Bizcocho de galletas sin gluten (de fiasco a delicia)

Una semana más y viendo como el tiempo mas que volar se evapora 🤦‍♀️ estoy en una encrucijada alimentaria que me tiene medio loca 🤪 digo medio por que aún no tengo nada asegurado medicamente y con pruebas....pero en ello estoy. Y el otro medio que lo tengo adjudicado vamos que ese no se me quita ya 😁 De momento estoy rebajando el consumo de trigo y la verdad algo si que noto, al menos no me da tanta tos y la fatiga es menor. El caso es que una causa probable de la bacteria que me sale (y no se muere la puñetera) puede ser el trigo que me inflama el intestino y de ahí se va a los pulmones😯 pero como las pruebas aún no están y a saber cuando...de momento estoy reduciendo por mi cuenta y como malo no es  🤔 pues aquí me tenéis haciendo verdaderos estragos culinarios🤭 entre ellos fueron unas galletas que mas bien parcia una empanada😂 la masa terminó ocupando la bandeja del horno 😜y claro no era cuestión de tirar nada que estar estaba muy rica😊 así que a volar la  imaginación..👩‍🍳. y de lo que fue un verdadero "Fiasco" quedó en un bizcocho (mejor dos pequeños) tremendo de rico😋 así que nunca hay que desanimarse que no hay mal que por bien no venga💪 Y como no, esta receta se va para Marisa Thermofan para su proyecto 1 +/- 100, desperdicio 0 donde nada se tira y todo se recicla. Así que no dudéis en pasar por allí 😉 Hoy  un día maravilloso y a la vera del mar me fuí a expulsar mis sin sabores que es donde mejor se me van, aquí me tenéis deseando que disfrutéis de las pequeñas cosas con salud 💪

 Vamos a la receta que me enrollo como las persianas.

Ingredientes:

200 gr de galletas sin gluten (un fiasco)

3 huevos de gallinas felices.

70 gr de panela (las galletas ya tenían)

75 ml de aceite de girasol(pues las galletas ya llevaban mantequilla)

150 gr de kéfir (o un yogur natural)

Pizca de canela, pizca de jengibre 

Varias frutas escarchadas que tenía desperdigadas (opcional)

1 sobre de levadura

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºc

Trituramos las galletas que quede como harina (Thermomix 10 segundos velocidad 5-7-9) reservamos.

En un bol ponemos los huevos con el azúcar, mezclamos  hasta que quede cremoso (Thermomix 2 minutos velocidad 3 con la mariposa puesta) añadimos el aceite, seguimos batiendo (thr 5 seg ve 3 con la mariposa puesta ) incorporamos el kéfir o yogur y mezclamos de nuevo (thr 5 sg ve 3 con la mariposa puesta ) agregamos la harina de galletas con la levadura y mezclamos con varillas a cuchara de madera (thr.quitar la mariposa y mezclar 10 seg velocidad 3 echar las frutas y terminar de mezclar con la espátula) agregar las frutas escarchadas picadas al gusto (yo las puse finas) y terminar de mezclar. Echar la masa en el molde y hornear a 180ºc 35 o 40 minutos. A los 30 mts pinchar con un palillo si sale limpio ya estaría.

P.D.T si vemos que se dora y aun falta tiempo, tapamos con papel de horno para que no se nos queme, pero no abriremos el horno nunca antes de los primeros 20 minutosSinceramente estaba riquísimo 

Espero os guste, feliz semana corazones💓😘😘

 

Tortilla de Pimientos del padrón y zanahoria

 Donde hay tortilla casi siempre hay reciclaje, al menos en mi caso, pues es a donde vuela mi imaginación..😊y en este caso con unos pocos de pimientos del padrón que unos pican y otros no, dicho sea de paso a mi casi nunca me tocan... y si de un buen paquete sale uno....ese se va derechito para mi sufridor marido que solo con ver su cara ya me vale🥵 mira que el pobre tiene mala suerte 😲 y no me rio para no mosquear pero ganas no me faltan 😁 Esta tortilla la llevo para el club donde creo  hay mas variedad de tortillas de toda internete 💻y no creo me equivoque mucho, el club de la tortilla perfecta en el que nuestra queridísima amiga concha pone su varita de cariño, gracias corasón💓

Y como he dicho que es de reciclaje pues también la comparto con Marisa valenciana con salero y garra  para su proyecto 1+/-100,desperdicio 0    donde nada se tira y todo se aprovecha , gracias por vuestro trabajo  y el tiempo que dedicáis y sobre todo por ese cariño que transmitís  en todo  😘       

Vamos al lio que ya es la hora de cenar un rico bocata de tortilla😉

Ingredientes:

3 patatas medianas

4 huevos de gallinas felices.

2 zanahorias pequeñas.

½ cebolla, 2 dientes de ajo

8 pimientos del padrón (los que tenía)

Aceite para freír. Sal

Preparación

Pelamos, lavamos y picamos las patatas, las ponemos a freír en una sartén con el aceite bien caliente, junto con los ajos, zanahoria y cebolla picado fino (o al gusto de cada cual) a media cocción añadimos los pimientos. Cuando esté ya en su punto, echamos en un bol donde tendremos los huevos semi batidos, mezclamos y volcamos en la sartén sin aceite para que cuaje, le damos la vuelta y cuando esté a nuestro gusto la pasamos al plato.

y aunque el calor no sea el fuerte acá...una cervecina fresca siempre apetece verdad?😂 Cuidaros corazones 💓

 

Torre de Ensalada (picu urriellu)

 Hoy traigo una receta sencilla no, lo siguiente y según la estaba montando se me ocurrió ponerle el nombre de uno de los picos mas famosos de Asturias y digo uno porque no es el único bellezón que tenemos en esta tierra  llamada "paraíso" es el "Picu Urriellu" Naranjo de Bulnes en los picos de Europa.El Naranjo de Bulnes (en asturiano Picu Urriellu) es un pico calizo de origen paleozoico situado en el Macizo de los Urrieles en los Picos de Europa, en Asturias (España). Administrativamente, el Naranjo de Bulnes se encuentra situado en el concejo asturiano de Cabrales y dentro del parque nacional de Picos de Europa.

Tiene una altitud de 2519 m y, aunque no se trate del pico más alto de la cordillera Cantábrica, puede ser considerado como uno de sus montes más conocidos, así como una de las cumbres emblemáticas de España. Destaca desde el punto de vista de la escalada en grandes paredes, especialmente por los 550 metros de pared vertical de su cara oeste. En su base se encuentra la Vega de Urriellu, un valle de origen glaciar cuaternario.

La receta es tan sencilla que casi no necesita explicación, pero aquí os dejo tal cual yo la hice.

Ingredientes:

2 huevos.

250 de gambas peladas.(que tenia perdidas en el congelador)

3 patatas.

2 tomates.

1 lata de bonito (yo del norte) o atún.

Queso semi curado. (Yo García Baquero).

Sal, pimienta, aceite D.O.V.E y vinagre de jerez.

Preparación:

Cocer las patas en una olla con agua y sal (sin pelar), en otro bol los huevos y las gambas en otro a parte (para la próxima les daré un golpe de plancha, creo que les dará más sabor). Cuando esté todo frío, montaremos a nuestro gusto la ensalada. (yo primero aliñé las patatas aparte, pues me gustan con sabor a vinagre).

Que tengáis un buen fin de semana 💓💪

 

Mini bizcochos de Rosquillas

Muy buenísimas tardes. Aquí estoy después de un parón casi obligado y digo casi por que aunque mi infección respiratoria no llegó al ingreso si que he tenido unos días chungos y debido a la cortisona y antibiótico no tenia ganas de comer he estado algo apática y la verdad ni ganas de escribir  tenia. Gracias, muchas gracias por vuestros mensajes y preocupación😘, ya estamos al 75% y con ganas de ponerme al día en vuestras cocinas💪. Os traigo una receta de lo mas reciclable de esas que aprovechas hasta lo ultimo, en este caso eran unas rosquillas que ya estaban las pobres mas secas que la mojama 🤦‍♀️ y un pedazo de turrón blando que ni sabia que tenia y se me apareció como un desesperao para que le rescatara  😂 esta idea la saqué de Ana del blog Viento y bambú  una chiquilla encantadora a la que conocí hace años y que sigue en mi corazón aunque lleva una temporada fuera de la blogosfera desde aquí le mando un cariñoso abrazo😘. Como es una receta de aprovechamiento, se la llevo a Marisa, nuestra querida thermofan para su proyecto      1 +/-100, desperdicio 0 Pasamos a la receta.

Ingredientes:

300 gr de rosquillas (restos de las rosquillas de mandarina)

100 gr de turrón blando (es opcional) en mi caso casero

120 gr de harina

½ sobre de levadura

4 huevos

75 gr de panela

300 ml de leche de cabra (sirve cualquier tipo de leche al gusto)

100 ml de aceite de girasol

Preparación:

Precalentamos el horno a 18ºc

THERMOMIX

En primer lugar, trituramos las rosquillas y el turrón (en Thermomix 20 segundos velocidad 5) reservamos. Echamos en el vaso los huevos y la panela, 2 minutos velocidad 4 sin dejar de batir añadimos por el vocal el aceite, la leche paramos la máquina y agregamos la harina tamizada con la levadura y las rosquillas con el turrón (este es opcional) mezclamos en velocidad 5 unos segundos que se mezclen bien todos los ingredientes. Echamos en el molde o moldes y horneamos a 180 durante 30 o 35 minutos si es molde. En estos pequeños a mí me llevó 25 minutos.

Yo le puse un glaseado de 200 gr de azúcar glas, 25 ml de agua y 25 ml de zumo de limón. Mezclar bien con unas varillas de mano o un tenedor hasta que quede blanquecina (en Thermomix 3 minutos velocidad 3 bajando de vez en cuando los restos de las paredes del vaso)

TRADICIONAL: Triturar las rosquillas y el turrón (con un mortero o en una bolsa y pasando un rodillo de cocina), reservar. En un bol pondremos los huevos y la panela, batimos unos minutos con unas varillas eléctricas que quede una crema, sin dejar de batir añadimos el aceite y a continuación la leche (sin dejar de batir) incorporamos la harina tamizada con la levadura y las rosquillas trituradas con el turrón (este es opcional) mezclamos bien y cuando tengamos los ingredientes bien mezclados echamos en el molde o moldes.

Espero que os guste y deseo paséis un muy buen fin de semana💓💓💪