TARTA DE LIMÓN FACIL

🙋‍♀️ Como   vamos llevando el verano? por aquí y viendo como está por muchos lados🤦‍♀️ ni me quejo tenemos sol🌞algo de nubes ⛅ y según dicen agua☔ para esta semana pero llevan tiempo diciendo y na de na🤷‍♀️ Lo importante es disfrutar con salud💓Hoy os dejo esta tarta que la hice 👩‍🍳unas cuantas veces y siempre gusta😋 por lo fresquita que es y aunque lleva leche condesada no es para nada empalagosa  😉

 INGREDIENTES:

Para la base:

1 Paquete de galletas maría o digestive y 90 gr de manteca.

Para la Crema:

1 bote de leche condesada

4 huevos

zumo de 2 limones (o uno al gusto)

1 cucharada de maicena.

Para el Merengue:

4 claras y 80 gr de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla (Thermomix velocidad 5 unos segundos) forramos con la pasta un molde desmontable y repartimos bien por la base. Horneamos 10 minutos Mientras preparamos la crema. En un bol echamos las 4 yemas, la leche condesada y la maicena disuelta con el zumo de limón. Mezclamos bien (thermomix 2 minutos velocidad 4) echamos encima de las galletas y horneamos 20 minutos a 175ºc.

Preparamos el merengue

Batiendo las claras y cuando ya estén firmes añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que veamos que está listo (thermomix batimos en velocidad 3/2.  37ºc con la mariposa puesta, agregamos el azúcar y batimos un minuto más o hasta que estén bien duras las claras). Echamos el merengue sobre la tarta y gratinamos unos minutos vigilando no se nos queme.

Seguir disfrutando y nos vemos 💪😍

 

Ensalada con alegría

Muy buen sábado tengáis todos-as. En algunos sitios de calor🌞  en otros a la fresca😁pero eso si....siempre con positividad y alegría💪 esta ensalada para acompañar una cervecita, sidra,un vinito  o un vaso de agua fresca🤣 Los mejillones pueden ser sin alegría...pero es que a mi me pierde ese toquecito picarón 🙄que le voy a hacer🤤😂

Ingredientes (2 personas)

Lechuga de roble

1 tomate grande

2 huevos cocidos

1 lata de mejillones en escabeche picantes

Para el aliño:

2 cds (cucharadas soperas) de vinagre de jerez

2 cds de modena

½ vaso de aceite ove

2 cds de vinagre de manzana

Una pizca de mostaza.

Sal y pimienta molida al gusto

Si se desea se puede echar una cucharada o dos del aceite de los mejillones.

Preparación:

En un bote echamos los ingredientes del macerado lo batimos bien y dejamos en la nevera que se macere mientras preparamos la ensalada.Lavamos y secamos las hojas de lechuga, las colocamos en la fuente. vamos poniendo el resto de ingredientes y a la hora de servir se echa el macerao o cada uno en su plato al gusto.

 Como os dije se puede variar al gusto de cada cual. Que paséis una buena semana de agosto🌞💓

 

Tarta de almendra (Juan) para un cumpleaños especial

Hola🙋‍♀️ espero y deseo que en estos momentos y muchos mas esteis disfrutando del sol y de la familia👪, amigos o simplemente solos...el caso es que cada cual lo disfrute verdad? Quien me conoce sabe que no soy de poner fotos de mi familia solo mías. Pero en esta ocasión no se si es por la situación que estamos llevando y lo que hemos pasado que necesitaba compartir este cumpleaños especial🥂 que es el de mi madre. Mi marido le hizo👩‍🍳 la tarta así que no me voy a llevar yo los honores siempre...🤣 De ahí viene el nombre de la tarta de Juan. Acompañando a la bisabuela está el ratón causante de esas huellas que se ven o mejor de lo que falta de la nata...🙈Mi nieto. Siempre dispuesto a soplar las velas(con distancia para la foto luego se usó el abanico..😂)  de la yaya. Os dejo la receta y de paso os pido disculpas por no visitaros tan a menudo pero como por aquí es raro tengamos tanto seguido sol🌞 lo tengo que aprovechar😊un abrazo soletes y feliz verano.

Ingredientes (8 o 10 raciones)

6 huevos.

Una base de hojaldre

250 gr de azúcar

400 gr de almendra molida (tostada)

200 de nata liquida (un brik)

Para el almíbar:

1 vaso de agua

½ vaso de azúcar

Una manzana.

Preparación:

En primer lugar, forramos un molde desmontable con papel de horno y colocamos el hojaldre bien y pinchando con un tenedor tanto por el fondo como por los laterales.

En un cazo echamos la almendra agregamos los huevos y la nata removemos bien y lo ponemos al fuego medio unos 3 minutos desde que empieza a hervir (removiendo) esperamos que se enfríe un poco y echamos la crema en el molde, lo horneamos a 180ºc unos 40 minutos si vemos que se nos pone morena antes de que termine el tiempo le ponemos un papel Albal por encima. Mientras tanto en otro caco ponemos a cocer el almíbar. Cuando la tarta esté fría la vamos pincelando el almíbar sin escatimar, pero tampoco inundarla para que esté jugosa.

 aquí adornada con nata (salavo la que falta...jijij) y cerezas confitadas

 La super cumpleañera con su bisnieto pequeño(que ya tiene uno de 25)

 El trozo especial💓🥂

Espero que os guste 😍😘😘

Tortilla de coliflor con ajo,perejil y fundamento

Esperando que esteis disfrutando del verano cada cual de la mejor  manera posible😉el caso es estar con la gente que queremos disfrutar del sol🌞 y de la compañía👪 Como  aquí el buen tiempo es voy y vengo...😁cuando viene apuramos por si acaso dura poco😂vamos que hago como las lagartijas....como me gusta el sol en cuanto hay algún rayito...me tiro a por el.Así que los momentos del blog van un poco a la baja🥱.Hoy os dejo esta tortilla fácil y bien rica para esas cenas que den poco trabajo👩‍🍳como es bien sabido de mi adición a las alegrías🙈 siempre que puedo las echo, pero con piquillos quedaría igual de sabrosa💪Se la dedico a Concha Cabello  y a su club de la tortilla perfecta(aunque esta no lo sea..🤣) 

un club que crece como la espuma pero como no va a crecer con lo bien que ella lo cuida? gracias Concha💓

Vamos a lo que nos trae aquí que no es otra cosa que compartir nuestras recetas sean cuales sean y también aprender otras  muchas😉 Un abrazo grande y feliz verano

Ingredientes: una persona

2 huevos.

4 ramilletes (no muy grandes) de coliflor cocida.

2 dientes de ajo machacados con perejil y sal.

Unas tiras de pimiento del piquillo (yo le puse alegrías riojanas que son picantes).

Una cucharada de aceite.

Preparación:

En una sarten, podremos a calentar el aceite cuando esté listo, echamos la coliflor desmenuzada, el ajo con perejil y el pimiento picado fino (o como nos guste) removemos para que se calienten y mezclen bien los ingredientes, cuando veamos que ya está lista lo vertemos en un bol donde tendremos los huevos batidos, mezclamos bien. Echamos en la sartén de nuevo y la cuajamos, por un lado, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y cuajamos por el otro lado. Ya puesta en el plato le quitamos con papel absorbente el exceso de aceite si tuviera.

 Las fotos y montaje no es lo mio🤔

 Todo se andará...tengo que hacer un curso de fotos..📸

Pero el plato quedó bien limpio..🤣🤣🤣

Flan de leche condesada y fresas

Llega el verano con su sol🌞 dando alegría  y animando 😏 y por si con eso aún es poco 🙄 ya os dejo yo algo más...🤣para que empecéis la semana con alegría😉

Un flan para esas fresas que ya les quedan poco

Ingredientes (para 4 flaneras pequeñas)

100 gramos de panela

200 gramos leche condensada

Un vaso de leche (100 ml) entera sin lactosa

200 gramos fresas

5 huevos

Caramelo (4 cucharadas soperas de azúcar, 2 de agua y un chorro de limón) 

Preparación

En primer lugar, lavamos las fresas y secamos bien las fresas. Las echamos en el vaso de la thermomix o un bol junto con el azúcar, la leche y los huevos si es en la thermo, mezclamos 3 minutos en velocidad 5 que nos quede sin grumos, en tradicional con la batidora hasta que quede bien batido.

Hacer en un cazo el caramelo con el azúcar el agua y el chorro de limón, lo echamos en los moldes y cuando ya esté frío vertemos el batido del flan

ponemos los flanes (tapados para que no entre vapor) en la bandeja (con agua) del horno a 180 grados 45 minutos.

Decorar como deseéis.

La decoración a gusto de cada cual💪que tengáis buen inicio de semana💓

Arroz con calamar fresco y almejas

Vamos camino de las vacaciones y eso no significa viajes🙄simplemente descanso o desconectar 😁 en mi caso como jubilada que soy (por decir algo)  es una desconesión de no se que, que no se yo...🤣Por eso os traigo este rico arroz  con ese sabor que le da el calamar fresco...🤤

Ingredientes (para dos personas)

Un vaso de arroz yo uso bomba. Si fuera vaporizado serian 5 minutos mas

2 vasos de caldo de verduras(caliente) o agua

½ pimiento verde.

½ cebolla

Una cucharadita de sal (el caldo ya tenía) y un poco de colorante o cúrcuma

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de aceite (unos 50 gr más o menos)

Arbellos (guisantes) frescos o congelados

200 gr de almejas.

Un calamar pequeño (este era de 200 gr)

Preparación:

En primer lugar, pondremos las almejas en un cuenco con agua y sal hasta la hora de echarlas al arroz, para que suelte aren si tuviera.

Picamos y lavamos el calamar si no nos lo hizo el pescadero (a mi sí). En una olla o paellera, ponemos a calentar el aceite y pochamos las verduras unos dos o tres minutos, agregamos el calamar y dejamos unos 10 minutos a fuego medio, pasado este tiempo echamos el arroz removemos y agregamos el caldo (que esté caliente) las sal y la cúrcuma, echamos las almejas lavadas y escurridas, dejamos cocer a fuego bajo 10 minutos apagamos el fuego y dejamos otros 10 que con el calor sigue cociendo y ahorramos energía.

Espero que disfrutéis de un buen fin de semana

Bizcocho de Suero de kéfir

Está aquí...el verano🏊‍♀️, ya se está instalando🌞 en algunos lugares con mucho calor 😷 aquí parece que tiene miedo y entra con un poco de recelo🤭 pero ciertamente y para ser sincera hasta se agradece no tener tanto agobio 😎.Hace unos años tenia kefir de leche y me deshice de el🤦‍♀️ hace un tiempo que lo he vuelto a conseguir 👍hago queso fresco y algunas recetas más que iré poniendo✍ Una es este bizcocho con el suero que queda de hacer el queso, se puede hacer igual con leche y unas gotas de limón.Aunque haga calor suelo tener siempre bizcocho,magdalenas o galletas para los desayunos o meriendas pues no compro bollería industrial🤷‍♀️. Espero que esteis disfrutando del buen y tiempo y sobre todo y mas importante de la familia y buen compañía😍

Ingredientes:

250 gr de harina.

200 cl de suero de kéfir (o en su defecto leche con unas gotas de limón)

175 gr de panela.

100 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

1 sobre de levadura (tipo royal)

I cucharadita de vainilla.

Ralladura de limón y una pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºc

En un bol batimos unos minutos (hasta que nos quede una crema) los huevos con la panela. Añadimos la manteca, la ralladura y el suero, seguimos batiendo. Vamos echando poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y la sal, cuando estén bien mezclados los ingredientes, echamos la crema en el molde enharinado (si es de silicona no hace falta) Horneamos 35 o 40 minutos a 180 ºc. a los 35 minutos pinchamos con un palillo y si este limpio etaria listo, si no es así unos minutos más. Hay que tener siempre en cuenta que cada horno es diferente yo conozco el mío y casi siempre tiro a la baja pues está fuerte.

En thermomix:

Echamos en el vaso los huevos y la panela batimos 3 minutos velocidad 4. Añadimos el suero, la manteca y la ralladura, 2 minutos velocidad 4.sin dejar de batir, vamos echando por el vocal la harina tamizada con levadura y sal, 1 minuto velocidad 3 terminar de mezclar con la espátula lo que queda por las paredes.

 Dejamos enfriar sobre una rejilla

 Y listo para acompañar a un café,infusión o chocolate😊😉

Que tengáis un buen inicio de semana 😘😘