Ensalada templada de pulpo

Buenas tardes soleadas y frías pero buenas!. Vamos poquito a poco llegando a mitad de semana y del mes, este primer mes del nuevo año que acabamos de empezar con recelo....ilusión?  y sobre todo con  mucha esperanza y muchas ganas. Os traigo esta ensalada que apañé con un poquito de pulpo que me quedó cocido y como no era mucho(tres patas) me hice una ensalada para mi solita que me prestó un montón ,vamos la disfruté requetebién pues como me decía mi madre "para el que no quier tengo yo mucho" y es que mi costillo es de sota caballo y rey  🤷‍♀️ Como esta receta es un poco reciclaje, se la llevo a Marisa para  sus proyecto  1 +/- 100, DESPERDICIO 0   Que tiene infinidad de recetas dignas de ver.

Ingredientes:

Pulpo cocido en mi caso eran patas (cantidad al gusto)

1 o2 tomates frescos (uno de mar azul)

2 o 3 patatas.

Cebolla caramelizada

Perejil picado

Vinagre de Módena, aceite y sal (para aderezar)

Preparación:

En primer lugar, cocemos el pulpo y dejamos que se enfríe (yo lo tenía cocido de antemano)

Cocemos las patatas peladas y enteras con agua, sal y una hoja de laurel. Dejamos que se enfríen y partimos en rodajas no muy finas, partimos el pulpo también en rodajas, pelamos el tomate y picamos fino. En un bote pequeño echamos el vinagre, el aceite con la sal cerramos el bote y batimos bien para que se mezcle todo. Emplatamos la ensalada (o simplemente todo junto en un plato) le ponemos la cebolla caramelizada y un poco de perejil picado

Espero que os guste 😉

Bizcocho Árbol de Navidad

 Hola! Aunque un poquito retrasada pero ya estoy aquí 💪 con ganas de pasar a visitaros cosa que haré poco a poco. Espero que esteis bien. Media España está con mal tiempo en unos sitios más que otros pero nunca llovió que no parara verdad? Os traigo un bizcocho que me quedó pendiente de poner antes de que terminaran estas fiestas y como no quiero que me quede para otro año....os lo dejo pues cambiando el molde se puede hacer cuando guste.....eso si es para los y las chocolater@s. Vamos al lio 👩‍🍳

Ingredientes:

200 gr de panela

3 mandarinas (zumo)

1 huevo +dos claras

75 ml aceite de girasol

150 gr de kéfir (yogur)

150 gr de harina

100 gr de algarroba

50 gr de cacao puro

1 sobre de levadura

 una pizca de sal

Preparación:

Echamos en el vaso de la thermomix el huevo, claras, zumo y panela.3 minutos 37ºc velocidad 4. Añadimos el aceite y el kéfir mezclar 5 segundos velocidad 4. Incorporar la harina, algarroba, cacao, levadura y sal mezclando 10 segundos velocidad 4 y terminar con una espátula si hiciera falta. Echar en el molde y hornear a 180ºc 25 o 30 minutos (pinchando con un palillo y salga limpio)

En tradicional:

En un bol ponemos el huevo las claras zumo y panela mezclar bien con una batidora eléctrica que quede una crema, Añadimos el aceite y el kéfir y seguimos batiendo, incorporar la harina, algarroba, cacao, levadura y sal mezclando con una espátula hasta que estén  bien integrados los ingredientes. Echamos en el molde y hornear 25 o 30 minutos a 180ºc 

Para endulzar y empezar bien la semana 💓💓

  

Cascarillas de almendra

Hola 🙋‍♀️ como lleváis los preparativos?...por lo que veo seguro que vuestras cocinas están a tope y oliendo a gloria 😋 Yo este año estoy un poco vagoneta...ahora voy pisando algo mejor  y la verdad que para dos pelagatos 👩‍🍳tampoco me voy a complicar🙄 Pero no quería pasar sin felicitaros y como imagino que much@s estaréis liad@s  el resto de días....ahí os dejo mis mejores deseos para estas fiestas que aunque sean atípicas no por eso las dejaremos de lado. Que disfrutéis solos, acompañados  pero sobre todo que sea con "salud" . Os dejo estas "Cascarillas" que ya hace años que son imprescindibles en mi mesa, son muy fáciles y están deliciosas😋 lo único que puede ser complicado es encontrar la cáscara...Espero que os gusten😊

Ingredientes:

125 gr de almendras tostada

125 gr de avellanas     “

100 gr de azúcar glas

25 gr de chocolate blanco y 25 gr con leche

Como se hacen:

Picar las almendras y avellanas (yo en thermomix en velocidad 5-7) Las ponemos en un bol. Agregamos el azúcar glas y lo integramos con la almendra y avellanas. Derretimos con cuidado los chocolates en el microondas y lo añadimos a la mezcla removemos bien con una espátula, cuchara o con las manos cuando este bien mezclado rellenamos una mitad de las cascarillas y cerramos con otra o ponemos un poco en cada cascarilla y juntamos para hacer una (yo prefiero juntar las dos con relleno)

Que tengáis unas muy tranquilas y felices fiestas os deseo de todo corazón 🥂Un abrazo grande 

Mini bizcochos con lo que pillo

Hoy es viernes  un día de perros (agua, nieve y mucho viento) ya está finalizando la semana .En unos días no pondré nada pues en unas horas me van a operar de un pie. NADA IMPORTANTE pero será un coñazo  estar a reposo  eso lo llevaré bastante mal 🤦‍♀️ Eso si os  visitaré  pues las manos para teclear las tendré bien  😂  así no me pierdo nada de vuestras cocinas y tendré tiempo a ponerme los dientes largos 😉  Estuve  haciendo revisión de restos en mi nevera (que siempre tengo y mas que dinero...jijiji) y con lo que tenia me decidí por un bizcocho👩‍🍳 ( usé estos moldes individuales que aún tengo de mis niños👦) y la verdad que el resultado ha sido mejor de lo esperado 😋  esta receta  se la llevo A Marisa thermofan para su recopilatorio de  1+/-100,desperdicio 0  un lugar donde encontraréis muchas ideas para reciclar. Espero que disfrutéis de este largo puente, pero con precaución! 💪

 Ingredientes:

150 gr de kéfir (un yogur natural)

200 gr de leche condesada (no tenía más)

150 gr de queso mascarpone.

100 ml de aceite de girasol.

3 huevos.

250 harina.

1 sobre de levadura en polvo.

100 gr de arándanos frescos.

Preparación:

Echamos en el vaso de la thermomix, los huevos, kéfir, leche condesada y aceite. mezclamos 20 segundos en velocidad 4. Incorporamos el queso y volvemos a mezclar 10 segundos misma velocidad. Agregamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos 5 segundos velocidad 4, terminamos de mezclar con la espátula echaos los arándanos y removemos con la espátula para que se integren bien en la masa. Volcamos en un molde o moldes y horneamos a 170ºc 25 o 30 minutos depende del horno, si fuera un molde más grande serian 30 o 35. Lo mejor es que pinchemos con un palillo y si sale limpio es que está listo.

Espero que os guste  nos vemos pronto💓

Galletas Moneda de dos chocolates.

 Ya se nos fue otra semanita y vamos a empezar otra con las mismas ganas y sin bajar la guardia 😉 este finde tocaron galletas  tengo unas cuantas en reserva...😂  y muchas que tenia en el otro blog  y que pienso repetir👩‍🍳 para que mi nieto las siga llevando al cole😊por aquí estamos teniendo un tiempo de lujo aunque hace frío …pero al medio día y primera hora de larde da gusto salir a pasear 🚶‍♀️ así que aprovecharemos que en cuanto empiece a llover...seguro que no para😏Os dejo con las galletas

Ingredientes:

200 gr de nata liquida.

75 gr aceite de oliva suave o girasol.

100 gr de panela o azúcar moreno.

Una pizca de sal. Una cucharadita de vainilla.

75 gr de algarroba (harina de chocolate) y el resto (hasta que la masa lo pida) de harina fina de trigo ecológica.

Preparación:

En un bol ponemos los líquidos (la nata, aceite y vainilla) mezclamos con unas varillas. Agregamos el azúcar o panela y seguimos mezclando. Ahora echamos la algarroba, mezclamos y vamos echando poco a poco y siempre mezclando con varillas, espátula o con las manos el resto de harina y la pizca de sal, hasta que tengamos una masa que no se nos pegue y manejemos bien. Dejamos reposar ½ hora en la nevera. Estiramos entre dos papeles de horno y cortamos con un cortador redondo o con un vaso de los de chupito. Hornear a 180ºc unos 10 o 12 minutos depende de vuestro horno, lo mejor es controlar cuando los bordes ya se pongan dorados las sacamos,dejamos enfriar antes de pincelarlas con chocolate blanco (esto es opcional)

Espero esteis bien y disfrutando de las pequeñas cosas que tenemos a nuestro alrededor .

 

Pizza Con Calabacín. superior! masa pizza hut:

Ya estamos llegando a final de otra semana  🤦‍♀️ el tiempo vuela y yo estancada 😂. Hoy traigo una receta de pizza para el club de los viernes pizza🤔 o pizza viernes? Que mi queridísima Bego de acordes culinarios tiene en instagram. Ya te dije que en cualquier momento,  te daría una sorpresa ...espero que esta lo sea😉 Como le comentaba en mi casa cuando mis hijos estaban todos. Los viernes eran de cena pizza😊bien se agregaban novias o amigos, la verdad que es lo único bueno que he tenido en aquella época (mis hijos). En fin a toro pasado ahora estoy muchísimo mejor y disfrutando de mi nueva vida😊.Que me voy perdiendo....yo venia a hablar de mi pizza!!🤣 La masa la saqué hace años de mundo recetas y la verdad que está muy rica y el relleno....pues el relleno lo saqué de mi nevera, hurgando y hurgando...algo siempre se encuentra parece el sombrero de un mago...jejeje. Por eso esta pizza también se la llevo para el proyecto  1 +/-100, desperdicio 0 que lleva nuestra entrañable Marisa de thermofan. os dejo ya con la receta👩‍🍳

Ingredientes para la masa(salen dos pizzas)

200ml de agua.
3 cucharadas de leche en polvo
½ cucharadita de sal.
1 cucharada de azúcar.
20 gr. de levadura (fresca).
25 gr. de aceite.
400 gr. de harina.

2 cucharadas de tomate frito mejor casero.

orégano
Preparación thermomix:
Poner en el vaso Todos los ingredientes, menos la harina. Programamos un minuto temperatura 37º, velocidad 3. Añadimos la harina y amasamos en velocidad espiga 2 minutos.
Dejamos tapada (yo la dejo en el microondas con la puerta cerrada) una media hora. Le damos la forma que queramos pincelamos con la salsa de tomate y orégano,  horneamos a 200º unos 10 minutos.Sacamos del horno, le ponemos los ingredientes y volvemos a hornear 10 minutos o hasta que veamos que los bordes están dorados pero no quemados 
Preparación tradicional:
Colocar el agua, azúcar, sal y aceite en un bol y remover hasta disolver la sal y el azúcar. Agregar la levadura, el harina y demás ingredientes secos. Amasar hasta formar una bola blanda pero no demasiado pegajosa (unos 8 a 10 minutos). Dejar descansar cubierta con un paño durante 45 minutos(yo la dejo en el microondas con la puerta cerrada). Desgasificar la masa suavemente antes de usar y dejarla descansar otra vez durante 15 minutos. Se puede refrigerar en una bolsa aceitada (o aceitar la superficie y cubrirla con film) durante 2 días. El resto iguala que en modo thermomix. (Me salen dos pizzas y una cuando está horneada la envuelvo en film y la congelo)

Ingredientes Para el relleno:

½ calabacín (era curioso)

1 cebolla.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Queso pría opcional, yo tenía un poco y lo aproveché.

1 huevo.

4 lonchas de jamón serrano o bacón (yo tenía un paquete de ibérico empezado y lo aproveche)

100 gr de queso mozzarella fresco y rallado

100 ml de nata para cocinar.

Sal y pimienta blanca.

Preparación y montaje de la pizza:

Le damos forma a la pizza bien sea en un molde o fuente de horno untamos con tomate (en mi caso casero) y orégano. Llevamos al horno 10 minutos a 200ºc. sacamos y reservamos.

En una sartén con dos cucharadas de aceite sofreímos la cebolla con un poco de sal cuando esté medio pochada añadimos las lonchas de jamón picadas dejamos un par de minutos y agregamos el calabacín (bien lavado y sin pelar) en lonchas lo más finas que podamos dejamos freír todo junto unos minutos cuando veamos que está tierno. Sobre la base de la pizza poner unos trozos de queso (esto es opcional yo tenía un trozo tan pequeño que no daba para nada) echamos las verduras escurridas sobre la base, el huevo y la nata batido con un poco de pimienta blanca Y llevamos al horno 15 minutos. En los últimos cinco minutos, abrimos el horno y echamos la mozzarella (yo lo puse fresco y rallado en la thermomix) sobre la pizza dejamos los cinco minutos que faltan o hasta que el queso queda fundido.

Con el queso de pría

Ya tiene el relleno😋

Con todo su queso mozzarella

Espero que os guste...si veis algún error no dudéis en decírmelo, que últimamente tengo mas fallos que el gobierno... 😂

 

Empanada De pollo(Con masa de yogur)

 Estoy aquí con un poquito de retraso nada importante😉 simplemente un poquito de apatía y unas cuantas visitas a centro sanitario (pura rutina) como yo digo a pasar la I.T.V 😂 y vamos capeando 💪 Como veis las ganas de comer no me faltan y las de meterme en la cocina menos...👩‍🍳 si fuera rica (soñaré un poquito..jiji) me compraría una casa con una cocina enooooorme! pero mientras me las arreglo muy bien con la que tengo 👍. Hoy os traigo esta empanada que ya la tenia en mi otro blog  migallas defely  la rescaté para hacerla de nuevo. Como lleva restos de pollo pensé 🤔que serviría para el blog de nuestra querida Marisa espero aportar mi granito a esta buena idea😉 pinchad aquí y os llevará a su cocina 1-100-desperdicio  Aquí no se tira nada todo tiene reciclaje en la cocina 👍

Ingredientes para el relleno:

Restos de pollo asado.

1 cebolla dulce y otra roja.

½ pimiento rojo y ½ verde

2 cucharadas de salsa de tomate casera.

Preparación:

En una sarten ponemos un buen chorro aceite, sofreímos en el la cebolla y los pimientos, cuando este todo blandito agregamos el tomate y el pollo desmenuzado, dejamos un par de minutos para que se una bien todo. Escurrimos y el aceite que quede lo usamos para la masa.

Ingredientes para la Masa

200 gr de kéfir (2 yogures naturales)
2 huevos.
25 gr. de levadura de panadero (1 taco)
50 gr. de aceite (oliva) yo le puse el del relleno
1 cucharadita de sal y un pellizco de azúcar)
500 gr. de harina (de fuerza)
Preparación En Thermomix:

En el vaso de la thermomix, ponemos los huevos, aceite, yogures, sal y azúcar y programar 1 minuto 37º velocidad 2. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos durante 20 segundos velocidad 6 a continuación programamos 3 minutos velocidad espiga. Sacamos la masa y dejamos reposar tapada con un trapo (yo la dejo en el microondas) unos 10 o 15 minutos.

Dividimos la masa en dos y rellenamos (en este caso con restos de pollo asado cebolla y pimientos rojo y verde)

Modo tradicional:

En un bol ponemos los huevos, el aceite y los yogures lo batimos bien agregamos la sal y la pizca de azúcar mezclamos.  Añadimos la harina con la levadura desmenuzada mezclamos primero con un tenedor o varillas y luego con las manos. Pasamos a la encimera espolvoreada con harina y amasamos unos 5 minutos. La ponemos en una fuente tapada con un trapo y dejamos que repose 10 0 15 minutos.

Espero os guste 😉 que todos y todas esteis bien  💪 hasta la próxima entrada cuidaros 💓💓