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31 octubre 2019

Galletas SAMHAIN (Halloween)


Origen de Halloween; Samhain y los celtas
LA NOCHE DE SAMHAIN
Los antiguos pueblos celtas, llegado el final de octubre, solían celebrar una gran fiesta para conmemorar “el final de la cosecha”, bautizada con la palabra gaélica de Samhain. Significa, etimológicamente, ‘el final del verano’. 
Esta fiesta representaba el momento del año en el que los antiguos celtas almacenaban provisiones para el invierno y sacrificaban animales. 
Se acababa el tiempo de las cosechas, y a partir de entonces, los días iban a ser más cortos y las noches más largas. Los celtas creían que en esta noche de Samhain (hoy noche de Halloween),
los espíritus de los muertos volvían a visitar el mundo de los mortales. Encendían grandes hogueras para ahuyentar a los malos espíritus.
Era la fiesta nocturna de bienvenida al Año Nuevo.
 La costumbre era dejar comida y dulces fuera de sus casas y encender velas para ayudar a las almas de los muertos a encontrar el camino hacia la luz y el descanso junto al dios Sol, en las Tierras del Verano.
La noche de Samhain en la actualidad se ha convertido en la noche de Halloween.
Ejemplo de ello es  la vieja tradición de dejar comida para los muertos, hoy representada en los niños que, disfrazados, van de casa en casa, pidiendo dulces, con la frase ‘trick or treat’ (trato o truco). 
Al parecer, los celtas iban recogiendo alimentos por las casas para las ofrendas a sus dioses. Rituales que, supuestamente, incluían algún que otro sacrificio humano y para los que preparaban un gran nabo hueco con carbones encendidos dentro, representando al espíritu que creían que les otorgaba poder.
En esa mágica noche de rituales, la noche de Samhain, se abría la puerta al más alla y  los vivos y los muertos tenían la oportunidad de poder comunicarse.
Tras la romanización de los pueblos celtas – con alguna excepción como es el caso de Irlanda- y, a pesar de que  la religión de los druidas llegó a desaparecer; el primitivo ‘Samhain’ logreó sobrevivir conservando gran parte de su espíritu y algunos de sus ritos.
Así pues, la tradición será recogida y se extenderá por los pueblos de la Europa medieval, en especial los de origen céltico, quienes tradicionalmente ahuecaban nabos y en su interior ponían carbón ardiente para iluminar el camino de regreso al mundo de los vivos a sus familiares difuntos más queridos dándoles así la bienvenida, a la vez que se protegían de los malos espíritus.
 Con el auge de la nueva religión-el cristianismo- la fiesta pagana se cristianizó después como el dia ‘de Todos los Santos’ (la traducción en inglés es, “All Hallow´s Eve”, de ahí la expresión actual de ‘Hallowe’en’).
La fiesta de halloween carece ya de sentido religioso, y como tantas otras, forma parte de nuestra sociedad y cultura consumista.
Una fiesta ancestral reconvertida para la sociedad actual del ocio. Nada tiene que ver ya con los rituales de los druidas ni con los pueblos celtas que dominaron la mayor parte del oeste y centro de Europa durante el primer milenio a.C. 
Después de este contenido os dejo las galletas  que le hice para que mi nieto (no son perfectas pero tienen todo mi amor de güela)hiciera el truco trato
faciles y muy ricas
Galletas de Nata y espelta:

Ingredientes:
200 gr de nata liquida.
100 gr de aceite suave.
300 gr de harina de espelta integral + 200 de trigo aproximadamente.
150 de panela.
1 cucharadita de vainilla. Una pizca de sal.
Preparación:
En un bol ponemos la nata, el aceite, vainilla y azúcar. Batimos bien con unas varillas. Agregamos la harina de espelta y sal, lo mezclamos y vamos echando la harina de trigo mientras amasamos hasta que no se nos pegue en las manos (en total más o menos son unos 500 gramos de harina) tapamos con paño y dejamos media hora en la nevera. Estiramos entre dos papeles de horno y cortamos como deseemos. Hornear a 200ºc unos 10 o 12 minutos, dependiendo siempre de cada horno, yo siempre controlo por si acaso y cuando veo los bordes dorados las saco.




Que disfruteis mucho. besinos
























24 octubre 2019

MINI BIZCOCHOS DE MANZANAS




La manzana es salud no? al menos eso dicen, entonces a  estos bizcochinos  yo los llamaría de "salud" pues están hechos con mucho cariño para una vecina que está convaleciente y desearle que se mejore pronto. son muy sencillos de hacer y quedan jugosos  y deliciosos
INGREDIENTES
1 yogur natural
3 manzanas
200 gr harina de espelta
3 huevos
100 gr de panela
100 gr de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo. Una pizca de sal
PREPARACIÓN
calentar el horno a 180º.
Batiremos los huevos y el azúcar hasta que nos quede como una crema.(thermomix 2 minutos velocidad 4)
Agregamos una manzana rallada, el aceite y el yogur y seguirnos batiendo.(thermomix 20 segundos velocidad 4)
Echamos la harina que tendremos tamiza con la levadura y la pizca de sal, lo mezclamos con una espátula (thermomix 20 segundos velocidad 3 y terminamos con la espátula lo que nos quede por las paredes del vaso)
Echamos la mezcla en los moldes. Horneamos unos 30 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estará listo. (Los míos al ser pequeños con 20 minutos fueron suficientes) Desmoldar cuando estén templados y pincelar con mermelada de manzana diluida en poquito de agua.
Como veréis por las fotos, los hice en moldes de silicona y quedaron así de bonitos por la parte de abajo

Deseando que os gusten os deseo un buen fin de semana.

19 octubre 2019

Cookies con espelta


Sin duda que con estos días que nos están llegando (al menos por aquí)  ya apetecen recetinas calientes o que acompañen a cafés, infusiones o un rico chocolate. Estas galletas sin duda son una muy buena opción para esas tardes en buen compañía.
Ingredientes:
250 gr de harina de espelta.
150 gr de harina de trigo ecológica.
2 huevos.
150 de panela.
50 de azúcar blanca (sin refinar)
200 gr de mantequilla blanda.
1 cucharada pequeña de vainilla. Una pizca de sal.
½ sobre de polvos de hornear.
150 gr de pepitas d chocolate (yo granos de cacao natur gren)
Preparación:
En un bol ponemos los azucares y la mantequilla con unas varillas o batidora lo batimos bien que nos quede una crema (thermomix 3 minutos velocidad 4 sin temperatura y bajando de vez en cuando lo de las paredes del vaso) Agregamos los huevos, vainilla, sal y los polvos, volvemos a batir. (thermomix 1 minuto velocidad 4) Echamos las harinas y vamos mezclando poco a poco (thermomix 1 minuto ayudando con la espátula velocidad 3) cuando la harina ya esté integrada añadimos las pepitas de chocolate removiendo con una espátula. Con una cuchara vamos haciendo bolitas no muy grandes y las ponemos en la bandeja del horno forrada con papel y separadas pues crecen. Hornear a 180 grados unos 10 minutos o más hasta que las veamos doradas y siempre dependiendo de cada horno. (en el mío con 10 minutos fueron suficientes)



espero que os gusten. Disfrutad del fin de semana.

15 octubre 2019

Bizcocho de manzana y arándanos.

Estamos en época de manzana y aquí en Asturias las tenemos muy ricas. Yo he tenido la suerte que me regalaran unos cuantos kilos, así que a parte de dulce, mermelada y algunas recetas mas que iré subiendo hice este bizcocho que (aunque algo tuneado) encontré en el blog de Nadji que es una bloguera francesa que sigo desde hace años incluso de mi otro blog migallas de fely, tiene muy buenas y ricas recetas os animo a hacerle una visita. Como veréis en mis recetas dulces, uso mucho la panela que a parte de ser mas sana endulza un poco menos. Vámonos al lío con la receta.


INGREDIENTES
230 gr de harina
160 gr de panela
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 sobre de polvos de hornear.
2 huevos
130 ml de leche
manzanas
Un puñado de arándanos frescos

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 ° C.
Poner en un cuenco, la mantequilla, la leche, los huevos, la panela, vainilla y una manzana rayada mezclar con la batidora. (en el vaso de la thermomix 10 segundos en velocidad 5)
Añadir la harina tamizada con la levadura y seguir batiendo que nos quede una masa homogénea (mezclar 10 segundos velocidad 5).
Cubrir el fondo del molde con papel de hornear pincelar con aceite o mantequilla derretida. Echar la masa en el molde y cubrimos con la otra manzana partida en láminas, echar encima los arándanos y espolvorear con una cucharada de panela
Hornear durante 35 minutos o hasta que al meter un palillo nos salga limpio


Y con este delicioso bizcocho y un rico y café os deseo una feliz tarde.

06 octubre 2019

Tarta maría luisa

Hoy empiezo hablando sobre los seguidores.....muchas veces quiero ir a visitar (para dar las gracias) y me encuentro que no puedo pues no hay enlace que lleve a sus blogs por eso desde aquí deciros gracias.
Esta tarta es una  reliquia de una cocinera Asturiana. Quien no conoce a Mª Luisa Garcia?  yo creo que no hay casa en Asturias que no tenga algún libro suyo la tenia en mi blog y quería rescatarla pues la tarta lo merece os lo aseguro.
Ingredientes:
 200 gr. de galletas tostadas
4 huevos
50gr de almendra molida
50 gr. de coco
1 tarrina de margarina (de las pequeñitas)
1 limón
1 bote de leche condensada
8 cucharadas de azúcar
 Preparación:
 Molemos las galletas hasta hacerlas casi harina; las mezclamos con la margarina, la cucharada de leche condensada, el coco y la almendra. Mezclamos hasta hacer una masa que no se pegue a las manos pero que quede blanda. La ponemos en un molde desmontable y la extendemos bien por todo el fondo.
 En un cuenco ponemos la leche condensada, el zumo de limón y las cuatro yemas mezclándolo todo bien, y lo echamos sobre la base de galletas, horneamos a 180ºC y veamos que la parte de arriba está cuajada. Lo sacamos y dejamos enfriar un poco.
 Batimos las claras a punto de nieve. Cuando estén subidas ponemos el azúcar y volvemos a batir. Cubrimos la tarta, con las claras. gratinamos unos minutos hasta que esté tostada (cuidado que se no se nos queme).
La dejamos enfriar en el molde.



Todo un auténtico manjar para una sobremesa en familia.