Bonito del norte con verduras a la sidra

 

Estoy aquí  para finalizar el fin de semana y dar paso a una nueva. Una semana que empieza con muchas restricciones...En Gijón estamos cerrados perimetral al igual que Oviedo y Avilés y algunas normas más 🤦‍♀️ veremos como va la cosa...🤔 Pero cuando me meto en la cocina👩‍🍳 se me olvida un poco todo, en esta ocasión vengo con un pescado que me encanta que es el bonito. la receta de hoy va con unas verduras y sidra muy del norte 😊Es una tentación para no parar de mojar pan...😂Aquí os la dejo 💓

Ingredientes (para dos personas)

Una rodaja de bonito esta era de ½ kg

Una cebolla.

½ pimiento rojo

Sal y pimienta al gusto

2 dientes de ajo

2 tomates maduros (o unas cucharadas de salsa de tomate casero)

½ vaso de sidra natural (la de escanciar)

Un chorro de aceite (unos 75 ml)

Preparación:

En primer lugar, limpiamos la rodaja de bonito (Yo le quito piel y espina) la salpimentamos y doramos en una sartén con el aceite. Reservamos.

En el mismo aceite donde pasamos el bonito, ponemos la cebolla picada a pochar le incorporamos el ajo y pimiento también picado. Agregamos el tomate picado sin piel ni pepitas ponemos sal y un poquito de azúcar solo una pizca para quitar la acidez del tomate fresco (o la salsa casera en ese caso omitiremos la sal y el azúcar) y la sidra dejamos que se nos guise hasta que esté tierno en ese momento agregamos los trozos de bonito y dejaremos que se guise unos 10 minutos mas.

Esperando que esteis todas y todos bien os dejo hasta la próxima 💓Feliz semana💪😘

 

Lubina al horno con calabacín

Buenas tardes de sábado. Un día especial?🤔 vamos a decir que algo si lo es. Quien nos iba a decir que ansiásemos tanto poder salir una hora! y precisamente ahora que tengo otra perspectiva de ver las cosas, me doy cuenta de lo rica que era sin saberlo. No tengáis miedo que no voy a soltar nada, simplemente es uno de tantos pensamientos que una tiene😉.

La receta de hoy es simple  y fácil, yo la hice con lubina, pero sirve otro pescado. Que disfrutéis de vuestros paseos🚶‍♀️. pero con prudencia 💪💪

Ingredientes: dos raciones.

Una lubina.

3 o 4 patatas (yo puse 4 pequeñas)

Una cebolleta (o cebolla)

1 tomate.

½ vaso de vinagre.

½ vaso de aceite de oliva (A.O.V.E)

2 dientes de ajo, perejil.

Sal, pimienta negra. (al gusto)

½ calabacín o uno pequeño (yo puse unos trozos que tenía en el congelador)

Preparación:

Calentar el horno a 180ºc

Pelamos y lavamos las patatas, cortamos en panadera colocándolas en una fuente apta para horno, ponemos sal y pimienta al gusto. Colocamos sobre ellas el tomate partido en rodajas finas, el calabacín también en rodajas (como era congelado lo partí lo más fino que pude) espolvoreamos con la mitad del ajo y perejil que tendríamos picado o machacado en el mortero (yo ya lo tenía en el frigo, ajo, perejil picado con aceite de oliva para que aguante) Colocamos encima la lubina abierta, la salpimentamos al gusto echamos el resto de ajo y perejil. La cerramos, y rociamos con el vinagre y aceite. Horneamos 35 minutos a 180ºc miramos que estén las patatas bien cocidas, si no fuera así, poner otros 5 minutos más

 Ponemos la lubina sobre las patatas y demás ingredientes

 Ya sacada del horno y lista para comer

 Aquí mi mitad...😋😋

Espero os guste😉. buen fin de semana corazones 💓💓

PINTA ROJA (RIÑÓN) GUISADO CON PATATAS:

Muy buenas tardes, hoy traigo una receta que me sorprendió mucho, pues ni yo misma confiaba en que saliera tan rica. La pinta roja aquí más conocida como riñón, es un pescado de la familia del tiburón,no tiene espinas.

La foto es sacada de internet

 Ingredientes:

2 pinta roja pequeñas o una grande:

½ pimiento rojo.

½ pimiento verde.

1 cebolla. Tres dientes de ajo.

½ vaso de sidra.

1 bote pequeño de tomate casero.

4 patatas medianas.

1 guindilla pequeña, cucharadita de sal y pimienta negra.

50 gr de aceite.1 hoja de laurel.

Preparación:

En primer lugar lavamos el pescado y lo salpimentamos. En una cazuela, ponemos el aceite, freimos la cebolla y cuando esté un poco pochada añadimos los ajos, a continuación los pimientos y dejamos que poche todo junto unos 10 minutos. Añadimos las patatas picadas ( yo las parto con chasquido no cortadas para que engorde un poco el caldo) y removemos para que se mezcle todo bien. Agregamos la sidra, el tomate frito, la guindilla, sal y la hoja de laurel, cubrimos con agua fría y dejamos cocer unos 15 minutos. Ahora es cuando echamos el pescado y dejamos cocer unos cinco minutos más.

 La pinta roja

 el guiso

Como os decia,este plato me sorprendió y desde luego que lo haré más veces.Os deseo un buen fin de semana

Lomos de bacalao con pisto asturiano:

Después de muchos intentos de retomar ....no puedo!.Mi querido blog http://migallasdefely.blogspot.com/ se quedó atrás....con mucha pena pues fueron años de trabajo, de ilusiones y sobre todo de conocer gente encantadora. Después de una larga temporada apartada vengo con ganas . Sigo en mi linea, no soy fotógrafa ni gran cocinera...cocino por que me gusta y disfruto.Si este nuevo blog sirve para ayudar a alguien,ya me doy por satisfecha.Un saludo y vamos al lio.

Lomos de bacalao con pisto asturiano:

INGREDIENTES: ( 4 personas )

Para el pisto:

2 dientes de ajo

0,5l de aceite

2 cebollas

1 calabacín

1 pimiento rojo

1pimiento verde

2 tomate

½ vaso de sidra natural

Una cucharadita pequeña de  sal

Una pizca de azúcar

Para el bacalao:

4 lomos de bacalao

2 dientes de ajo

aceite

ELABORACIÓN:

Para el pisto:

En un cazo con el aceite sofreímos los dientes de ajo, cuando estén dorados, añadimos la cebolla en juliana, dejamos pochar. Mientras, en un recipiente con agua hirviendo escaldamos los tomates y los pasamos a otro con agua y hielo para que pelen bien. Cuando la cebolla esté medio pochada añadimos los pimientos también en juliana dejamos unos minutos y añadimos el calabacín y el tomate (pelado), la sidra, el azúcar y la sal. Dejamos a fuego suave entre media hora o 40 minutos. Tiene que estar bien pochado

En una paellera o cazuela de barro (donde quepa el bacalo), echamos dos cucharadas de aceite y freímos los dientes de ajo que retiramos cuando ya estén dorados. Ponemos el bacalo bien junto y con el fuego suave dejamos cocer unos 5 minutos tapado. Pasaremos el bacalao a la cazuela donde tengamos el pisto y lo dejaremos cocer unos cinco minutos más

Esta receta es un poco de acá y de allá,parte de la cocinera de un bar al que suelo ir a comer. Espero que os guste.