Arroz negro con chipirones de potera

Hola  🙋‍♀️ como  como pasa el tiempo es alucinante🤔  parece que le quitan horas a los días🤦‍♀️ o eso me parece a mi....y eso que no trabajo y llevo una vida relajada?🙈 me carcajeo  con vuestro permiso🤣 cierto que mas relajada que muchas si...pero esa no es la cuestión...la verdad es que los días cada vez me cunden menos igual es que me muevo mas lenta?🤔🤣🤣.Tiempo para cocinar 👩‍🍳si que tengo y hoy os dejo este rico arroz....😋

Ingredientes (para dos personas)

½ kilo de chipirones de potera

2 cebollas

3 dientes de ajo

½ guindilla (opcional)

1 vaso de arroz (yo uso bomba)

 Un chorro de vino blanco

Sal

Fume de pescado (dos vasos).

aceite de o.v.e

Preparación:

En primer lugar, limpiamos y cortamos los chipirones reservamos. Picamos la cebolla, los ajos y la guindilla si se pone, dejamos pochar en un cazo con el aceite. Añadimos los chipirones, el vino blanco y la tinta que tendremos diluida en ½ vaso de agua. Agregamos el vaso de arroz y removemos para que se integre con los chipirones ahora echamos el caldo de pescado caliente (yo lo tengo en cubitos, pero puede ser comprado) rectificar de sal por si el caldo tuviera y dejar a fuego medio 15 minutos apartar del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir. Un plato exquisito con un delicioso sabor a mar😋👍

Arroz con calamar fresco y almejas

Vamos camino de las vacaciones y eso no significa viajes🙄simplemente descanso o desconectar 😁 en mi caso como jubilada que soy (por decir algo)  es una desconesión de no se que, que no se yo...🤣Por eso os traigo este rico arroz  con ese sabor que le da el calamar fresco...🤤

Ingredientes (para dos personas)

Un vaso de arroz yo uso bomba. Si fuera vaporizado serian 5 minutos mas

2 vasos de caldo de verduras(caliente) o agua

½ pimiento verde.

½ cebolla

Una cucharadita de sal (el caldo ya tenía) y un poco de colorante o cúrcuma

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de aceite (unos 50 gr más o menos)

Arbellos (guisantes) frescos o congelados

200 gr de almejas.

Un calamar pequeño (este era de 200 gr)

Preparación:

En primer lugar, pondremos las almejas en un cuenco con agua y sal hasta la hora de echarlas al arroz, para que suelte aren si tuviera.

Picamos y lavamos el calamar si no nos lo hizo el pescadero (a mi sí). En una olla o paellera, ponemos a calentar el aceite y pochamos las verduras unos dos o tres minutos, agregamos el calamar y dejamos unos 10 minutos a fuego medio, pasado este tiempo echamos el arroz removemos y agregamos el caldo (que esté caliente) las sal y la cúrcuma, echamos las almejas lavadas y escurridas, dejamos cocer a fuego bajo 10 minutos apagamos el fuego y dejamos otros 10 que con el calor sigue cociendo y ahorramos energía.

Espero que disfrutéis de un buen fin de semana

Arroz Con lo que tengo:

🙋‍♀️ Buenas tardes, mi nevera ya está pidiendo auxilio.. 🤦‍♀️ no por que esté fallando no, simplemente está ya sin stock🙄 vamos que solo encuentro un poco de cada cosa...🤷‍♀️ Imagino que como la mayoría verdad? Pues en vista de esa razón y de que me estoy poniendo un poco redonda...🤣 hoy traigo una receta 👩‍🍳de arroz hecho con lo que tengo..😉. Vamos caminando hacia el final💪💪 siempre para adelante , para atrás ni para coger impulso🌹
Esta receta creo que le puede servir a Marisa  en su proyecto pinchar aquí 1 +/- 100, desperdicio 0 el cual tiene un recordatorio  muy extenso , solo tenéis que visitarlo

Ingredientes:

200 gr de pechuga de pavo.

1 paquete de panceta (puede ser bacón)

150 gr de gambas

½ pimiento rojo.

½ cebolla

Una hoja de laurel (opcional)

50 cl de aceite D.O.V.E

2 dientes de ajo.

Sal al gusto (yo no le puse, pues el caldo ya tenía)

Un vaso de arroz (yo usé basmati)

50 cl de vino blanco.

2 vasos de caldo del puchero (puede ser agua)

Preparación:

En una olla o paellera poneos a calentar el aceite, cuando veamos que está a punto echamos los dientes de ajo bien picados y la cebolla con una pizca de sal (para que la cebolla sude) dejamos unos cinco minutos y añadimos el pimiento también picado fino diez minutos, Agregamos la pechuga de pavo (yo la suelo sal pimentar eso va en gustos) en trozos pequeños, la panceta y el vino blanco y dejamos que se guise cinco minutos. Echamos el arroz lo removemos para que se integren bien los sabores y echamos el caldo que esté caliente (o agua), la sal (si el caldo no tuviera) y dejar hervir a fuego alto, cuando empiece bajamos el fuego a la mitad, tiene que hervir despacio uso 15 minutos, en los últimos cinco añadimos las gambas peladas y cortadas o enteras (eso también a gusto) pasados los 15 minutos apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos 

Sin mas, os deseo una buena tarde y os mando un abrazo grande....grande👏👏

Pastel frío de arroz

Tiempo de calor y de pocas ganas de pasar mucho tiempo en le cocina verdad? pues para estas ocasiones nada mejor que las recetas sencillas, poco laboriosas (no por eso menos ricas) esta receta ya es veterana en mi casa desde hace mucho tiempo y recuerdos de aquellos años...La nostalgia y los recuerdos nos invaden  con olores y sabores de antaño. La receta aunque no se siquiera su origen, yo se la dedico a mi madre que fue quien me la dio a conocer ya hace.....ufff  algún tiempo.

Ingredientes:

1 vaso de arroz.

2 latas de bonito. Unas cucharadas de tomate frito (el mío casero)

6 palitos de sucedáneo.

2 huevos cocidos

1 bote de mayonesa (yo le pongo casera

1 cucharada de ketchup, y un chorro de coñac (para la salsa rosa)

Preparación:

En primer lugar, hacemos un arroz blanco y cuando esté ya hecho, le damos un chorro de agua fría y dejamos escurriendo. Mientras, en un bol mezclamos en bonito con unas cucharadas de tomate frito y un huevo cocido picado fino (que no nos quede una masa liquida más bien espesa) lo pisamos con un tenedor y mezclamos bien. En otro bol ponemos los palitos cortados finos con dos cucharadas de mayonesa, el chorro de coñac, la cucharada de kétchup y un huevo cocido picado fino (al igual que la otra procurar que no nos quede liquida) lo mezclamos bien. Ya frio el arroz, ponemos en un molde, (fuente o donde queramos) una capa de arroz, una del tomate con bonito, otra de arroz y otra de los palitos con la salsa rosa, terminando con una de arroz y cubriéndolo con mayonesa. La decoración va en gusto.

Como siempre espero que os guste.