Bizcocho de limón y plátano

🙋‍♀️Muy buenas tardes, estamos llegando al final  del domingo con algunas noticias buenas y esperanzadoras😉 Precisamente ahora es cuando hay que mirar hacia delante y ver que la luz del túnel está cada vez mas cerca🤗 y ese vaso siempre medio lleno💪💪. Yo traigo el bizcocho haber quien se anima a poner el café, o chocolate 😉En esta receta como veis yo uso  kéfir pues tengo  nódulos, pero se puede echar yogur.

Ingredientes:

250 gr de harina.

4 huevos.

1 limón (zumo y ralladura).

150 gr de panela.

100 cl de aceite de girasol.

175 gr de kéfir (o yogur natural)

Una cucharadita de canela, pizca de sal

2 plátanos maduros.

1 sobre de levadura (tipo royal)

Preparación: Thermomix

Poner en el vaso los huevos, la panela y batir 3 minutos velocidad 4, añadir el aceite, el kéfir (o yogur) y el zumo de limón 20 segundos velocidad 4 a continuación agregamos los plátanos (que habremos pisado con un tenedor) junto con la ralladura de limón. 5 segundos velocidad 4. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y canela 5 segundos velocidad 5. Terminar de mezclar con la espátula si hiciera falta. Echamos la crema en el molde y horneamos 40 minutos (más o menos dependiendo del horno) a 180ºc si vemos que se nos dora y aún no está bien cocido, lo tapamos con papel Albal (No abrir el horno nunca antes de los 15 minutos) hacemos la prueba del palillo (pinchar el bizcocho) si sale limpio es que está listo.

Modo tradicional:

En un bol ponemos los huevos y la panela, batimos bien hasta que quede como una crema, añadimos el aceite, el kéfir zumo de limón seguimos batiendo, agregamos los plátanos que tendremos pisados con un tenedor junto con la ralladura de limón, mezclar. Cuando esté todo bien integrado, añadimos la harina tamizada con la levadura y canela, mezclamos bien y echamos la crema en el molde. El resto igual

 estos besucones me los trajo mi hijo de Holanda y me parecieron apropiados para estos momentos tan necesitados de ellos

Con un trozo de bizcocho y mis mejores deseos de que tengáis un muy buen inicio de semana🌹os dejo hasta la próxima entrada💝

Arroz Con lo que tengo:

🙋‍♀️ Buenas tardes, mi nevera ya está pidiendo auxilio.. 🤦‍♀️ no por que esté fallando no, simplemente está ya sin stock🙄 vamos que solo encuentro un poco de cada cosa...🤷‍♀️ Imagino que como la mayoría verdad? Pues en vista de esa razón y de que me estoy poniendo un poco redonda...🤣 hoy traigo una receta 👩‍🍳de arroz hecho con lo que tengo..😉. Vamos caminando hacia el final💪💪 siempre para adelante , para atrás ni para coger impulso🌹
Esta receta creo que le puede servir a Marisa  en su proyecto pinchar aquí 1 +/- 100, desperdicio 0 el cual tiene un recordatorio  muy extenso , solo tenéis que visitarlo

Ingredientes:

200 gr de pechuga de pavo.

1 paquete de panceta (puede ser bacón)

150 gr de gambas

½ pimiento rojo.

½ cebolla

Una hoja de laurel (opcional)

50 cl de aceite D.O.V.E

2 dientes de ajo.

Sal al gusto (yo no le puse, pues el caldo ya tenía)

Un vaso de arroz (yo usé basmati)

50 cl de vino blanco.

2 vasos de caldo del puchero (puede ser agua)

Preparación:

En una olla o paellera poneos a calentar el aceite, cuando veamos que está a punto echamos los dientes de ajo bien picados y la cebolla con una pizca de sal (para que la cebolla sude) dejamos unos cinco minutos y añadimos el pimiento también picado fino diez minutos, Agregamos la pechuga de pavo (yo la suelo sal pimentar eso va en gustos) en trozos pequeños, la panceta y el vino blanco y dejamos que se guise cinco minutos. Echamos el arroz lo removemos para que se integren bien los sabores y echamos el caldo que esté caliente (o agua), la sal (si el caldo no tuviera) y dejar hervir a fuego alto, cuando empiece bajamos el fuego a la mitad, tiene que hervir despacio uso 15 minutos, en los últimos cinco añadimos las gambas peladas y cortadas o enteras (eso también a gusto) pasados los 15 minutos apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos 

Sin mas, os deseo una buena tarde y os mando un abrazo grande....grande👏👏

Bartolos

🙋‍♀️ Termina el domingo y esperamos empezar la semana con mucha energía positiva💪. Para mucha gente este fue domingo de pascua, personalmente para mi seria un domingo más si no fuera por la tradición de dar los bollos, monas y aquí en mi zona (la cuanca del nalón) son pegaratas y consiste en un roscón de varios pisos (os dejo una foto de hace unos años) de hojaldre relleno de almendra. Cuando se lo haga a mi nieto subiré la receta y mas fotos. Mientras os dejo este postre que es natural de la localidad de Pola de Laviana (que dicho sea de paso es de donde yo soy de la cuanca del nalón) tierra brava.Se llaman Bartolos muy parecidos a los carballones pero para mi gusto son menos empalagosos.Estos pasteles le encantan a mi madre por eso los hice, mañana se los enviaré para darle una dosis de moral y de cariño🌹 Os dejo  la receta😊

 Ingredientes

½ kilo de hojaldre

300 gr de almendra, molida y cruda (yo la tengo entera y la muelo en la thermomix)

250 gr de azúcar.
100 ml de agua.

2 yemas de huevo

50 ml de brandy

 Preparación:

poner en un cazo los 250 gr de azúcar, el agua y el brandy  hacemos un almíbar flojo (que no sea espeso). Cuando esté lis, lo apartamos del fuego separamos unos 50 ml (medio vaso) para pincelar los Bartolos.  Echamos la almendra molida, las dos yemas de huevo ligeramente batidas y mezclamos bien. Esperar un poco a que espese (en este tiempo podemos forrar los moldes con el hojaldre). Rellanamos con la crema y ponemos una tira estrecha de hojaldre. Hornear 20 minutos a 180ºc

Este es el roscón de tres pisos...

Forrando el molde y abajo rellenos

 Encontré este tapete y me pareció muy acorde...😊😊

Os mando mucho ánimo y nada de aflojar💪💪Un abrazo enorme

 😉😉

Champiñones rellenos de Jamón

🙋‍♀️Buenas tardes de este jueves que está un tanto rarillo (de clima me refiero) Vamos capeando el temporal💪y para eso nada mejor que poner música el uniforme👩‍🍳....y manos a la masa😊 después de tanto tiempo no nos vamos a venir abajo ahora verdad? precisamente es cuando mas necesitamos esa moral alta para nosotros y para los que tenemos al rededor👍.Quien dijo miedo...Animo que estamos en la recta final🌹😘😘
Hoy os dejo una recetina clásica  y muy fácil para no cansar las neuronas...😂Estos ricos  champiñones rellenos🤗

INGREDIENTES (Para dos personas)

8 champiñones grandes

½ cebolla

2 dientes de ajo

50 gr de jamón en taquitos

queso rallado(sirve cualquiera que os guste)

Perejil picado

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

En primer lugar, preparamos los champiñones. Los limpiamos de tierra si tiene y retiramos el tallo con cuidado y quitamos la piel que los recubre (para que no sean indigestos). En una sartén con dos cucharadas de aceite hacemos los champiñones a la plancha vuelta y vuelta dos minutos por cada lado. Retiramos a un plato y salpimentar. En la misma sartén, ponemos el ajo y cebolla picado muy fino (si hiciera falta se echaría un poco más de aceite) dejamos que se poche unos 10 minutos más o menos agregamos los tallos de los champiñones picados dejar unos 5 minutos más y añadimos los tacos de jamón 3 minutos más. Dejar enfriar un poquito y rellanamos los champiñones que tendremos ya en una fuente adecuada para horno. Cubrimos con el queso que más nos guste (yo tenía uno holandés que trajo mi hijo de Holanda). Hornear en la mitad del horno a 200ºc 8 o 10 minutos mirando que no se nos queme el queso. Ya terminados lo sacamos del horno y echamos perejil picado por encima.

Deseando paséis lo mejor posible esta situación os mando un fuerte abrazo. YOMEQUEDOENCASA

SCONES:

Hola🙋‍♀️ hoy es sábado y creo que es buen día para hacer cualquier cosa que nos apetezca😊 y desde luego queda prohibida la apatía y el desazón...se que es cada día mas difícil....pero quien dijo que no podremos? 💪. hace años que tengo la intención ...(pero siempre queda en eso en intención 🤷‍♀️) de hacer los famosos macarons, pues hoy que tenia la intención..ZÁS!! no tengo queso crema..🤦‍♀️...y como ya tenia mi gorro puesto...👩‍🍳 no era cuestión de quitarlo verdad?...😂 Entonces me acordé de estos ricos scones. Se dice que son naturales del reino unido🤔pero en realidad son originarios de escocia👍yo los encontré en un libro que tengo(repostería y Panadería) os los aconsejo..están deliciosos y no nos preocupemos por los kilos😉 ya los bajaremos💃💃. Espero que esteis bien y que al menos sepamos llevar un poquito mejor esta situación sin que se apodere de nosotros.😘

Ingredientes:

50 gr de mantequilla.

2 cucharadas pequeñas (de las de café) de levadura en polvo.

½ cucharada de las de café de sal.

2 cucharadas soperas de azúcar glas.

250 ml de leche.

300gr de harina. (yo le puse integral)

Mermelada al gusto y nata para el relleno.

Preparación:

Precalentamos el horno a 250º.   En un cuenco, tamizamos la harina junto con la levadura. Añadimos la manteca cortada en dados y la mezclamos con las manos (nos tiene que quedar como el pan rallado) añadimos el azúcar, hacemos un hueco y echamos la leche en el centro, mezclamos con una espátula hasta obtener una masa suave (si hiciera falta le iremos añadiendo más harina). Estiramos la masa (centímetro más o menos de grosor) cortamos con un cortador (sirve un vaso) y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Las dejaremos entre 10 y 12 minutos eso dependería siempre del horno (en el mío fueron suficientes 10)

 Rellenos con mermelada de arándanos casera y nata montada

Se pueden rellenar de lo que mas os apetezca,  incluso puede ser salado. Espero que os gusten. Os deseo un buen fin de semana corazones❤😘😘YOMEQUEDOENCASA 💪💪

Galletas de almendras y azahar

🙋‍♀️ Hoy es domingo...Un domingo mas que superamos y otro día menos que nos queda para superar este encierro💪 desde aquí os mando mucho ánimo 😉 que no me entere yo que hay bajones ehhh❤ poneros a limpiar...bailar...💃cantar, cocinar👩‍🍳 viajar con la mente pero siempre en positivo 👍 Yo os dejo estas galletas que tenia en pendientes desde hace años....encontré un libreta de chuletas que ni yo misma entiendo mi letra...🤦‍♀️ por dios que desastre soy 😂😂. Aquí os la dejo. Por cierto la receta original esta sacada  de aquí
Ingredientes:

75 grs. de panela

1 cucharadita de levadura Royal

1 huevo.

200 gr de almendra molida

Un chorro de agua de azahar

40 gr de harina

Azúcar glas para rebozar

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºc

Thermomix

Poner en el vaso la almendra, harina, la panela y levadura. Mezclar 5 segundos en velocidad 4. Agregar el huevo y el agua de azahar, volver a mezclar 10 segundos velocidad 4, si no se mezcla bien volver unos segundos más. Vamos cogiendo con una cucharilla de café porciones y hacemos volitas que pasaremos por el azúcar y colocamos en la bandeja del horno que tendremos forrada con papel sulfurizado. Hornear unos 10 o 15 minutos, se van craquelando a medida que se van haciendo.

Tradicional:

En un bol ponemos la almendra, panela, harina y la levadura mezclar bien. Agregamos los huevos algo batidos y el agua azahar. Amasamos un poco para mezclar todos los ingredientes (queda una masa algo pegajosa) El resto igual que el modo anterior.

Para acompañar un café os mando una virtual con todo mi cariño🌹😘😘

Bizcocho de leche kefirada

🙋‍♀️Buenas y soleadas tardes, desde la ventana huele a primavera🌹y aquí seguimos lindando un día mas 💪 No puedo hacer mas que quedarmeencasa y dentro de mis posibilidades haciendo esto poner un granito de arena a esta situación.Otra forma aunque diferente es meterme en la cocina 👩‍🍳y aportar dulce a mi dieta...😂 Mucho ánimo para todos y todas juntos podremos con ello👍. Os dejo este bizcocho de leche al que yo le puse kefir. la idea está sacada  de las recetas de mama   con alguna variante claro 😉 Desde este lado de la pantalla os quiero trasmitir mucho ánimo y fuera y os mando un fuerte abrazo

Ingredientes 

200 g harina

1 sobre de levadura

100 ml aceite de girasol

200 ml de leche kefirada

2 cucharadas de azúcar glas.

4 huevos

50 g almendra picada (para el molde)

100 gr de panela

1 pellizco sal, ralladura de limón

Preparación

En primer lugar, preparamos un molde que sea alto (yo el que tenía más apropiado, es de 17 x 10) le ponemos papel de horno en la base yo tengo uno de silicona que lo recorte y lo puse. Espolvoreamos el fondo con un poco de panela y las almendras picadas.

Thermomix

ponemos la mariposa en el vaso echamos las claras una pizca de sal y las montamos en velocidad 3 y medio. En cuanto empiece a montar añadimos el azúcar glas sin parar la máquina cuando el merengue esté firme lo sacamos a un bol y reservamos. Con el vaso limpio y seco, agregamos la harina, levadura y la panela mezclamos 10 segundos en velocidad 6 este paso es para tamizarlo todo junto. Añadimos el aceite, la leche kefirada, las yemas y la ralladura de limón   programamos 10 segundos velocidad 6. Añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que no se nos bajen. Cuando lo tengamos ya bien mezclado echamos la crema en el molde y horneamos a 175ºc unos 40 minutos. En cuanto hagamos la prueba del palillo y este salga limpio…ya estará listo. Esperaremos que se enfríe para desmoldar.

En tradicional:

En un bol batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve (con una batidora eléctrica o manual como hagáis normalmente) cuando ya casi esté montado le añadimos el azúcar glas, reservamos. En otro bol pondremos las yemas con la panela y mezclamos bien, añadimos el aceite, la leche, la raspadura y la harina tamizada con la levadura mezclamos bien y cuando ya esté todo bien integrado añadimos el merengue y mezclamos con cuidado. El resto todo igual.

Estos trozos se van directos al congelador😉para mis desayunos de unos cuantos días...😂

espero que os guste y lo dicho....QUEDATEENCASA💪💪