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18 abril 2021

Pudin de galletas de almendra y manzana en el microondas

 Vamos a empezar la semana con dulzura🥰y para ello nada mejor que una buena dosis de cariño, paciencia y ganasss!! y donde está eso? pues en nosotros mismos y mismas (que ahora hay que tener cuidado con las palabras...por dios como complicamos las cosas🤦‍♀️) en las ganas que le pongamos a la vida, siempre hay un motivo o razón para sonreír solo hay que buscarlo 💓 en un hijo, pareja, hermanos, padres, amigos....en la sonrisa  de un niño hasta las flores nos sonríen. Me veis rarita verdad? estoy un poco ñoña por eso busco y el que busca siempre encuentra  😉Esta receta es una idea que saque de mis búsquedas por este mundo de internet. Tiene dos motivos para nuestra querida Marisa una para  el proyecto 1 +/- 100, desperdicio 0 

por reciclar y  también para el proyecto en buena onda por sacar tanto partido a el  micro ondas con el que me estoy asociando poco a poco😊
Gracias Marisa y Elisa por el trabajo que hacéis con tanto cariño😘 aquí os dejo la receta por si os animáis

Ingredientes:

9 galletas de almendra caseras que tenia rezagadas  (sirven cualquier otro tipo de galletas que tengamos en casa)

1 manzana vale cualquiera la mía era gran Smith que tenia sola en el frutero

2 huevos de gallinas felices 

Una pizca de canela

130 ml de leche sin lactosa

Ingredientes Para el caramelo

100 gr de azúcar un chorro de limón

Preparación

En un cazo ponemos los 100 gr de azúcar con un chorro de limón y hacemos el caramelo cuidando no se queme. Lo echamos en un molde o moldes (repartiendo bien por la base) apto para el microondas.

Lavamos y pelamos la manzana. La ponemos en un bol junto al resto de ingredientes (huevos, leche, galletas y canela) triturarlo todo bien, (yo lo eché en el vaso de la thermomix y trituré unos segundos velocidad 6) vertemos la crema en los moldes, tapamos con film transparente damos unos pinchazos con un palillo para que respire. Llevamos al micro, si son individuales con 4 minutos es suficiente en caso de ser uno más grande con 8 ya vale para más seguridad pinchamos y si no saliera limpio pondríamos un minuto pues vale más de uno en uno que pasarnos y que nos quede reseco

Espero que os guste y que disfrutéis del buen o mal tiempo siempre con ganas 💪💓

11 abril 2021

Pan De Leche Con Tang-Zhong

Llegamos a otro final de semana casi sin darnos cuenta 🤦‍♀️Con este pan de leche me he atrevido a hacer una masa diferente y mi primera vez...que no será la última seguro. He usado un molde con historia. Un molde que me vino de Madrid, gracias a esta afición por la cocina. Yo estaba allá por el 2009 en un foro de cocina Thermomixeros  y de allí salieron  muy buenas amistades repartidas por muchos puntos de España y mi querido blog migallas de fely que con mucho dolor se me jubiló...o caducó🙄 De una de esas buenas amistades concretamente de Madrid vino este molde que guardo con mucho cariño Gracias Pepa. Para que digan que internet es dañino...Dañina es la gente que hace que internet u otras cosas sean malas. Ahora paso al pan...deciros que me encantó no llegará al nivel 1 de panadero 🤔pero os aseguro que está para repetir y seguro que mejoraré💪 la receta la saqué de directo al paladar  aunque yo la hice casi toda en la Thermomix.

Ingredientes para el Tang Zhong

250 ml de leche sin lactosa.

50 gr de harina de fuerza

Ingredientes para el pan

75 ml de leche sin lactosa

450 gr de harina de fuerza

75 gr de mantequilla

1 yema de huevo

1 cucharadita de sal

La mitad de un taco de levadura de panadería

1 cucharadita de miel

2 cucharadas de semillas de chía

Preparación

En primer lugar, hacemos el tang Zhong (una hora antes o mejor la noche anterior) para ello calentamos la leche (los 250 ml) a fuego bajo y echamos la harina (los 50 gr) tamizada sin dejar de remover hasta que espese y nos quede como una bechamel ligerita la pasamos a un bol y tapamos con un film tiene que estar bien fría para su uso. En un bol grande echamos la harina (los 450 gr) haciendo un hueco en el centro Yo la eché en la Thermomix. Calentamos un poco el resto de la leche (75 ml) y diluimos en ella la miel y la levadura. Lo echamos en el hueco y tapamos un poco con la harina de los lados. Tapamos con un trapo (en la thermo ponemos la tapa con el cubilete) Dejamos reposar 15 minutos. Agregamos el tang zhong, la sal y mezclar todos los ingredientes. Amasamos unos minutos hasta que quede todo integrado y echar la mantequilla troceada y las semillas de chía (En la Thermomix mezclar en velocidad 6 unos segundos echar la mantequilla, las semillas chía y amasar en velocidad espiga 8 minutos). Seguimos amasando, unos 15-20 minutos a mano hasta que nos quede una masa elástica. Untamos un bol con aceite de girasol, hacemos una bola y la dejamos tapada con un trapo o film hasta que doble el volumen dependiendo de la temperatura serán 1 o 2 horas.

Sacamos la masa sobre la mesa de amasado y la amasamos un poco para desgasificar la masa, dividimos en cuatro bolitas más o menos del mismo peso y las colocamos en un molde de plum cake engrasado las pintamos con la yema de huevo batida en un poco de leche (una cucharadita) tapamos y dejamos que leve hasta que doble el tamaño. Volvemos a pincelar y llevamos al horno que tendríamos precalentado a 200ºc 35 o 40 minutos (yo con 30 fueron suficientes) Dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar. LProceso de fermentación y horneado 

Ya listo para comer
Deseando que os guste y paséis una muy buena semana corazones.


04 abril 2021

Buñuelos de coliflor

 Buenas tardes-noche y final de esta semana santa que aunque para mi fue igual que todas salvo las fiestas....seguro que para muchos sería diferente, lo importante es volver a la rutina con ganas 💪Os dejo estos buñuelos de coliflor receta sencilla pero no por eso menos rica😊Comenzamos con la receta.

Ingredientes:

200 gr de coliflor.

½ vaso de harina.

1 huevo.

Sal, una cucharadita de las de moka de cúrcuma y la punta de una cucharilla de pimienta.

1 diente de ajo, perejil.

Dos cucharadas de cerveza, 1 cucharadita pequeña de levadura.

Leche, la necesaria

Preparación:

Cocemos la coliflor con agua y sal unos cinco minutos, la pasamos a un colador o chino y  dejamos que escurra. En un bol ponemos la harina, levadura, el ajo, perejil ( todo picado fino), la sal, cúrcuma y pimienta, mezclamos todo bien a continuación añadimos el huevo batido y removemos echamos la cerveza y sin dejar de remover vamos agregando la leche con cuidado no pasarnos. Tiene que quedar una masa ni líquida ni espesa, en ese momento echamos la coliflor removemos bien y dejamos que repose unos 15 minutos. Mientras en una sartén vamos calentando aceite y cuando ya esté bien caliente, vamos echando con la ayuda de una cuchara la coliflor y freímos bien, sacamos con una espumadera y ponemos en un plato con papel de cocina para quitarle el exceso de aceite.

Que tengáis una excelente semana💓💓s

 

 

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