PAN DE NUECES Y PASAS.

Terminamos la semana con pan para empezar otra con ganas y más fuerza💪Hace tiempo que quería traeros una receta de pan, suelo usar mucho la panificadora por eso de comodidad y rapidez 🤷‍♀️aunque el placer que se siente con a harina entre las manos no tiene comparación, también es cierto que suelo hacer pan para mis desayunos con tostada y mermelada (siempre caseras) por eso tengo porciones congeladas y listas para consumir siempre que me apetezcan. Este me sorprendió mucho por su miga tierna y la corteza en su punto justo😋 yo lo amasé en thermomix, pero os dejo como hacerlo en tradicional aunque estoy segura que  ya sabéis pues la mayoría hacéis panes mucho mejores que los se...jeje😊Os dejo como lo hice yo y el enlace de donde me llevé la idea  Como veis las fotos no son lo mío pero todo se andará en cuanto encuentre quien me enseñe..jijij 

INGREDIENTES

100 g nueces

250 ml de suero + de agua. o 350 g agua

25 g levadura prensada fresca de panadería (un cuadrado)

200 g harina de fuerza y 400 de espelta

2 cucharaditas sal.

½ cucharadita azúcar

75 g pasas yo las puse sin pepitas (no tenia más)

LA PREPARACIÓN:

Poner las nueces en el vaso y programar 3 segundos, velocidad 4. Reservar. Verter en el vaso el agua, el azúcar y programar 2minuto, 37º, velocidad 2. Agregar la levadura 10 segundos, velocidad 3. Añadir la mitad de la harina, la sal, mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Incorporar el resto de la harina y amasar en velocidad espiga 3 minutos. Ponemos la masa sobre la encimera enharinada y añadimos los frutos secos amasando un poco para integrarlos bien. Dejar la masa en un bol reposar hasta que doble su volumen (yo la meto en la micro puerta cerrada, pero sin funcionar eh) más o menos una hora dependiendo del tiempo y temperatura ambiente. La sacamos del bol le damos forma de bola y la ponemos en el molde, volvemos a esperar que vuelva a subir y lo metemos en el horno a 200º. Hornear entre 25 a 30 minutos. (yo en la olla programable menú horno con la tapa horno 25 minutos a 200)

Disolvemos la levadura en un poco de agua templada. En un bol ponemos las harinas mezcladas y con la sal, agregamos el aceite y el suero o agua con la levadura disuelta. Amasamos unos 10 o 15 minutos descansando un poquito cada cinco minutos (esto lo he leído en un libro que tengo de amasado) Agregar las nueces troceadas y las pasas en el último amasado. El resto igual que lo de arriba

Estas son mis mermeladas que voy reponiendo según la temporada

Y aquí con semillas de chía

espero que os guste besinos corazones 

Bizcocho de suchard (turrón de chocolate)

 Estamos en el final de una semana y empezamos otra con las mismas dudas y miedos 🙄 os acordáis de aquel anuncio de una cerveza que la frase era "pensar en verde"….pues a mi me pasa algo parecido....solo que yo pienso en "DULCE" 🤣  que preparo para la comida?🤔 frixuelos...que pongo para cenar?🤔madalenas...madre del amor hermoso que pesadilla 😁 a este ritmo tengo que quemar más calorías que el obrador de una panadería 🤦‍♀️🏃‍♀️ aquí os dejo una prueba de ello😊. Entre algunos restos de las navidades, está un trozo de turrón de suchard que antes de que se pierda ya le doy yo salida rápido. Como es de reciclaje se lo llevo  Marisa  para su proyecto 1+/-100,desperdicio 0 que tiene muchas y variadas ideas 

Ingredientes:

1 tableta de turrón de chocolate.

100 ml de leche entera (sin lactosa).

100 gr de panela.

100 harina tamizada con un sobre de levadura.

Una pizca de sal.

3 huevos.

Preparación:

Triturar el chocolate y reservar (thermomix en velocidad 5-7 unos segundos)

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que nos quede una crema (en thermomix 50 segundos velocidad 4) añadimos la mantequilla y seguimos batiendo (T.H.X 20 seg vel 4) Agregamos la leche batimos (10 seg vel 4) cuando esté todo bien mezclado añadimos el turrón y mezclamos (t.h.x 10 seg vel 4) Añadimos la Harina con la levadura y la pizca de sal y mezclamos todo bien (t.h.x unos 5 seg velocidad 4 terminar mezclando con la espátula si hiciera falta) Echar en el molde y hornear entre 35 o 40 minutos (siempre dependiendo del horno) o hasta que metiendo un palillo salga limpio.

Espero que os guste y que tengáis una muy buena semana 😘 a seguir cuidándose mucho  💪

 

Tortilla con calabacín y hojas de remolacha

 Vamos con otra receta salada otra de aprovechamiento😏 , de las que solo me como yo🤷‍♀️ me doy unos banquetazos!😊 una vez a la semana son mi cena que le voy hacer si es que las tortillas me pierden🙄 Es mi primera aportación para el club de nuestra querida Concha El club de la tortilla perfecta donde hay tantas y tan ricas que ni en 10 vidas daría tiempo a comerlas todas...solo tenéis que pasar a visitarlo que seguro me daréis la razón. como lleva reciclaje también la comparto con Marisa ese no al desperdicio 1-100-desperdicio-0 donde se aprovecha todo y nos da muchas ideas para ello. Gracias  chicas por ese trabajo  que aportáis desinteresada mente para que podamos a parte de participar poder disfrutar de todas las recetas 💓 (también para Elisa que no te falte un perejil que no me olvido de ti que también te lo curras😍) pues después de este rollo os dejo la receta.. al lio👩‍🍳

Ingredientes: 

2 patatas medianas

½ calabacín pelado

½ cebolla

2 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Hojas de remolacha (lavadas y picadas)

4 huevos de gallinas felices

Preparación:

En una sartén ponemos a calentar el aceite.

Lavamos y picamos las patatas la cebolla, el calabacín y el ajo lo salpimentamos y lo echamos en la sartén cuando el aceite esté caliente cuando lleve friendo cinco minutos, agregamos las hojas picadas y dejamos que se haga hasta que las patatas estén en su punto. En un bol, batimos los huevos echamos las patatas y mezclamos removiendo. Ponemos la mezcla en una sartén con muy poquito aceite (lo justo para que no se nos pegue) y dejamos que cuaje, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y dejamos cuajar por la otra parte cuando esté a nuestro gusto la sacamos y a disfrutar

Que sigáis todos y todas bien corazones💓💪

 

Ensalada templada de pulpo

Buenas tardes soleadas y frías pero buenas!. Vamos poquito a poco llegando a mitad de semana y del mes, este primer mes del nuevo año que acabamos de empezar con recelo....ilusión?  y sobre todo con  mucha esperanza y muchas ganas. Os traigo esta ensalada que apañé con un poquito de pulpo que me quedó cocido y como no era mucho(tres patas) me hice una ensalada para mi solita que me prestó un montón ,vamos la disfruté requetebién pues como me decía mi madre "para el que no quier tengo yo mucho" y es que mi costillo es de sota caballo y rey  🤷‍♀️ Como esta receta es un poco reciclaje, se la llevo a Marisa para  sus proyecto  1 +/- 100, DESPERDICIO 0   Que tiene infinidad de recetas dignas de ver.

Ingredientes:

Pulpo cocido en mi caso eran patas (cantidad al gusto)

1 o2 tomates frescos (uno de mar azul)

2 o 3 patatas.

Cebolla caramelizada

Perejil picado

Vinagre de Módena, aceite y sal (para aderezar)

Preparación:

En primer lugar, cocemos el pulpo y dejamos que se enfríe (yo lo tenía cocido de antemano)

Cocemos las patatas peladas y enteras con agua, sal y una hoja de laurel. Dejamos que se enfríen y partimos en rodajas no muy finas, partimos el pulpo también en rodajas, pelamos el tomate y picamos fino. En un bote pequeño echamos el vinagre, el aceite con la sal cerramos el bote y batimos bien para que se mezcle todo. Emplatamos la ensalada (o simplemente todo junto en un plato) le ponemos la cebolla caramelizada y un poco de perejil picado

Espero que os guste 😉

Bizcocho Árbol de Navidad

 Hola! Aunque un poquito retrasada pero ya estoy aquí 💪 con ganas de pasar a visitaros cosa que haré poco a poco. Espero que esteis bien. Media España está con mal tiempo en unos sitios más que otros pero nunca llovió que no parara verdad? Os traigo un bizcocho que me quedó pendiente de poner antes de que terminaran estas fiestas y como no quiero que me quede para otro año....os lo dejo pues cambiando el molde se puede hacer cuando guste.....eso si es para los y las chocolater@s. Vamos al lio 👩‍🍳

Ingredientes:

200 gr de panela

3 mandarinas (zumo)

1 huevo +dos claras

75 ml aceite de girasol

150 gr de kéfir (yogur)

150 gr de harina

100 gr de algarroba

50 gr de cacao puro

1 sobre de levadura

 una pizca de sal

Preparación:

Echamos en el vaso de la thermomix el huevo, claras, zumo y panela.3 minutos 37ºc velocidad 4. Añadimos el aceite y el kéfir mezclar 5 segundos velocidad 4. Incorporar la harina, algarroba, cacao, levadura y sal mezclando 10 segundos velocidad 4 y terminar con una espátula si hiciera falta. Echar en el molde y hornear a 180ºc 25 o 30 minutos (pinchando con un palillo y salga limpio)

En tradicional:

En un bol ponemos el huevo las claras zumo y panela mezclar bien con una batidora eléctrica que quede una crema, Añadimos el aceite y el kéfir y seguimos batiendo, incorporar la harina, algarroba, cacao, levadura y sal mezclando con una espátula hasta que estén  bien integrados los ingredientes. Echamos en el molde y hornear 25 o 30 minutos a 180ºc 

Para endulzar y empezar bien la semana 💓💓