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15 mayo 2021

Torre de Ensalada (picu urriellu)

 Hoy traigo una receta sencilla no, lo siguiente y según la estaba montando se me ocurrió ponerle el nombre de uno de los picos mas famosos de Asturias y digo uno porque no es el único bellezón que tenemos en esta tierra  llamada "paraíso" es el "Picu Urriellu" Naranjo de Bulnes en los picos de Europa.El Naranjo de Bulnes (en asturiano Picu Urriellu) es un pico calizo de origen paleozoico situado en el Macizo de los Urrieles en los Picos de Europa, en Asturias (España). Administrativamente, el Naranjo de Bulnes se encuentra situado en el concejo asturiano de Cabrales y dentro del parque nacional de Picos de Europa.

Tiene una altitud de 2519 m y, aunque no se trate del pico más alto de la cordillera Cantábrica, puede ser considerado como uno de sus montes más conocidos, así como una de las cumbres emblemáticas de España. Destaca desde el punto de vista de la escalada en grandes paredes, especialmente por los 550 metros de pared vertical de su cara oeste. En su base se encuentra la Vega de Urriellu, un valle de origen glaciar cuaternario.

La receta es tan sencilla que casi no necesita explicación, pero aquí os dejo tal cual yo la hice.

Ingredientes:

2 huevos.

250 de gambas peladas.(que tenia perdidas en el congelador)

3 patatas.

2 tomates.

1 lata de bonito (yo del norte) o atún.

Queso semi curado. (Yo García Baquero).

Sal, pimienta, aceite D.O.V.E y vinagre de jerez.

Preparación:

Cocer las patas en una olla con agua y sal (sin pelar), en otro bol los huevos y las gambas en otro a parte (para la próxima les daré un golpe de plancha, creo que les dará más sabor). Cuando esté todo frío, montaremos a nuestro gusto la ensalada. (yo primero aliñé las patatas aparte, pues me gustan con sabor a vinagre).

Que tengáis un buen fin de semana 💓💪

 

08 mayo 2021

Mini bizcochos de Rosquillas

Muy buenísimas tardes. Aquí estoy después de un parón casi obligado y digo casi por que aunque mi infección respiratoria no llegó al ingreso si que he tenido unos días chungos y debido a la cortisona y antibiótico no tenia ganas de comer he estado algo apática y la verdad ni ganas de escribir  tenia. Gracias, muchas gracias por vuestros mensajes y preocupación😘, ya estamos al 75% y con ganas de ponerme al día en vuestras cocinas💪. Os traigo una receta de lo mas reciclable de esas que aprovechas hasta lo ultimo, en este caso eran unas rosquillas que ya estaban las pobres mas secas que la mojama 🤦‍♀️ y un pedazo de turrón blando que ni sabia que tenia y se me apareció como un desesperao para que le rescatara  😂 esta idea la saqué de Ana del blog Viento y bambú  una chiquilla encantadora a la que conocí hace años y que sigue en mi corazón aunque lleva una temporada fuera de la blogosfera desde aquí le mando un cariñoso abrazo😘. Como es una receta de aprovechamiento, se la llevo a Marisa, nuestra querida thermofan para su proyecto      1 +/-100, desperdicio 0 Pasamos a la receta.

Ingredientes:

300 gr de rosquillas (restos de las rosquillas de mandarina)

100 gr de turrón blando (es opcional) en mi caso casero

120 gr de harina

½ sobre de levadura

4 huevos

75 gr de panela

300 ml de leche de cabra (sirve cualquier tipo de leche al gusto)

100 ml de aceite de girasol

Preparación:

Precalentamos el horno a 18ºc

THERMOMIX

En primer lugar, trituramos las rosquillas y el turrón (en Thermomix 20 segundos velocidad 5) reservamos. Echamos en el vaso los huevos y la panela, 2 minutos velocidad 4 sin dejar de batir añadimos por el vocal el aceite, la leche paramos la máquina y agregamos la harina tamizada con la levadura y las rosquillas con el turrón (este es opcional) mezclamos en velocidad 5 unos segundos que se mezclen bien todos los ingredientes. Echamos en el molde o moldes y horneamos a 180 durante 30 o 35 minutos si es molde. En estos pequeños a mí me llevó 25 minutos.

Yo le puse un glaseado de 200 gr de azúcar glas, 25 ml de agua y 25 ml de zumo de limón. Mezclar bien con unas varillas de mano o un tenedor hasta que quede blanquecina (en Thermomix 3 minutos velocidad 3 bajando de vez en cuando los restos de las paredes del vaso)

TRADICIONALTriturar las rosquillas y el turrón (con un mortero o en una bolsa y pasando un rodillo de cocina), reservar. En un bol pondremos los huevos y la panela, batimos unos minutos con unas varillas eléctricas que quede una crema, sin dejar de batir añadimos el aceite y a continuación la leche (sin dejar de batir) incorporamos la harina tamizada con la levadura y las rosquillas trituradas con el turrón (este es opcional) mezclamos bien y cuando tengamos los ingredientes bien mezclados echamos en el molde o moldes.

Espero que os guste y deseo paséis un muy buen fin de semana💓💓💪

18 abril 2021

Pudin de galletas de almendra y manzana en el microondas

 Vamos a empezar la semana con dulzura🥰y para ello nada mejor que una buena dosis de cariño, paciencia y ganasss!! y donde está eso? pues en nosotros mismos y mismas (que ahora hay que tener cuidado con las palabras...por dios como complicamos las cosas🤦‍♀️) en las ganas que le pongamos a la vida, siempre hay un motivo o razón para sonreír solo hay que buscarlo 💓 en un hijo, pareja, hermanos, padres, amigos....en la sonrisa  de un niño hasta las flores nos sonríen. Me veis rarita verdad? estoy un poco ñoña por eso busco y el que busca siempre encuentra  😉Esta receta es una idea que saque de mis búsquedas por este mundo de internet. Tiene dos motivos para nuestra querida Marisa una para  el proyecto 1 +/- 100, desperdicio 0 

por reciclar y  también para el proyecto en buena onda por sacar tanto partido a el  micro ondas con el que me estoy asociando poco a poco😊
Gracias Marisa y Elisa por el trabajo que hacéis con tanto cariño😘 aquí os dejo la receta por si os animáis

Ingredientes:

9 galletas de almendra caseras que tenia rezagadas  (sirven cualquier otro tipo de galletas que tengamos en casa)

1 manzana vale cualquiera la mía era gran Smith que tenia sola en el frutero

2 huevos de gallinas felices 

Una pizca de canela

130 ml de leche sin lactosa

Ingredientes Para el caramelo

100 gr de azúcar un chorro de limón

Preparación

En un cazo ponemos los 100 gr de azúcar con un chorro de limón y hacemos el caramelo cuidando no se queme. Lo echamos en un molde o moldes (repartiendo bien por la base) apto para el microondas.

Lavamos y pelamos la manzana. La ponemos en un bol junto al resto de ingredientes (huevos, leche, galletas y canela) triturarlo todo bien, (yo lo eché en el vaso de la thermomix y trituré unos segundos velocidad 6) vertemos la crema en los moldes, tapamos con film transparente damos unos pinchazos con un palillo para que respire. Llevamos al micro, si son individuales con 4 minutos es suficiente en caso de ser uno más grande con 8 ya vale para más seguridad pinchamos y si no saliera limpio pondríamos un minuto pues vale más de uno en uno que pasarnos y que nos quede reseco

Espero que os guste y que disfrutéis del buen o mal tiempo siempre con ganas 💪💓

11 abril 2021

Pan De Leche Con Tang-Zhong

Llegamos a otro final de semana casi sin darnos cuenta 🤦‍♀️Con este pan de leche me he atrevido a hacer una masa diferente y mi primera vez...que no será la última seguro. He usado un molde con historia. Un molde que me vino de Madrid, gracias a esta afición por la cocina. Yo estaba allá por el 2009 en un foro de cocina Thermomixeros  y de allí salieron  muy buenas amistades repartidas por muchos puntos de España y mi querido blog migallas de fely que con mucho dolor se me jubiló...o caducó🙄 De una de esas buenas amistades concretamente de Madrid vino este molde que guardo con mucho cariño Gracias Pepa. Para que digan que internet es dañino...Dañina es la gente que hace que internet u otras cosas sean malas. Ahora paso al pan...deciros que me encantó no llegará al nivel 1 de panadero 🤔pero os aseguro que está para repetir y seguro que mejoraré💪 la receta la saqué de directo al paladar  aunque yo la hice casi toda en la Thermomix.

Ingredientes para el Tang Zhong

250 ml de leche sin lactosa.

50 gr de harina de fuerza

Ingredientes para el pan

75 ml de leche sin lactosa

450 gr de harina de fuerza

75 gr de mantequilla

1 yema de huevo

1 cucharadita de sal

La mitad de un taco de levadura de panadería

1 cucharadita de miel

2 cucharadas de semillas de chía

Preparación

En primer lugar, hacemos el tang Zhong (una hora antes o mejor la noche anterior) para ello calentamos la leche (los 250 ml) a fuego bajo y echamos la harina (los 50 gr) tamizada sin dejar de remover hasta que espese y nos quede como una bechamel ligerita la pasamos a un bol y tapamos con un film tiene que estar bien fría para su uso. En un bol grande echamos la harina (los 450 gr) haciendo un hueco en el centro Yo la eché en la Thermomix. Calentamos un poco el resto de la leche (75 ml) y diluimos en ella la miel y la levadura. Lo echamos en el hueco y tapamos un poco con la harina de los lados. Tapamos con un trapo (en la thermo ponemos la tapa con el cubilete) Dejamos reposar 15 minutos. Agregamos el tang zhong, la sal y mezclar todos los ingredientes. Amasamos unos minutos hasta que quede todo integrado y echar la mantequilla troceada y las semillas de chía (En la Thermomix mezclar en velocidad 6 unos segundos echar la mantequilla, las semillas chía y amasar en velocidad espiga 8 minutos). Seguimos amasando, unos 15-20 minutos a mano hasta que nos quede una masa elástica. Untamos un bol con aceite de girasol, hacemos una bola y la dejamos tapada con un trapo o film hasta que doble el volumen dependiendo de la temperatura serán 1 o 2 horas.

Sacamos la masa sobre la mesa de amasado y la amasamos un poco para desgasificar la masa, dividimos en cuatro bolitas más o menos del mismo peso y las colocamos en un molde de plum cake engrasado las pintamos con la yema de huevo batida en un poco de leche (una cucharadita) tapamos y dejamos que leve hasta que doble el tamaño. Volvemos a pincelar y llevamos al horno que tendríamos precalentado a 200ºc 35 o 40 minutos (yo con 30 fueron suficientes) Dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar. LProceso de fermentación y horneado 

Ya listo para comer
Deseando que os guste y paséis una muy buena semana corazones.


04 abril 2021

Buñuelos de coliflor

 Buenas tardes-noche y final de esta semana santa que aunque para mi fue igual que todas salvo las fiestas....seguro que para muchos sería diferente, lo importante es volver a la rutina con ganas 💪Os dejo estos buñuelos de coliflor receta sencilla pero no por eso menos rica😊Comenzamos con la receta.

Ingredientes:

200 gr de coliflor.

½ vaso de harina.

1 huevo.

Sal, una cucharadita de las de moka de cúrcuma y la punta de una cucharilla de pimienta.

1 diente de ajo, perejil.

Dos cucharadas de cerveza, 1 cucharadita pequeña de levadura.

Leche, la necesaria

Preparación:

Cocemos la coliflor con agua y sal unos cinco minutos, la pasamos a un colador o chino y  dejamos que escurra. En un bol ponemos la harina, levadura, el ajo, perejil ( todo picado fino), la sal, cúrcuma y pimienta, mezclamos todo bien a continuación añadimos el huevo batido y removemos echamos la cerveza y sin dejar de remover vamos agregando la leche con cuidado no pasarnos. Tiene que quedar una masa ni líquida ni espesa, en ese momento echamos la coliflor removemos bien y dejamos que repose unos 15 minutos. Mientras en una sartén vamos calentando aceite y cuando ya esté bien caliente, vamos echando con la ayuda de una cuchara la coliflor y freímos bien, sacamos con una espumadera y ponemos en un plato con papel de cocina para quitarle el exceso de aceite.

Que tengáis una excelente semana💓💓s

 

 

I

28 marzo 2021

MINI BIZCOCHOS DE MANZANAS y chocolate blanco

 Ya empiezan las vacaciones de semana santa (para algunos) otros seguimos con la vida cotidiana sin vacaciones....o vacaciones perennes?🙄 como ahora se dice de los parados o jubilados?🤦‍♀️ sea cual sea yo mi tiempo intento disfrutarlo antes era lo mejor posible ahora es, como las circunstancias lo permitan...🤷‍♀️ pero lo que si tengo claro es que en mi cocina mando "YO" y hago lo que me da la real gana (de cocina se entiende...)🤣 Por eso hoy os dejo estos minis que son un vicio😋INGREDIENTES

200ml de kéfir o un yogur natural

3 manzanas
200 gr harina de espelta

3 huevos

100 gr de chocolate blanco

100 gr de panela

100 gr de aceite de girasol

1 sobre de levadura en polvo. Una pizca de sal

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º

Rayamos el chocolate con un rayador (yo unos segundos velocidad 5) y reservamos.

Batiremos los huevos y el azúcar hasta que nos quede como una crema. (Thermomix 2 minutos velocidad 4)
Agregamos una manzana rallada. (Yo no la rayé en la Thermomix 20 segundos velocidad 4) el aceite, el chocolate y el yogur seguirnos batiendo. Echamos la harina que tendremos tamiza con la levadura y la pizca de sal, lo mezclamos con una espátula (Thermomix 20 segundos velocidad 3 y terminamos con la espátula lo que nos quede por las paredes del vaso)
Echamos la mezcla en los moldes. Horneamos unos 30 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estará listo. (Los míos al ser pequeños con 20 minutos fueron suficientes)
Desmoldar cuando estén templados y pincelar con mermelada de manzana diluida en un poquito de agua.


Que paséis una semana santa lo mejor posible y siempre con mucha prudencia💪 hasta la próxima  😘







21 marzo 2021

Secreto de cerdo con salsa de manzana al brandy

 Madre del amor hermoso como pasa el tiempo🤦‍♀️ hace diez días que no pongo nada ,la verdad es que entre mi vértigo que va por libre( va y viene sin avisar🙄)  las revisiones médicas y las peleas que tengo con la SS.SS....pa que contaros😣. llevamos esperando por una prueba más de año y medio esta semana nos dan cita "PRESENCIAL" pues pretendían fuera telefónica...cual fue nuestra sorpresa cuando nos dicen que la prueba se hizo en enero del 2020 🤷‍♀️ ellos que si, yo que no...que si igual no me acuerdo, vamos que una prueba que te tienen que sedar y no me voy acordar?....resumiendo y con la duda (por su parte claro...) se hará la próxima semana.me teníais que haber visto ufff 😡A lo que voy que se me pasa el tiempo sin darme ni cuenta dicen que el tiempo vuela....el mío no vuela....se evapora antes 😂 Estamos bien que es lo importante verdad? Os dejo esta receta que para los amantes de las especias está muy.....muy rica😋 Vamos al lio.

Ingredientes Para el aliño:

 Una cucharadita de tomillo.

Una cucharadita de orégano.

Una cucharadita de albahaca.

Una cucharadita de estragón.

Una pizca de curri (la punta del cuchillo).

Sal y pimienta al gusto.

½ vaso de aceite.

Ingredientes para la salsa:

½ cebolla.

½ media manzana.

½ vaso de brandi.

Una cucharada de miel.

Un chorro de limón.

50 ml de aceite.

Un vaso de agua (en mi caso caldo casero)

Preparación:

En una bolsa de congelar o de la que tengáis por casa, echamos todos los ingredientes de la maceración, El secreto que tendremos cortado en tiras y la cerramos dejando un tiempo…cuanto más mejor (yo lo dejé toda la noche).

En una sartén con un poco de aceite ponemos a freír la cebolla (dejar que poche) añadimos la manzana y el resto de ingredientes menos la miel (Yo este paso lo hice en la thermo poché la cebolla 5 mts velocidad 1 a 100 grados, añadí el resto y programé  otros 10 mts a velocidad 1 cuando terminó lo triture a velocidad 5) cuando ya esté bien pochado (si hiciera falta más liquido le ponemos un poco) añadimos la miel y mezclamos. Pasamos por una batidora o pasapurés y listo. En una sarten o parrilla con muy poquito aceite (pues con lo que lleva la carne es suficiente) vamos pasando las tiras del secreto y la salsa se la ponemos o bien en un lado del plato, en una salsera o por encima.

Espero que os guste . Disfrutar de la semana con precaución.

P.D.T.A .Quiero enviar a mi queridísima Concha Cabello un abrazo gigante de esos apretaos y otro a su hermana Pilar.💓😘

 

 

10 marzo 2021

Galletas con Harina de chufas

 Hoy traigo una receta diferente, rica y lo mas importante "Especial" creo que no hace falta decir que la blogosfera está de fiesta 🎉 y ya es bien sabido quien cumple años verdad? para quien no lo sepa aún, es el 10 cumple blog de Marisa  Thermofan Yo la recuerdo en aquella época cuando éramos unos pocos los blogs y aunque algunos quedaron por el camino os aseguro que se hicieron y se hacen  muy buenas amistades aunque sean virtualmente. Estas galletas las encontré entre mis pendientes de aquella época que tenia en una libreta creo que era de una comadre Asturiana si no recuerdo mal 🤔me parece que era de Comoju  rectificado y puesto el enlace a su blog. Y como es tu cumple Marisa aquí te dejo mi sencillo regalo🎁 unas galletas de chufas acompañadas de un vaso de horchata 👍

Ingredientes:

250 de chufas

125 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

Pepitas de chocolate al gusto (yo silo tenía 80 gr)

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºc

Triturar bien las chufas en un molinillo hasta que nos quede una harina fina, yo lo hice en la Thermomix. En un bol ponemos la harina agregamos la mantequilla lo mezclamos sin manipular mucho agregamos las pepitas de chocolate y hacemos una bola que llevaremos al frigo 15 minutos mas o menos, lo justo para que podamos manejar la masa. Hacemos unas bolitas que aplastaremos un poco, las vamos colocando en la bandeja del horno forrada. Hornearlas 10 minutos (eso dependerá siempre del horno) o hasta que los bordes se pongan dorados. Aunque las veáis blandas en cuanto enfrían endurecen un poco. Es una textura muy parecida a un polvorón sin ser tan blandas

Horchata

½ litro de agua.

130 gr de chufas

Preparación:

En un bol ponemos las chufas que queden cubiertas de agua (para que se hidraten) 24 horas cambiando el agua unas tres veces. Las colamos y pasamos a otro bol para triturarlas. Yo las puse en el vaso de la Thermomix. Echamos la mitad del agua (que no es el mismo de la hidratación) y trituramos bien (unos segundos en velocidad 5-7) colamos con un colador de tela o un paño (yo usé la manga de café de toda la vida) y volvemos a triturar la pulpa con el resto del agua de la misma forma volvemos a colarlo y apretamos el paño o manga para que salga bien el jugo. Se puede echar azúcar glas, pero yo no le puse nada.

La textura es parecida a un polvorón aunque mas compacta. La horchata está sacada de internet y pido perdón🙏 por no haber copiado la  url  vi tantas que no recuerdo🤦‍♀️
Marisa desde que acepté tu invitación, estaba pensando que regalarle a una persona que sabe tantas recetas y a la vez que sea con productos valencianos?...chiquilla me lo pusiste dificil...jejej(es broma corazón) Con todo mi cariño te dejo esta modesta receta pero eso si con todo mi cariño. Envuelta si que está 😂.
Estas son las empresas  que colaboran .Todas de una gran calidad


Espero no olvidarme de nadie y que os guste mi pequeño detalle. Ser felices corazones💓



 

 

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07 marzo 2021

Tallarines con verduras:

Muy buenas tardes Como están ustedes...? mucho escuchamos esa pregunta, al menos en mi generación y ahora casi ni te preguntan por la ora🤷‍♀️por aquí estamos que estamos osease nunca peor, vamos que tanto rollo para decir que estamos bien💪 es para llenar el folio...😂Fuera bromas, espero que estéis bien. Hoy  traigo una receta de pasta, de esas que necesitan mucha concentración, tiempo y sobre todo ganas de comerla. vamos al lio

Ingredientes (para dos personas):

2 puñados de tallarines

1 calabacín pequeño.

1 tomate maduro.

Una berenjena pequeña.

½ pimiento rojo.

½ pimiento verde.

1 cebolla no muy grande.

50 gr de aceite.

2 dientes de ajo.

Sal y pimienta.

Preparación:

Lavar bien la berenjena y el calabacín. Partir la cebolla en juliana y ponerla a freír en una sartén amplia echarle un poco de sal (para que sude) a continuación agregamos los pimientos y dejamos cinco minutos. Vamos agregando el calabacín y la berenjena picado en un tamaño no muy grande, pero tampoco menudo (vamos al gusto de cada cual), la sal y la pimienta molida (al gusto). Dejamos que reduzca unos 15 minutos, entonces añadimos el tomate pelado y partido en dados. Dejar cocer hasta que veamos que esta tierno. Cocer los tallarines en una olla alta con agua y sal (el tiempo que indique el fabricante) Servir la pasta en los platos y ponemos las verduras encima. Si se quiere poner queso rallado…eso va a gusto de cada persona.

Buena semana a seguir cuidándose mucho 💓