minutos. Escurrimos los espaguetis y los podemos echar en el wok o los servimos en los platos echando los ingredientes por encima (ese fue mi caso) espolvorear con perejil.

 

Espero que os guste. Os deseo una muy buena semana.