Espaguetis con mejillones

🙋‍♀️ Hoy os traigo una receta fácil y sencilla por dos razones, la primera por que aún no estoy al cien por cien de un super gripazo😷y la segunda pues sencillamente para dejar tiempo a las preparaciones navideñas 🎅 que de una manera u otra en casi todas las cocinas se estarán preparando. Casi ni se me ocurren palabras🙄así que vamos a la receta sin mas.👩‍🍳

Ingredientes: (dos personas)

Dos puñados de espaguetis (uno por persona)

1 lata de mejillones (yo en escabeche)

1 cebolla.

2 cucharadas de aceite oliva. O.V.E

Una cucharada sopera de sal

Un diente de ajo.

3 cucharadas de tomate frito (yo casero).

Una cucharadita de orégano y albahaca (opcional).

Preparación:

En una sartén ponemos a pochar (con dos cucharadas de aceite) la cebolla y el ajo. Mientras en una olla ponemos agua y cuando empiece a hervir le echamos sal y ponemos los espaguetis a cocer durante 10 minutos o el tiempo que indique el fabricante. Cuando tengamos la cebolla pochada, le añadimos el tomate, las especias y los mejillones con el caldo incluido removemos para que se mezcle y añadimos los espaguetis ya cocidos y escurridos de agua. Mezclar bien y a comer!🍽.

 Espero que os gusten🤤 estos sencillos espaguetis y que sepáis disculpar mi ausencia. Que tengáis un buen inicio de semana😍😘😘

Plum-cake de vainilla y Chocolate

Nos llega un puente largo😉 y vamos llegando a la navidad...🎅 ya estamos calentando motores verdad?...revisando algunos libros que tengo encontré la receta de este plum canke y os aseguro que es un auténtico pecado🤤 sobre todo para los/as amantes del chocolate. Os dejo la muestra fotográfica 📸el resto....cosa vuestra 😂😂

Ingredientes:

175 gr de panela.

175 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

3 huevos.

½ cucharadita de esencia de vainilla.

225 de harina.

50 gr de chocolate.

Para la cobertura:

175 gr de azúcar glasé. 2 cucharadas de zumo de naranja.

Preparación:

Calentar el horno a 190ºc. Enharinamos el molde que consiste en untarlo de aceite y espolvorearlo con harina y voltear para tirar lo que sobre

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa (thermomix 2 minutos velocidad 3) incorporar la esencia de vainilla y los huevos uno a uno (thermomix echar por el vocal la esencia y los huevos de uno en uno sin dejar de batir velocidad 3) añadimos con cuidado la harina mezclando bien (thermomix 2 velocidad 2 y terminar con la espátula) pasamos la mitad de la masa a otro bol y le echamos el chocolate que tendremos fundido y mezclamos bien. Echamos la pasta de vainilla en el molde (que tendríamos untado con aceite y enharinado) la alisamos con la espátula e incorporamos la masa de chocolate y alisamos de igual manera y con un palillo de brocheta le vamos haciendo círculos para que la masa se integre. Horneamos 30 minutos más o menos o hasta que, metiendo un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar y preparamos el glaseado.

En un bol echamos el azúcar y el zumo de naranja batiéndolo bien. Echarlo por encima del pastel. (yo le puse unos chorros de chocolate y con un palillo le hice dibujos)

Sacada del libro “Chocolate”

Con esto y un bizcocho....😉os deseo un feliz puente❤

Mejillones en salsa de ajo

Quien me conoce, sabe mi debilidad por el dulce🤤 me gusta y disfruto con la repostería 🎂 pero no solo de postres se vive verdad?🤷‍♂️ por eso y cambiando un poquito, hoy no traigo dulce 😏Este plato lo hizo mi marido que de vez en cuando me sorprende en la cocina❤ y estos mejillones tienen la peculiaridad de la sencillez 🤩 y lo mas importante de su delicioso sabor👌

Ingredientes:

2 kilos de mejillones.

8 dientes de ajo.

1 guindilla.

1 cucharadita de sal.

Un chorro vino blanco.

Una cuchara pequeña de maicena (para engordar el caldo).

½ litro (orientativo) del agua de cocer lo mejillones.

Perejil picado (un ramillete pequeño).

Preparación:

 En primer lugar, lavamos y limpiamos bien los mejillones. Los ponemos en una cacerola con la mitad de agua y cuando abran los retiramos colamos el líquido y lo reservamos. En una paellera u olla amplia ponemos el aceite a calentar, añadimos los ajos picados muy finos, pochamos añadimos el perejil y la guindilla, removemos y agregamos el vino blanco, dejamos pochar despacito unos 10 minutos. Echamos el caldo de los mejillones y lo engordamos con un poquito de agua y la maicena (si se quiere poner colorante este es el momento), vamos poniendo los mejillones que tendremos en una sola cascara bien colocados para que nos entren bien y queden cubiertos del caldo. Miramos que estén bien de sal y dejamos cocer minutos más.

Cuando comes algo hecho con amor se degusta doblemente👌😍

Bizcocho de Manzana y Mascarpone

Tarde de domingo lluviosa y con pocas ganas de ir a ningún lado a pasar frío, así que me quedo en casita con mi ropa adornada de lamparones y me meto en la cocina. El resultado este rico bizcocho que casi ni espero que se enfríe (hora de merienda).
Ingredientes:

3 huevos

250 grs. mascarpone

175 grs. panela

150 grs. harina

½ sobre. Levadura (tipo royal)

1 manzana grande

1 limón, una pizca sal

Preparación:

Precalentamos el horno 180 °c. Forramos la base del molde y engrasamos los bordes (se desmolda mejor).

THERMOMIX:

Pelamos la manzana la picamos y la regamos con el zumo de limón y reservamos.

Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos el azúcar programamos 6 minutos velocidad 3 37ºc. pasado el tiempo programamos otros 6 minutos misma velocidad, pero esta vez sin temperatura. Agregamos el queso, la ralladura, unos segundos velocidad 2. Incorporamos la harina y mezclar unos segundos velocidad 3. Quitamos la mariposa y echamos la manzana mezclándola con una espátula. Volcamos la masa en el molde y horneamos 45min más menos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Una vez frío, Desmoldamos y decoramos con azúcar glas (o sin nada).

TRADICIONAL:

En un bol batimos las claras con la pizca de sal a punto de nieve y reservamos. Mezclamos con unas varillas las yemas, el azúcar, la ralladura y el queso Mascarpone. Agregamos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos bien. Echamos la manzana integrándola bien en la crema. Añadimos las claras y mezclamos despacio con movimientos envolventes.

Con un chocolate caliente....está que se sale de rico. Os deseo un buen final de domingo