Cascarillas de almendra

Hola 🙋‍♀️ como lleváis los preparativos?...por lo que veo seguro que vuestras cocinas están a tope y oliendo a gloria 😋 Yo este año estoy un poco vagoneta...ahora voy pisando algo mejor  y la verdad que para dos pelagatos 👩‍🍳tampoco me voy a complicar🙄 Pero no quería pasar sin felicitaros y como imagino que much@s estaréis liad@s  el resto de días....ahí os dejo mis mejores deseos para estas fiestas que aunque sean atípicas no por eso las dejaremos de lado. Que disfrutéis solos, acompañados  pero sobre todo que sea con "salud" . Os dejo estas "Cascarillas" que ya hace años que son imprescindibles en mi mesa, son muy fáciles y están deliciosas😋 lo único que puede ser complicado es encontrar la cáscara...Espero que os gusten😊

Ingredientes:

125 gr de almendras tostada

125 gr de avellanas     “

100 gr de azúcar glas

25 gr de chocolate blanco y 25 gr con leche

Como se hacen:

Picar las almendras y avellanas (yo en thermomix en velocidad 5-7) Las ponemos en un bol. Agregamos el azúcar glas y lo integramos con la almendra y avellanas. Derretimos con cuidado los chocolates en el microondas y lo añadimos a la mezcla removemos bien con una espátula, cuchara o con las manos cuando este bien mezclado rellenamos una mitad de las cascarillas y cerramos con otra o ponemos un poco en cada cascarilla y juntamos para hacer una (yo prefiero juntar las dos con relleno)

Que tengáis unas muy tranquilas y felices fiestas os deseo de todo corazón 🥂Un abrazo grande 

Mini bizcochos con lo que pillo

Hoy es viernes  un día de perros (agua, nieve y mucho viento) ya está finalizando la semana .En unos días no pondré nada pues en unas horas me van a operar de un pie. NADA IMPORTANTE pero será un coñazo  estar a reposo  eso lo llevaré bastante mal 🤦‍♀️ Eso si os  visitaré  pues las manos para teclear las tendré bien  😂  así no me pierdo nada de vuestras cocinas y tendré tiempo a ponerme los dientes largos 😉  Estuve  haciendo revisión de restos en mi nevera (que siempre tengo y mas que dinero...jijiji) y con lo que tenia me decidí por un bizcocho👩‍🍳 ( usé estos moldes individuales que aún tengo de mis niños👦) y la verdad que el resultado ha sido mejor de lo esperado 😋  esta receta  se la llevo A Marisa thermofan para su recopilatorio de  1+/-100,desperdicio 0  un lugar donde encontraréis muchas ideas para reciclar. Espero que disfrutéis de este largo puente, pero con precaución! 💪

 Ingredientes:

150 gr de kéfir (un yogur natural)

200 gr de leche condesada (no tenía más)

150 gr de queso mascarpone.

100 ml de aceite de girasol.

3 huevos.

250 harina.

1 sobre de levadura en polvo.

100 gr de arándanos frescos.

Preparación:

Echamos en el vaso de la thermomix, los huevos, kéfir, leche condesada y aceite. mezclamos 20 segundos en velocidad 4. Incorporamos el queso y volvemos a mezclar 10 segundos misma velocidad. Agregamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos 5 segundos velocidad 4, terminamos de mezclar con la espátula echaos los arándanos y removemos con la espátula para que se integren bien en la masa. Volcamos en un molde o moldes y horneamos a 170ºc 25 o 30 minutos depende del horno, si fuera un molde más grande serian 30 o 35. Lo mejor es que pinchemos con un palillo y si sale limpio es que está listo.

Espero que os guste  nos vemos pronto💓