Arroz con calamar fresco y almejas

Vamos camino de las vacaciones y eso no significa viajes🙄simplemente descanso o desconectar 😁 en mi caso como jubilada que soy (por decir algo)  es una desconesión de no se que, que no se yo...🤣Por eso os traigo este rico arroz  con ese sabor que le da el calamar fresco...🤤

Ingredientes (para dos personas)

Un vaso de arroz yo uso bomba. Si fuera vaporizado serian 5 minutos mas

2 vasos de caldo de verduras(caliente) o agua

½ pimiento verde.

½ cebolla

Una cucharadita de sal (el caldo ya tenía) y un poco de colorante o cúrcuma

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de aceite (unos 50 gr más o menos)

Arbellos (guisantes) frescos o congelados

200 gr de almejas.

Un calamar pequeño (este era de 200 gr)

Preparación:

En primer lugar, pondremos las almejas en un cuenco con agua y sal hasta la hora de echarlas al arroz, para que suelte aren si tuviera.

Picamos y lavamos el calamar si no nos lo hizo el pescadero (a mi sí). En una olla o paellera, ponemos a calentar el aceite y pochamos las verduras unos dos o tres minutos, agregamos el calamar y dejamos unos 10 minutos a fuego medio, pasado este tiempo echamos el arroz removemos y agregamos el caldo (que esté caliente) las sal y la cúrcuma, echamos las almejas lavadas y escurridas, dejamos cocer a fuego bajo 10 minutos apagamos el fuego y dejamos otros 10 que con el calor sigue cociendo y ahorramos energía.

Espero que disfrutéis de un buen fin de semana

Bizcocho de Suero de kéfir

Está aquí...el verano🏊‍♀️, ya se está instalando🌞 en algunos lugares con mucho calor 😷 aquí parece que tiene miedo y entra con un poco de recelo🤭 pero ciertamente y para ser sincera hasta se agradece no tener tanto agobio 😎.Hace unos años tenia kefir de leche y me deshice de el🤦‍♀️ hace un tiempo que lo he vuelto a conseguir 👍hago queso fresco y algunas recetas más que iré poniendo✍ Una es este bizcocho con el suero que queda de hacer el queso, se puede hacer igual con leche y unas gotas de limón.Aunque haga calor suelo tener siempre bizcocho,magdalenas o galletas para los desayunos o meriendas pues no compro bollería industrial🤷‍♀️. Espero que esteis disfrutando del buen y tiempo y sobre todo y mas importante de la familia y buen compañía😍

Ingredientes:

250 gr de harina.

200 cl de suero de kéfir (o en su defecto leche con unas gotas de limón)

175 gr de panela.

100 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

1 sobre de levadura (tipo royal)

I cucharadita de vainilla.

Ralladura de limón y una pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºc

En un bol batimos unos minutos (hasta que nos quede una crema) los huevos con la panela. Añadimos la manteca, la ralladura y el suero, seguimos batiendo. Vamos echando poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y la sal, cuando estén bien mezclados los ingredientes, echamos la crema en el molde enharinado (si es de silicona no hace falta) Horneamos 35 o 40 minutos a 180 ºc. a los 35 minutos pinchamos con un palillo y si este limpio etaria listo, si no es así unos minutos más. Hay que tener siempre en cuenta que cada horno es diferente yo conozco el mío y casi siempre tiro a la baja pues está fuerte.

En thermomix:

Echamos en el vaso los huevos y la panela batimos 3 minutos velocidad 4. Añadimos el suero, la manteca y la ralladura, 2 minutos velocidad 4.sin dejar de batir, vamos echando por el vocal la harina tamizada con levadura y sal, 1 minuto velocidad 3 terminar de mezclar con la espátula lo que queda por las paredes.

 Dejamos enfriar sobre una rejilla

 Y listo para acompañar a un café,infusión o chocolate😊😉

Que tengáis un buen inicio de semana 😘😘

Tortilla de puerro y queso pria

🙋‍♀️Muy buen día. Estamos ansiosos de sol 🌞y calor al igual que las plantas del agua pero nos tendremos que conformar con lo que la naturaleza nos deja que en el caso de mi tierra es un tiempo mixto😊 para escoger...un día pones camisa y al otro abrigo🤷‍♀️ pero también nos deja muchas cosas buenas entre ellas productos bien ricos como este queso Pría  ahumado uno de tantos pues hay muy buena variedad que será en otro momento que os los presente😉. Vamos centrarnos en esta tortilla que para ello necesitaremos todas nuestras neuronas a punto😂Es una aportación para👩‍🍳 el club de la tortilla perfecta que con tanto cariño lleva Concha Cabello. Gracias Concha😍

Ingredientes (para dos personas)

2 huevos

2 cucharadas de aceite

1 puerro

1 pimiento alegría riojana es picante (o uno del piquillo)

4 trozos (o lonchas) de queso pria (queso asturiano)

Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén pondremos a calentar el aceite y cuando este caliente añadimos el puerro picado menudito, el pimiento y espolvoreamos una pizca de sal y pimienta, lo dejamos pochar con cuidado no se nos queme. Añadimos los huevos batidos y cuando por abajo esté cuajada le ponemos el queso pria en trocitos o en rodajas cerramos la tortilla a la mitad y con ayuda de una espátula le damos la vuelta cuando ya esté bien cuajada la sacamos a un plato y servimos calentita.

La alegría riojana como sabéis son unos pimientos picantes que a mi encantan🤭

Con esta rica tortilla os deseo un buen fin de semana💓😏

SUSPIROS (asturianos)

🙋‍♀️Buenas tardes (en este momento) espero que esteis teniendo algo mas de calor que hay aquí hoy 🙄como está el tiempo de loco por dios! 🤦‍♀️tan pronto tenemos 28ºc como bajamos a 14 grados...terminaremos esquiando 😛 Ya con ganas de un poco de sol y que sea estable😎 vamos suspirando porque se vaya normalizando poco a poco la situación 😷y entre suspiro y suspiro  hoy comeremos unos "suspiros" (galletas) asturianos que están muy ricas. Os dejo con la receta.
INGREDIENTES:

 250 gr de mantequilla (que sea de buena calidad) a temperatura ambiente.

50 gr de manteca de cerdo

175 gr de fructuosa (azúcar)

500 gr de harina.

2 huevos.

1 sobre de levadura.

Una pizca de sal

 PREPARACIÓN:

Batir las mantequillas y el azúcar con una batidora de varillas (yo lo hice en la Thermomix un minuto velocidad 4) ir añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Agregar la harina tamizada con la sal y la levadura. Mezclar con una espátula o cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien mezclados. (en la Thermomix unos segundos velocidad 4) hacer bolitas (tamaño nuez) ponerlas en la bandeja del horno y las aplastamos un poco con el dedo. Horneamos10 minutos (o hasta que las veamos que están doraditas pues el tiempo dependerá de cada horno) a 180ºc. Procurar dejar espacio entre una y otra pues crecen un poco.

En algunas recetas las espolvorean con azúcar glas. En mi caso no lo hago.

Esperando que os gusten😉os deseo un buen inicio de semana😘

Tarta de zanahoria

🙋‍♀️ Muy buenas y soleadas tardes de sábado, espero que en general esteis tod@s bien y disfrutando de este buen tiempo que tenemos, aquí en Asturias es "aquí te pillo aquí te mato" y la verdad que es raro pero llevamos unos cuantos días seguidos con sol y calor😀cosa que hay que aprovechar con precaución (eso siempre) para distraer un poquito la mente pero eso si...No olvidar y tener presente la situación💪.Para seguir con mi linea...😁hoy os traigo esta rica tarta de zanahoria una fusión de la que tiene Mari Paz Una bloguera y amiga desde hace años🙂 también de Gijón. Las zanahorias son de fondant y las puse sobre el frosting antes de que secara y me quedaron undidas.🤷‍♀️.una que es  impaciente 😁pero eso no alteró para nada lo rica que estaba🤣. Aquí os dejo la prueba..😉

Ingredientes: 

350 gr de zanahoria (triturada o rayada).

3 huevos (temperatura ambiente)

150 gr o 200 de azúcar (yo puse 150 gr de panela)

250 ml de aceite de oliva suave o de girasol.

350 gr de harina de trigo (yo 300 gr de integral)

15gr de bicarbonato sódico y ½ sobre de levadura (tipo royal)

1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla.

Una C.P (cucharadita pequeña) de jengibre en polvo y otra de canela

Ingredientes para la cobertura:

250 gr de azúcar glas

175 gr de mantequilla

Una tarria de queso de untar (yo utilicé queso fresco casero de kéfir)

En Thermomix:

Picamos las zanahorias en velocidad 4 10 segundos si la queremos más triturada, ponemos unos segundos más. Las reservamos.

Limpiamos el vaso y echamos en el los huevos y azúcar 4 minutos velocidad 4. Agregamos el aceite y la vainilla mezclamos 10 segundos en velocidad 4, añadimos la zanahoria ya picada, la harina con las especias, bicarbonato y levadura. Mezclamos 10 segundos en velocidad 4 y terminamos de mezclar con una espátula si fuera necesario. Volcamos la masa en un molde (el mío era de 22 cent) untado con aceite o mantequilla. Hornear 45 o 50 mts a 180º.

Modo tradicional:

En un bol ponemos huevos y azúcar batir con batidora hasta que nos quede una masa esponjosa (el tiempo dependerá de la potencia de vuestra batidora), añadir la vainilla y aceite batir hasta que se mezcle. Agregar la zanahoria, harina, especias, bicarbonato y levadura mezclar con una cuchara o varillas. El resto igual.

Preparación del relleno y la cobertura:

Poner la mantequilla (temperatura ambiente) en el vaso de la thermo y batimos dos minutos velocidad 4 agregarnos el queso y batimos un minuto para luego añadir el azúcar glas y terminar de mezclarlo durante 2 minutos más en velocidad 4

 En un bol batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con batidora eléctrica 2 minutos. Agregar el queso y seguir batiendo, por último, añadir el azúcar y batir 3 o 4 minutos más. 

Las zanahorias ralladas...

 

Las zanahorias de fondant

 

 esperando que os guste, os deseo un buen fin de semana😍

Mini hamburguesas de pollo y beicon

Buen día de este domingo soleado y en puertas de empezar una semana llena de grandes incertidumbres y miedo me da pues hay mucha incertidumbre, inconsciencia...no se como llamarlo🤔Sin entrar en mas solo deseo que esteis bien y sobre todo que los ánimos vayan cada día mas alto💪 Siempre en positivo,nunca en negativo😉.
Hoy traigo estas ricas Hamburguesas en versión mini pues solo eran para mi 😊 y por cierto que me encantaron😋 el acompañamiento os lo dejo a libre elección..😍
 Ingredientes;

½ pechuga de pollo.

150 gr de beicon en lonchas.

½ cebolla, un diente de ajo.

Especias al gusto (orégano, romero...)

50 cl de aceite de oliva

Sal y pimienta (a gusto)

50 gr de queso al gusto  ( en mi caso pria )

1 huevo.

Para el rebozado:

1 huevo y pan rallado.

Preparación: Thermomix

Poner en el vaso la cebolla y el ajo, triturar 10 segundos velocidad 4, bajar lo que quede por las paredes. Echar el aceite y freír minutos varoma velocidad 1, cuando termine programamos 5 minutos a 100 grados velocidad 1. Sacamos del vaso y esperamos que enfríe. en el vaso limpio y seco ponemos la pechuga cortada en trozos y trituramos entre 7 y 10 segundos (depende del tipo de carne) velocidad progresiva 5-10. Sacamos la carne a una fuente le echamos la sal, pimienta y mezclamos bien con las manos (punta de los dedos) agregamos el Bacon picado, el queso también picado, la cebolla y el huevo (en crudo) y lo mezclamos hasta que este todo bien integrado, hacemos unas bolas, las pasamos por huevo pan rallado y las aplanamos haciendo una hamburguesa. Freímos en aceite bien caliente cuando estén fritas las pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Se pueden servir con patatas, una ensalada, en mi caso con puré de patata

Tradicional:

Si no se tiene picadora, pedir a vuestro carnicero-a que os la pique.

En una sartén pondremos a pochar la cebolla con el ajo, cuando esté tierna la retiramos a un plato que nos enfríe.  en una fuente ponemos la pechuga, la sal pimentamos y echamos los ingredientes igual que lo escrito arriba en modo Thermomix

Esperando que os guste, os dejo hasta la próxima👍Sed felices💓💓

Galletas Príncipe

Como están ustedes...?😀 aquí estamos teniendo un tiempo semi..🌦(14 grados) ese que ni jo.... ni deja😂aunque ahora mismo el tiempo es la menor preocupación...🤷‍♀️(al menos para mi) imagino que a estas alturas ya muchos-as lo estaréis viendo otro color...yo cruzo los dedos🤞 y espero que todo salga bien.💪Mis días de cocina  siguen  mas o menos entretenidas👩‍🍳  aquí os dejo una muestra🍪  son estas galletas(según los catadores 😋) parecidas a las de príncipe que para mi gusto están mas buenas.. 😁por si alguien se anima y quiere entretenerse😉 Hace tiempo que la tenia apuntada...La he sacado de esta página cookpad  

Ingredientes 

120 grs. mantequilla

250 grs. harina

75 grs. azúcar glas

1 huevo (separamos la yema y la clara)

200 gr de chocolate negro

50 gr de nata liquida

Preparación con Thermomix:

Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo. Mezclamos 1 minuto velocidad 3. Agregamos la harina 10 segundos velocidad 6, seguidamente programamos 3 minutos velocidad espiga. Hacemos una bola con la masa, tapamos con un trapo o papel film y dejamos en la nevera ½ hora

Precalentamos el horno a 180ºC. Estiramos la masa con un rodillo que nos quede medio centímetro aproximadamente, las cortamos con un cortador de galletas o un vaso, las pinchamos con un palillo para que se parezcan a las originales y las colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Las pintamos con la clara de huevo semi batida y horneamos unos 15 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla, rellenamos con el chocolate haciendo un sándwich

Para el ganaché: Poner en cazo a calentar la nata, cuando caliente la apartamos del fuego agregamos el chocolate y removemos bien hasta que se deshaga

Tradicional

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo mezclamos a mano con la ayuda de unas varillas o con una batidora  eléctrica.

Agregamos la harina, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Hacemos una bola con la masa, tapamos con un trapo o papel film y dejamos en la nevera ½ hora.

Buen día soletes😍