Tortilla de cebolla caramelizada

Cuando el diablo no tiene nada que hacer... en mi caso(y sobre todo cuando tengo hambre...ijii) le doy a la imaginación de mezclas y  sabores,  de ahí nació esta receta que por si las moscas ya tenía preparado un bocata de chorizo....(mujer de poca fe)  Esta  tortilla  aunque os suene raro  por lo dulce de la cebolla en ningún momento se nota dulzor, eso si está riquísima os animo a probarla. Esta es mi aportación al club de la tortilla perfecta que tan maravillosamente lleva Concha con una variedad de tortillas impresionantes. Os animo a visitarla.

Ingredientes (para 2 personas):

3 patatas normales.

1 cebolla, 3 dientes de ajo.

50 gr de aceite.

2 cucharadas sopera de azúcar moreno(panela).

4 huevos. Sal.

Preparación:

 En un cazo ponemos el aceite, cuando ya esté caliente ponemos la cebolla y un diente de ajo todo ello picado fino. Dejamos que poche unos 10 minutos, agregamos el azúcar y vamos dejando que se nos caramelice. Mientras tanto, en una olla ponemos a cocer las patatas (cortadas en dados pequeños) con agua, sal y los dos dientes de ajo. Ya cocidas (el tiempo dependerá del tipo de patata yo las tuve 10 minutos) las escurrimos y pasamos a un plato hasta que la cebolla ya esté en su punto. Cuando ya veamos que nuestra cebolla tiene el colorcito marrón que le da el caramelizado en ese momento echamos las patatas y las dejamos unos 5 minutos(removiendo) en el cazo para que se mezcle todo bien. En un cuenco batimos los huevos y echamos las patatas, removemos bien y pasamos a la sartén para cuajarla dándole la vuelta para que se haga por los dos lados. 

Las patatas 

 La cebolla pochando

Aquí ya cogiendo color

 

Espero que os animeis a probarla.Simplemente deliciosa!!

GALLETAS DE LECHE CONDENSADA Y MERMELADA

Empezamos con ganas después de un parón veraniego?. Espero que si y que tod@s disfrutarais de las bien merecidas vacaciones,aunque todavía quedan los últimos coletazos del verano. Para esas tardes de charlas y cafés o infusiones, os dejo estas ricas galletas que saqué del blog de La gata golosa  y que hice con la ayuda de mi pequeño chef que le encanta ayudarme.

INGREDIENTES:

250 gr de harina

80 gr de mantequilla fría en trozos

1 cucharadita de extracto de vainilla

175 gr leche condensada

(Si la masa se quedará demasiado dura añadir unas cucharadas de agua máximo 3)

1 cucharadita de levadura tipo royal

Una pizca de sal

Preparación:

En un cuenco pondremos la harina tamizada, la cucharadita de levadura y la sal, mezclamos un poco con una cuchara de madera o con los dedos.

Añadimos la mantequilla cortada en trozos, con las manos vamos trabajando hasta que se formen migas.

Añadimos la leche condensada y trabajamos con las manos hasta formar una masa suave y blanda (en caso necesario añadir un poco de agua)

Hacer bolitas del tamaño de una nuez  poner en una bandeja de horno (forrada con papel) las aplanamos un poco y con el dedo hacemos un hueco en el centro para colocar la mermelada.

Poner una cucharadita de mermelada(en este caso yo le puse de arándanos,fresa y albaricoque) en cada hueco y hornear a 180º (con el horno previamente calentado) unos 10 o 12  minutos dependiendo del horno vamos mirando que no se nos quemen.

Dejar enfriar en la bandeja porque la mermelada al estar caliente se saldría de las galletas.

Están deliciosas y son bien fáciles de hacer. Espero que os gusten. Besinos

Pastel frío de arroz

Tiempo de calor y de pocas ganas de pasar mucho tiempo en le cocina verdad? pues para estas ocasiones nada mejor que las recetas sencillas, poco laboriosas (no por eso menos ricas) esta receta ya es veterana en mi casa desde hace mucho tiempo y recuerdos de aquellos años...La nostalgia y los recuerdos nos invaden  con olores y sabores de antaño. La receta aunque no se siquiera su origen, yo se la dedico a mi madre que fue quien me la dio a conocer ya hace.....ufff  algún tiempo.

Ingredientes:

1 vaso de arroz.

2 latas de bonito. Unas cucharadas de tomate frito (el mío casero)

6 palitos de sucedáneo.

2 huevos cocidos

1 bote de mayonesa (yo le pongo casera

1 cucharada de ketchup, y un chorro de coñac (para la salsa rosa)

Preparación:

En primer lugar, hacemos un arroz blanco y cuando esté ya hecho, le damos un chorro de agua fría y dejamos escurriendo. Mientras, en un bol mezclamos en bonito con unas cucharadas de tomate frito y un huevo cocido picado fino (que no nos quede una masa liquida más bien espesa) lo pisamos con un tenedor y mezclamos bien. En otro bol ponemos los palitos cortados finos con dos cucharadas de mayonesa, el chorro de coñac, la cucharada de kétchup y un huevo cocido picado fino (al igual que la otra procurar que no nos quede liquida) lo mezclamos bien. Ya frio el arroz, ponemos en un molde, (fuente o donde queramos) una capa de arroz, una del tomate con bonito, otra de arroz y otra de los palitos con la salsa rosa, terminando con una de arroz y cubriéndolo con mayonesa. La decoración va en gusto.

Como siempre espero que os guste.

Tarta de la abuela

Como puedo definir esta entrada?...  tradicional,eterna, clásica y única. La "tarta de la abuela". Ya casi su nombre lo dice todo,no creo que haya una casa donde no se haga esta tarta, tiene tantas variantes y maneras de hacer como cada abuela con su toque personal y cariñoso. En mi casa es casi la mas pedida para los cumpleaños, esta concretamente fue para el de mi hija, hasta mi nieto de tres añitos me la pedía para su cumple...jajaja. Aquí mi manera de hacerla, pero cada cual puede darle su toquecito, bien sea con el licor (siempre que no sea para niños claro) con la decoración....Pero lo que si será seguro es "tu" tarta de la abuela.

Ingredientes:

2 paquetes de galletas tipo María
250 gr, leche
1/2 palo de canela
un chorro de licor casero de arándanos (puede ser coñac o cualquier otro)
Crema pastelera:
500 gr. leche
2 huevos
50 gr. De maicena

100 gr. azúcar
Crema de chocolate:
-500 gr. leche
-2 huevos
50 gr. azúcar
75 gr. cacao en polvo,

30 gr. Maicena
Cobertura:
-150 gr. nata líquida montar
-150 gr. chocolate fondant

1 cucharada de aceite
Preparación:Thermomix
E un bol ponemos la leche, la vainilla y palo de canela, y el licor ( si fuera para niños no lo pondríamos) calentar uno minutos en el microondas.
Pondremos en el vaso los ingredientes de la crema, programar 7 a  min. 90º, vel.4. Si no quedara espesa añadiriamos2 minutos misma temperatura y velocidad. Pasaríamos aun bol y taparemos con un film transparente pegándolo bien a la crema (para que no crie corteza) Sin lavar el vaso, echamos en el  todos los ingredientes de la crema de chocolate, programar 7 minutos 90grados velocidad 4. Montamos la tarta.. En un molde desmontable (en mi caso con un aro ) vamos remojando las galletas en la leche y las ponemos en el fondo cubriéndolo bien, echamos la crema pastelera, otra capa de galletas y la crema de chocolate y terminar con una capa de galletas.
Para la cobertura, ponemos en cazo (a fuego muy suave)  la nata, cuando caliente sin que hierva, añadimos el chocolate y el aceite(es para darle brillo) lo apartamos del fuego y lo mezclamos bien. Cubrimos la tarta. Decorar al gusto  

Tradicional

Calentar la leche igual que el paso anterior de thermomix
 Crema pastelera: poner los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien y ponerlos en cazo  a fuego lento y remover constantemente para que no se nos pegue que no hierva, cuando espese retiramos del fuego y poner en un bol con film transparente.
Hacemos lo mismo con la crema de chocolate.
El resto igual que en los pasos de thermomix.

Espero os guste tanto como a mi.

Salpicón de gambas

Para l@s que estáis de vacaciones y para l@s que como en mi caso no lo estáis va dedicada esta receta rica y fácil  en la que podemos jugar con los ingredientes que más nos gusten o con los que en esos momentos tengamos a mano. En estos días de bochorno creo que es lo que más nos apetece verdad? comidas ligeras y fresquitas. Pues vamos al lío con este salpicón.

Ingredientes:

400 gr de gambas congeladas.

Una cola cocida de merluza, es optativa (yo la tenía de hacer un fumet de pescado)

6 palitos de cangrejo.

2 huevos.

2 zanahorias no muy grandes.

2 o 3 cebolletas pequeñas.

5 pimientos del piquillo.

Vinagre, aceite y sal.

Preparación:

En primer lugar, cocemos las gambas (ya descongeladas) dos minutos en abundante agua, que las cubra bien y sal, pasado el tiempo las echamos en un bol con gua y hielo (para cortar la cocción) y las tendremos unos cuatro o cinco minutos. Dejamos que escurran. Cocemos los huevos, las zanahorias y dejamos que se enfríe. Vamos picando todos los ingredientes (huevos zanahorias, pimientos, gambas (ya peladas), la cola de merluza…etc.) en una fuente, echamos la sal y lo aliñamos al gusto. Yo el aliño lo hago batiendo todo (sal, vinagre y aceite) luego lo echo a la fuente. Lo mezclamos bien y dejamos en la nevera, removiendo de vez en cuando para que se impregne bien el aliño.

Que disfruteis del buen tiempo y de esta receta. Bss

HELADO DE CEREZAS

Hoy os dejo una receta tan sencilla....tan sencilla como deliciosa!! cuando se la vi a Maria José esa gallegiña que cocina para ellos y que creo conoceréis, que no es así?....pues  aquí os dejo el enlace a su Blog  y pasaros. Pues como os decía es super sencilla.
INGREDIENTES
1 bote pequeño de leche condensada
1kg de cerezas 
preparación:

El día antes deshuesamos las cerezas (yo con una máquina) las ponemos en una bandeja y las congelamos

 Mi deshuesadora........

Una vez congeladas las ponemos en el vaso de la thermomix y añadimos la leche condesada

Programamos un minuto velocidad progresiva 5-8. Es el momento de decidir si comerlo ya o llevarlo al congelador. en mi caso después de comer un par de cucharadas....(quien se resiste a no probarlo?) lo congelé.

 

Solo deciros que no os decepcionará este helado. Y como dice mi paisana Bego Rio de acordes culinarios.....que difícil es sacarle una buena foto a un helado (aunque para mi es difícil a cualquier plato)

Mil besinos

Ensalada campera.

Hoy no me complico mucho con la receta, es una clásica creo que de todos lugares y me atrevería a decir que no hay casa donde no se haya comido en algún momento. Como veréis  los ingredientes que he puesto son los que mas gustan en mi casa, pero cierto es que cada un@  le pone los que quiera y gusten pues es un plato que admite infinidad de cosas.

Ingredientes.

Lechuga de roble.

1 lata de bonito del norte.

Pimientos del piquillo, espárragos.

3 patatas.

2 huevos.

1 tomate grande, guisantes, aceitunas negras.

Aceite, vinagre y sal.

Cocemos las patatas y los huevos. Dejar que enfríe. Lavamos la lechuga y la vamos colocando en una fuente le vamos poniendo las patatas peladas y cortadas, los tomates cortados, guisantes, bonito, pimientos cortados y huevos por último los espárragos. En un recipiente (yo lo hice en tarro de cristal) ponemos el aceite (yo virgen extra con romero) el vinagre (en mi caso de modena) y la sal lo batimos para mezclarlo bien y aliñamos la ensalada.

Espero que os guste.