Plum-cake de vainilla y Chocolate

Nos llega un puente largo😉 y vamos llegando a la navidad...🎅 ya estamos calentando motores verdad?...revisando algunos libros que tengo encontré la receta de este plum canke y os aseguro que es un auténtico pecado🤤 sobre todo para los/as amantes del chocolate. Os dejo la muestra fotográfica 📸el resto....cosa vuestra 😂😂

Ingredientes:

175 gr de panela.

175 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

3 huevos.

½ cucharadita de esencia de vainilla.

225 de harina.

50 gr de chocolate.

Para la cobertura:

175 gr de azúcar glasé. 2 cucharadas de zumo de naranja.

Preparación:

Calentar el horno a 190ºc. Enharinamos el molde que consiste en untarlo de aceite y espolvorearlo con harina y voltear para tirar lo que sobre

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa (thermomix 2 minutos velocidad 3) incorporar la esencia de vainilla y los huevos uno a uno (thermomix echar por el vocal la esencia y los huevos de uno en uno sin dejar de batir velocidad 3) añadimos con cuidado la harina mezclando bien (thermomix 2 velocidad 2 y terminar con la espátula) pasamos la mitad de la masa a otro bol y le echamos el chocolate que tendremos fundido y mezclamos bien. Echamos la pasta de vainilla en el molde (que tendríamos untado con aceite y enharinado) la alisamos con la espátula e incorporamos la masa de chocolate y alisamos de igual manera y con un palillo de brocheta le vamos haciendo círculos para que la masa se integre. Horneamos 30 minutos más o menos o hasta que, metiendo un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar y preparamos el glaseado.

En un bol echamos el azúcar y el zumo de naranja batiéndolo bien. Echarlo por encima del pastel. (yo le puse unos chorros de chocolate y con un palillo le hice dibujos)

Sacada del libro “Chocolate”

Con esto y un bizcocho....😉os deseo un feliz puente❤

Mejillones en salsa de ajo

Quien me conoce, sabe mi debilidad por el dulce🤤 me gusta y disfruto con la repostería 🎂 pero no solo de postres se vive verdad?🤷‍♂️ por eso y cambiando un poquito, hoy no traigo dulce 😏Este plato lo hizo mi marido que de vez en cuando me sorprende en la cocina❤ y estos mejillones tienen la peculiaridad de la sencillez 🤩 y lo mas importante de su delicioso sabor👌

Ingredientes:

2 kilos de mejillones.

8 dientes de ajo.

1 guindilla.

1 cucharadita de sal.

Un chorro vino blanco.

Una cuchara pequeña de maicena (para engordar el caldo).

½ litro (orientativo) del agua de cocer lo mejillones.

Perejil picado (un ramillete pequeño).

Preparación:

 En primer lugar, lavamos y limpiamos bien los mejillones. Los ponemos en una cacerola con la mitad de agua y cuando abran los retiramos colamos el líquido y lo reservamos. En una paellera u olla amplia ponemos el aceite a calentar, añadimos los ajos picados muy finos, pochamos añadimos el perejil y la guindilla, removemos y agregamos el vino blanco, dejamos pochar despacito unos 10 minutos. Echamos el caldo de los mejillones y lo engordamos con un poquito de agua y la maicena (si se quiere poner colorante este es el momento), vamos poniendo los mejillones que tendremos en una sola cascara bien colocados para que nos entren bien y queden cubiertos del caldo. Miramos que estén bien de sal y dejamos cocer minutos más.

Cuando comes algo hecho con amor se degusta doblemente👌😍

Bizcocho de Manzana y Mascarpone

Tarde de domingo lluviosa y con pocas ganas de ir a ningún lado a pasar frío, así que me quedo en casita con mi ropa adornada de lamparones y me meto en la cocina. El resultado este rico bizcocho que casi ni espero que se enfríe (hora de merienda).
Ingredientes:

3 huevos

250 grs. mascarpone

175 grs. panela

150 grs. harina

½ sobre. Levadura (tipo royal)

1 manzana grande

1 limón, una pizca sal

Preparación:

Precalentamos el horno 180 °c. Forramos la base del molde y engrasamos los bordes (se desmolda mejor).

THERMOMIX:

Pelamos la manzana la picamos y la regamos con el zumo de limón y reservamos.

Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos el azúcar programamos 6 minutos velocidad 3 37ºc. pasado el tiempo programamos otros 6 minutos misma velocidad, pero esta vez sin temperatura. Agregamos el queso, la ralladura, unos segundos velocidad 2. Incorporamos la harina y mezclar unos segundos velocidad 3. Quitamos la mariposa y echamos la manzana mezclándola con una espátula. Volcamos la masa en el molde y horneamos 45min más menos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Una vez frío, Desmoldamos y decoramos con azúcar glas (o sin nada).

TRADICIONAL:

En un bol batimos las claras con la pizca de sal a punto de nieve y reservamos. Mezclamos con unas varillas las yemas, el azúcar, la ralladura y el queso Mascarpone. Agregamos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos bien. Echamos la manzana integrándola bien en la crema. Añadimos las claras y mezclamos despacio con movimientos envolventes.

Con un chocolate caliente....está que se sale de rico. Os deseo un buen final de domingo

Tarta auto escuela

Hoy os traigo una tarta especial....es lo que se dice personalizada. Quiero dejar claro que ni soy profesional ni tampoco muy buena en esto, pero me gusta y disfruto con este mundillo del fondant..Pues como os decía esta tarta la hice para una auto escuela en su 30 aniversario. El bizcocho es el clásico de yogur el relleno de lo que mas os guste, en este caso fue de crema pastelera y la decoración.....ahí la dejo. Queria compartirla, espero que os guste.

Esta es la receta:

Bizcocho de yogur

1 yogur,

1 medida de yogur aceite de girasol

2 medidas de panela, (azúcar)

3 huevos

Ralladura de 1 limón o de 1 naranja

3 medidas de harina,

1 sobre Levadura.

1 pizca de sal

 Preparación:

En un bol batimos los huevos con el azúcar, añadimos, el yogur y el aceite, seguimos batiendo. Agregamos la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Echamos la masa en un molde enharinado y horneamos a 180ºc 30 minutos (dependiendo siempre de cada horno puede ser más o menos) pinchamos con un palillo que tiene que salir limpio.

Thermomix:

Echamos en el vaso azúcar y huevos, mezclamos 30 segundos en velocidad 4, añadimos el yogur y aceite, 15 segundos velocidad 4, incorporamos la harina tamizada con la levadura y sal. 20 segundos velocidad 4. Echar la masa en el molde y el resto igual que en tradicional

Tortilla de patata, coliflor con alegrías riojanas

Muy buenas tardes, dicen que nos llega Cecilia.....Yo la espero preparando esta tortilla Para Nuestra querida Concha que con tanto cariño hace un año inauguró el club de tortilla perfecta un club que crece y crece.... No sabia yo la infinidad  y variedad tortillas que hay, por eso os animo a pasar y visitar el club. Mi pequeña aportación para celebrar este su primer año.
Las alegrías riojanas son unos pimientos picantes que a mi me encantan y como tenia uno en la nevera medio abandonao y a punto de secarse (cosa que seria un pecao...) pues se me ocurrió echarlo a la tortilla y ver como se llevaba con la cebolla.....el resultado para mi fue espectacular (teniendo en cuenta que me encanta el picante) no picaba mucho por ser solo uno. Os dejo la receta que me estoy enrollando....

Ingredientes:

2 patatas medianas.

½ coliflor cocida.

5 huevos.

1 cucharada sopera o 2 (al gusto) de cebolla caramelizada.

1 pimiento (alegrías riojanas).

1 cucharada de aceite, sal.

Preparación:

Cocemos la coliflor (yo ya la tenía cocida) en agua y sal unos 10 minutos. En otra olla, ponemos a cocer con agua y sal las patatas peladas y picadas en dados 10 minutos o hasta que estén tiernas. En una sarten ponemos la cucharada de aceite cuando este caliente, echamos las patatas, la coliflor desmenuzada (fue mi caso) o en trozos como más nos guste la cebolla caramelizada y el pimiento picado lo integramos todo bien y lo pasamos a una fuente donde tendremos los huevos batidos revolvemos con una cuchara de madera para que se impregnen bien todos los ingredientes, echamos en la sarten unos minutos que cuaje, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y vamos viendo que esté bien cuajada si hiciera falta daríamos otra vuelta a la tortilla.

P.D.T Se pueden poner pimientos del piquillo y la cantidad que se quiera, yo puse solo uno pues estas alegrías, son picantes.

 Arriba todos los ingredientes en la sarten y abajo,  la lata de las alegrías riojanas.

 Espero que os guste y os repito que paséis por el club  que seguro encontrareis mas de una tortilla para hacer pues hay muchísimas y a cual mas rica. Buen finde

Rollitos rellenos de manzana y canela

Estamos teniendo una racha de agua, nieve, viento y supuesta mente aún nos falta mucho para el invierno. No se yo que será lo que nos falta.... en fin seguiremos pasando fresquito... Hoy os dejo esta receta que hace mucho tiempo vi en una revista y era con masa quebrada y llevaba  pasas que yo no puse por que no las tenia. En directo al paladar   encontré esta versión fácil con pan de molde  y está bien rica aunque siendo sincera me decanto más por la de la masa quebrada, diferentes pero ricas las dos. Os dejo la idea ...

Ingredientes:

2 Manzanas

zumo de ½ limón

50gr de panela

1 cucharada de canela

Un chorro de licor (opcional) de manzana u otro licor

100 gr de mantequilla

Rebanadas de pan de molde (mejor sin corteza) yo use 8

    para el rebozado, azúcar y canela al gusto de cada uno

     preparación:

 En primer lugar, haremos la compota lavaremos las manzanas, pelamos y descorazonamos, cortaremos en trozos pequeños y rociamos con el zumo de limón. En un cazo ponemos 30 gr mantequilla, cuando se derrita añadimos el azúcar (en mi caso panela) a continuación echamos las manzanas y vamos dejando que se haga poco a poco, si hiciera falta le pondríamos una cucharadita de agua, pero si lo dejamos despacito no suele hacer falta. Cuando ya esté pasamos la compota a un plato para que enfríe. Mientras vamos estirando con un rodillo las rebanadas de pan dejándolas finas. Preparamos el rebozado que consiste en azúcar y canela al gusto mezclado y en un plato o fuente. En otro tazón, tendremos el resto de la mantequilla derretida unos segundos al microondas. Ponemos una cucharada abundante en el centro de cada rebanada y envolvemos como un rollito, pincelamos con la mantequilla que no esté fría y envolvemos en el azúcar y canela. Colocamos los rollitos en una fuente de horno yo los puse en una de cristal apta para ello. Horneamos 15 minutos (o hasta que estén crujientes) a 180ºc calor arriba y abajo en la mitad

 Fácil verdad? y muy rico este postre exprés. Os deseo un buen inicio de semana.

Espaguetis de mar al ajillo

Once del once....hoy iniciamos la semana sin lluvia ni viento...Dicen que es una tregua, pero mientras, nos recrearemos con esos espaguetis que son tan fáciles de hacer que no dan pereza y no por eso están menos ricos.
Ingredientes para 2 personas:

4 dientes de ajo.

250 gr de almejas.

12 mejillones.

Un chorro de vino blanco.

100 gr de gambas.

2 puñados de espaguetis. (según los italianos se cogen con el puño y esa es la ración)

3 cucharadas de aceite D.O.V

Perejil para espolvorear.

Preparación:

En una olla alta pondremos cocer los espaguetis con agua y sal. Mientras tanto, en una sartén o wok ponemos las cucharadas de aceite, en el freímos los ajos partidos en láminas finas antes que se doren agregamos las almejas y los mejillones (yo la tenía congelados de otra receta al vapor) cuando las almejas se abran echamos las gambas el vino blanco y dejamos unos 3 minutos. Escurrimos los espaguetis y los podemos echar en el wok o los servimos en los platos echando los ingredientes por encima (ese fue mi caso) espolvorear con perejil.

 

Espero que os guste. Os deseo una muy buena semana.