Tortilla de patata, calabacín y pimientos (Sin Huevo)

Casi dos semanas que no publico nada 🤦‍♀️  la verdad no me parecía tanto...Estoy en un sube y baja de moral por culpa de toda esta situación  alimentaria, que me está afectando emocionalmente y la verdad "NO QUIERO" no me gusta como estoy...busco recetas, unas  no me gustan😣 otras no me salen aggg 😞 estoy mas perdida que un pulpo en una ferretería, no encuentro tiendas donde vendan ciertas cosas.. imagino que es normal a mis años cambiar cuesta y mucho. Y luego vienen los momentos de subidón y me digo que más se perdió en la guerra incluso me enfado con migo misma por egoísta, cuantas personas hay muchísimo peor que yo?  al fin y al cabo es cambiar de hábitos. Esta es mi primer tortilla sin huevo sin los huevos de mis gallinas felices  😁 Se la pasaré a mi queridísima Concha Cabello para el club de la tortilla perfecta  no se si la tiene o no de todas formas va para ella  con todo mi cariño💓. Deciros que no está tan mal....aunque prefiero la tradicional (lo dicho, me está costando un poto sí)

Ingredientes

4 patatas pequeñas-

½ cebolla

½ pimiento rojo y ½ verde.

½ calabacín

1 diente de ajo, sal

100 gr de harina de garbanzos

150 ml de agua

Aceite para freír

Preparación:

Pelamos, lavamos y picamos (igual que para una tortilla normal) las patatas y calabacín junto con la cebolla, ajo y pimientos salamos y freímos en una sartén con aceite bajando el calor para que no se nos queme y quede tierno. En un bol ponemos la harina con el agua (si se desea un chorrito de vinagre yo lo puse para que no me supiera a garbanzo) batimos bien que nos quede una masa ni muy liquida ni gorda, por eso iremos poniendo el agua poco a poco. Escurrimos las patatas del aceite y las incorporamos al bol con la pasta de garbanzo mezclamos bien y lo echamos en la sartén con un poquito de aceite para que cuaje a fuego medio unos 4 minutos (con ayuda de una espátula alisamos un poco) le damos vuelta con ayuda de una tapa o plato y cuajamos por el otro lado.

 Que este primer día sin mascarilla por la calle sea con prudencia un horizonte. Os deseo una feliz semana corazones 🥰

Tarta de queso de cabra(kéfir) y coco

 Hola, aquí vuelvo otra semanita mas. Creo que voy ir al cielo...hay un dicho que dice, "Raro el que va al cielo" pues ahí entro yo...en el Raro  🤪Como recordareis el viernes me hacían las pruebas para la intolerancia alimentaria, pues me salió positivo a medias, si a medias (ahí está lo raro) al HUEVO 😞 me dice el tipo que soy rara(por eso iré al cielo..jjjj) y me pidió una analítica de sangre (será para ver mis antepasados? Menos mal que me gusta el ajo😂)en fin en ello estoy mas aburrida que nunca y con ganas de que pase este voy y vengo que cada vez me tiene mas  marea..🤷‍♀️ Para olvidarme de todo me preparé esta tarta que ni tiene gluten ni huevo...A mi me van a quitar las ganas de comer...jjj🤭Os dejo con la receta

Ingredientes:

Para la base:

1 paquete de galletas.

75 gr de manteca.

100 gr de avellanas tostadas.

Para la tarta:

4oo gr de nata liquida (yo uso la central lechera sin lactosa)

250 de queso fresco de cabra del kéfir o una tarrina tipo filadelfia

100 gr de coco

75 gr de azúcar glas.

100 ml de leche de cabra (o la que uséis).

100 ml de suero del kéfir (si no tenéis suero poner 200 ml de leche)

5 hojas de gelatina.

Preparación:

En primer lugar, preparamos la base de la tarta, para ello trituramos las galletas y las avellanas, en un molinillo o en una bolsa y con rodillo (Thermomix en velocidad 5) añadimos la mantequilla blanda y hacemos una masa con la que forraremos un molde desmontable, con ayuda de una cuchara o los dedos vamos apretando la base y dando la forma del molde, llevamos a la nevera mientras hacemos la tarta.   

Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua a deshidratar. En un cazo ponemos a calentar la leche y suero que no hierva (o solo la leche en este caso serian 200 ml), apartamos del fuego, echamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva bien, agregamos el coco y mezclamos. Dejar que enfríe. Montamos la nata con el queso y el azúcar glas (Thermomix con la mariposa, 2 minutos velocidad 3 ½) y vamos echando con cuidado removiendo con una espátula en el bol donde tenemos el coco. Echamos la crema en el molde y llevamos de nuevo a la nevera. Cuando esté cuajada le podemos echar la gelatina que mas nos guste, yo como tenia unos pocos de arándanos frescos quise aprovecharlos y por eso usé la gelatina de arándanos. Para la gelatina, seguir las instrucciones del paquete.

Esta tarta queda mejor de un día para otro

Espero que os guste😉que tengáis muy buena semana soletes🥰 

Huevos con mayonesa de aguacate y bonito.

 Finalizamos una semana para dar paso a otra que afrontaremos con energía y positividad 💪 el viernes al fin me hacen las pruebas👏yo mientras tanto a mi ritmo y buscando alternativas a las cosas sean cuales sean. Espero que estéis disfrutando del buen tiempo 🍻(donde lo tengáis) y donde no esté tan bueno...pues a disfrutarlo también 😉hoy os dejo unos huevos sencillos tan sencillos que no los tenia pensado subir, pero pensé que puede darle idea a algunas personas o simplemente a otras que empiezan con sus pinitos culinarios👩‍🍳 les sirva de ayuda.

Ingredientes:

4 huevos.

2 latas de bonito del norte en A.O.V.E.

1 aguacate maduro.

½ limón, sal.

Aceite de girasol (medio vaso aproximadamente)

Preparación:

En primer lugar, cocemos los huevos en abundante agua con un chorro de vinagre (es para que quede la yema en el centro) durante diez minutos, dejar enfriar. Ponemos el aguacate pelado en el vaso de la Thermomix, añadimos una pizca de sal, el zumo de ½ limón una pizca de pimienta negra y un diente de ajo (opcional) y si queremos también el aceite del bonito, programar un minuto en velocidad 5 y vamos añadiendo el aceite por el bocal hasta que nos quede una consistencia cremosa como la mayonesa, dependiendo del tamaño del aguacate puede necesitar mas o menos aceite y también más tiempo. En modo tradicional, seria poniendo en el vaso de la batidora los ingredientes cuando empecemos a batir iremos echando el aceite, como veis es mas o menos lo mismo. Mezclamos la mayonesa con el bonito que nos quede desmigado  rellenamos los huevos como queramos yo lo hice con una manga pastelera.

Le puse media aceituna negra, pero le ponéis lo que mas os guste.también quedan muy ricos con media anchoa, eso al gusto Espero os guste. que tengáis muy buena semana💓