Arroz con calamar fresco y almejas

Vamos camino de las vacaciones y eso no significa viajes🙄simplemente descanso o desconectar 😁 en mi caso como jubilada que soy (por decir algo)  es una desconesión de no se que, que no se yo...🤣Por eso os traigo este rico arroz  con ese sabor que le da el calamar fresco...🤤

Ingredientes (para dos personas)

Un vaso de arroz yo uso bomba. Si fuera vaporizado serian 5 minutos mas

2 vasos de caldo de verduras(caliente) o agua

½ pimiento verde.

½ cebolla

Una cucharadita de sal (el caldo ya tenía) y un poco de colorante o cúrcuma

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de aceite (unos 50 gr más o menos)

Arbellos (guisantes) frescos o congelados

200 gr de almejas.

Un calamar pequeño (este era de 200 gr)

Preparación:

En primer lugar, pondremos las almejas en un cuenco con agua y sal hasta la hora de echarlas al arroz, para que suelte aren si tuviera.

Picamos y lavamos el calamar si no nos lo hizo el pescadero (a mi sí). En una olla o paellera, ponemos a calentar el aceite y pochamos las verduras unos dos o tres minutos, agregamos el calamar y dejamos unos 10 minutos a fuego medio, pasado este tiempo echamos el arroz removemos y agregamos el caldo (que esté caliente) las sal y la cúrcuma, echamos las almejas lavadas y escurridas, dejamos cocer a fuego bajo 10 minutos apagamos el fuego y dejamos otros 10 que con el calor sigue cociendo y ahorramos energía.

Espero que disfrutéis de un buen fin de semana

Bizcocho de Suero de kéfir

Está aquí...el verano🏊‍♀️, ya se está instalando🌞 en algunos lugares con mucho calor 😷 aquí parece que tiene miedo y entra con un poco de recelo🤭 pero ciertamente y para ser sincera hasta se agradece no tener tanto agobio 😎.Hace unos años tenia kefir de leche y me deshice de el🤦‍♀️ hace un tiempo que lo he vuelto a conseguir 👍hago queso fresco y algunas recetas más que iré poniendo✍ Una es este bizcocho con el suero que queda de hacer el queso, se puede hacer igual con leche y unas gotas de limón.Aunque haga calor suelo tener siempre bizcocho,magdalenas o galletas para los desayunos o meriendas pues no compro bollería industrial🤷‍♀️. Espero que esteis disfrutando del buen y tiempo y sobre todo y mas importante de la familia y buen compañía😍

Ingredientes:

250 gr de harina.

200 cl de suero de kéfir (o en su defecto leche con unas gotas de limón)

175 gr de panela.

100 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

1 sobre de levadura (tipo royal)

I cucharadita de vainilla.

Ralladura de limón y una pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºc

En un bol batimos unos minutos (hasta que nos quede una crema) los huevos con la panela. Añadimos la manteca, la ralladura y el suero, seguimos batiendo. Vamos echando poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y la sal, cuando estén bien mezclados los ingredientes, echamos la crema en el molde enharinado (si es de silicona no hace falta) Horneamos 35 o 40 minutos a 180 ºc. a los 35 minutos pinchamos con un palillo y si este limpio etaria listo, si no es así unos minutos más. Hay que tener siempre en cuenta que cada horno es diferente yo conozco el mío y casi siempre tiro a la baja pues está fuerte.

En thermomix:

Echamos en el vaso los huevos y la panela batimos 3 minutos velocidad 4. Añadimos el suero, la manteca y la ralladura, 2 minutos velocidad 4.sin dejar de batir, vamos echando por el vocal la harina tamizada con levadura y sal, 1 minuto velocidad 3 terminar de mezclar con la espátula lo que queda por las paredes.

 Dejamos enfriar sobre una rejilla

 Y listo para acompañar a un café,infusión o chocolate😊😉

Que tengáis un buen inicio de semana 😘😘

Tortilla de puerro y queso pria

🙋‍♀️Muy buen día. Estamos ansiosos de sol 🌞y calor al igual que las plantas del agua pero nos tendremos que conformar con lo que la naturaleza nos deja que en el caso de mi tierra es un tiempo mixto😊 para escoger...un día pones camisa y al otro abrigo🤷‍♀️ pero también nos deja muchas cosas buenas entre ellas productos bien ricos como este queso Pría  ahumado uno de tantos pues hay muy buena variedad que será en otro momento que os los presente😉. Vamos centrarnos en esta tortilla que para ello necesitaremos todas nuestras neuronas a punto😂Es una aportación para👩‍🍳 el club de la tortilla perfecta que con tanto cariño lleva Concha Cabello. Gracias Concha😍

Ingredientes (para dos personas)

2 huevos

2 cucharadas de aceite

1 puerro

1 pimiento alegría riojana es picante (o uno del piquillo)

4 trozos (o lonchas) de queso pria (queso asturiano)

Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén pondremos a calentar el aceite y cuando este caliente añadimos el puerro picado menudito, el pimiento y espolvoreamos una pizca de sal y pimienta, lo dejamos pochar con cuidado no se nos queme. Añadimos los huevos batidos y cuando por abajo esté cuajada le ponemos el queso pria en trocitos o en rodajas cerramos la tortilla a la mitad y con ayuda de una espátula le damos la vuelta cuando ya esté bien cuajada la sacamos a un plato y servimos calentita.

La alegría riojana como sabéis son unos pimientos picantes que a mi encantan🤭

Con esta rica tortilla os deseo un buen fin de semana💓😏

SUSPIROS (asturianos)

🙋‍♀️Buenas tardes (en este momento) espero que esteis teniendo algo mas de calor que hay aquí hoy 🙄como está el tiempo de loco por dios! 🤦‍♀️tan pronto tenemos 28ºc como bajamos a 14 grados...terminaremos esquiando 😛 Ya con ganas de un poco de sol y que sea estable😎 vamos suspirando porque se vaya normalizando poco a poco la situación 😷y entre suspiro y suspiro  hoy comeremos unos "suspiros" (galletas) asturianos que están muy ricas. Os dejo con la receta.
INGREDIENTES:

 250 gr de mantequilla (que sea de buena calidad) a temperatura ambiente.

50 gr de manteca de cerdo

175 gr de fructuosa (azúcar)

500 gr de harina.

2 huevos.

1 sobre de levadura.

Una pizca de sal

 PREPARACIÓN:

Batir las mantequillas y el azúcar con una batidora de varillas (yo lo hice en la Thermomix un minuto velocidad 4) ir añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Agregar la harina tamizada con la sal y la levadura. Mezclar con una espátula o cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien mezclados. (en la Thermomix unos segundos velocidad 4) hacer bolitas (tamaño nuez) ponerlas en la bandeja del horno y las aplastamos un poco con el dedo. Horneamos10 minutos (o hasta que las veamos que están doraditas pues el tiempo dependerá de cada horno) a 180ºc. Procurar dejar espacio entre una y otra pues crecen un poco.

En algunas recetas las espolvorean con azúcar glas. En mi caso no lo hago.

Esperando que os gusten😉os deseo un buen inicio de semana😘