Bizcocho muñeco de jengibre

Hola!🙋‍♀️ Estamos en la recta final de las fiestas,  que  las disfrutarais de la mejor manera posible🥂. Espero que este año que ya empezamos nos venga llenito de cosas buenas y sobre todo (aunque suene a utopía) de salud que es el regalo mas preciado que tenemos😉.
Hoy os dejo este bizcocho de muñeco de jengibre...Ya se que hay saturación  de dulces😁 pero está tan rico🤤 y es tan ....tan para estas fiestas 🎅y como no puse ninguna receta de navidad....🤷‍♀️(desgana) al menos os dejo una.

Ingredientes:

150 gr de panela (azúcar moreno o blanca)

150 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

2 huevos.

125 harina.

25 cacao puro en polvo.

50 gr de leche (yo sin lactosa)

1 sobre de levadura tipo royal.

½ cucharadita de jengibre, ½ de canela, ½ de nuez moscada y ralladura de ½ limón.

Pre preparación:

Calentar el horno a 180ºc

 En un bol ponemos los huevos y el azúcar, los batimos bien (thermomix 1 minuto, velocidad. 4) añadimos los huevos y seguimos batiendo (THX 20 segundos velocidad 4) incorporamos la leche y mezclamos (TMX 10 seg vel 4) y por ultimo añadimos la harina que tendremos tamizada con la levadura y las especias mezclamos bien (TMX 10seg vel 4) echamos la mezcla en el molde que tendremos engrasado y enharinado. Hornear 30 minutos o hasta que pinchemos un palillo y este nos salga limpio.

 La decoración a gusto ...yo con nata montada y chocolate.

Sin piernas.....🤤🤤🤤 Feliz AÑO!!!2020🥂😘😘

Espaguetis con mejillones

🙋‍♀️ Hoy os traigo una receta fácil y sencilla por dos razones, la primera por que aún no estoy al cien por cien de un super gripazo😷y la segunda pues sencillamente para dejar tiempo a las preparaciones navideñas 🎅 que de una manera u otra en casi todas las cocinas se estarán preparando. Casi ni se me ocurren palabras🙄así que vamos a la receta sin mas.👩‍🍳

Ingredientes: (dos personas)

Dos puñados de espaguetis (uno por persona)

1 lata de mejillones (yo en escabeche)

1 cebolla.

2 cucharadas de aceite oliva. O.V.E

Una cucharada sopera de sal

Un diente de ajo.

3 cucharadas de tomate frito (yo casero).

Una cucharadita de orégano y albahaca (opcional).

Preparación:

En una sartén ponemos a pochar (con dos cucharadas de aceite) la cebolla y el ajo. Mientras en una olla ponemos agua y cuando empiece a hervir le echamos sal y ponemos los espaguetis a cocer durante 10 minutos o el tiempo que indique el fabricante. Cuando tengamos la cebolla pochada, le añadimos el tomate, las especias y los mejillones con el caldo incluido removemos para que se mezcle y añadimos los espaguetis ya cocidos y escurridos de agua. Mezclar bien y a comer!🍽.

 Espero que os gusten🤤 estos sencillos espaguetis y que sepáis disculpar mi ausencia. Que tengáis un buen inicio de semana😍😘😘

Plum-cake de vainilla y Chocolate

Nos llega un puente largo😉 y vamos llegando a la navidad...🎅 ya estamos calentando motores verdad?...revisando algunos libros que tengo encontré la receta de este plum canke y os aseguro que es un auténtico pecado🤤 sobre todo para los/as amantes del chocolate. Os dejo la muestra fotográfica 📸el resto....cosa vuestra 😂😂

Ingredientes:

175 gr de panela.

175 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

3 huevos.

½ cucharadita de esencia de vainilla.

225 de harina.

50 gr de chocolate.

Para la cobertura:

175 gr de azúcar glasé. 2 cucharadas de zumo de naranja.

Preparación:

Calentar el horno a 190ºc. Enharinamos el molde que consiste en untarlo de aceite y espolvorearlo con harina y voltear para tirar lo que sobre

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa (thermomix 2 minutos velocidad 3) incorporar la esencia de vainilla y los huevos uno a uno (thermomix echar por el vocal la esencia y los huevos de uno en uno sin dejar de batir velocidad 3) añadimos con cuidado la harina mezclando bien (thermomix 2 velocidad 2 y terminar con la espátula) pasamos la mitad de la masa a otro bol y le echamos el chocolate que tendremos fundido y mezclamos bien. Echamos la pasta de vainilla en el molde (que tendríamos untado con aceite y enharinado) la alisamos con la espátula e incorporamos la masa de chocolate y alisamos de igual manera y con un palillo de brocheta le vamos haciendo círculos para que la masa se integre. Horneamos 30 minutos más o menos o hasta que, metiendo un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar y preparamos el glaseado.

En un bol echamos el azúcar y el zumo de naranja batiéndolo bien. Echarlo por encima del pastel. (yo le puse unos chorros de chocolate y con un palillo le hice dibujos)

Sacada del libro “Chocolate”

Con esto y un bizcocho....😉os deseo un feliz puente❤

Mejillones en salsa de ajo

Quien me conoce, sabe mi debilidad por el dulce🤤 me gusta y disfruto con la repostería 🎂 pero no solo de postres se vive verdad?🤷‍♂️ por eso y cambiando un poquito, hoy no traigo dulce 😏Este plato lo hizo mi marido que de vez en cuando me sorprende en la cocina❤ y estos mejillones tienen la peculiaridad de la sencillez 🤩 y lo mas importante de su delicioso sabor👌

Ingredientes:

2 kilos de mejillones.

8 dientes de ajo.

1 guindilla.

1 cucharadita de sal.

Un chorro vino blanco.

Una cuchara pequeña de maicena (para engordar el caldo).

½ litro (orientativo) del agua de cocer lo mejillones.

Perejil picado (un ramillete pequeño).

Preparación:

 En primer lugar, lavamos y limpiamos bien los mejillones. Los ponemos en una cacerola con la mitad de agua y cuando abran los retiramos colamos el líquido y lo reservamos. En una paellera u olla amplia ponemos el aceite a calentar, añadimos los ajos picados muy finos, pochamos añadimos el perejil y la guindilla, removemos y agregamos el vino blanco, dejamos pochar despacito unos 10 minutos. Echamos el caldo de los mejillones y lo engordamos con un poquito de agua y la maicena (si se quiere poner colorante este es el momento), vamos poniendo los mejillones que tendremos en una sola cascara bien colocados para que nos entren bien y queden cubiertos del caldo. Miramos que estén bien de sal y dejamos cocer minutos más.

Cuando comes algo hecho con amor se degusta doblemente👌😍

Bizcocho de Manzana y Mascarpone

Tarde de domingo lluviosa y con pocas ganas de ir a ningún lado a pasar frío, así que me quedo en casita con mi ropa adornada de lamparones y me meto en la cocina. El resultado este rico bizcocho que casi ni espero que se enfríe (hora de merienda).
Ingredientes:

3 huevos

250 grs. mascarpone

175 grs. panela

150 grs. harina

½ sobre. Levadura (tipo royal)

1 manzana grande

1 limón, una pizca sal

Preparación:

Precalentamos el horno 180 °c. Forramos la base del molde y engrasamos los bordes (se desmolda mejor).

THERMOMIX:

Pelamos la manzana la picamos y la regamos con el zumo de limón y reservamos.

Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos el azúcar programamos 6 minutos velocidad 3 37ºc. pasado el tiempo programamos otros 6 minutos misma velocidad, pero esta vez sin temperatura. Agregamos el queso, la ralladura, unos segundos velocidad 2. Incorporamos la harina y mezclar unos segundos velocidad 3. Quitamos la mariposa y echamos la manzana mezclándola con una espátula. Volcamos la masa en el molde y horneamos 45min más menos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Una vez frío, Desmoldamos y decoramos con azúcar glas (o sin nada).

TRADICIONAL:

En un bol batimos las claras con la pizca de sal a punto de nieve y reservamos. Mezclamos con unas varillas las yemas, el azúcar, la ralladura y el queso Mascarpone. Agregamos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos bien. Echamos la manzana integrándola bien en la crema. Añadimos las claras y mezclamos despacio con movimientos envolventes.

Con un chocolate caliente....está que se sale de rico. Os deseo un buen final de domingo

Tarta auto escuela

Hoy os traigo una tarta especial....es lo que se dice personalizada. Quiero dejar claro que ni soy profesional ni tampoco muy buena en esto, pero me gusta y disfruto con este mundillo del fondant..Pues como os decía esta tarta la hice para una auto escuela en su 30 aniversario. El bizcocho es el clásico de yogur el relleno de lo que mas os guste, en este caso fue de crema pastelera y la decoración.....ahí la dejo. Queria compartirla, espero que os guste.

Esta es la receta:

Bizcocho de yogur

1 yogur,

1 medida de yogur aceite de girasol

2 medidas de panela, (azúcar)

3 huevos

Ralladura de 1 limón o de 1 naranja

3 medidas de harina,

1 sobre Levadura.

1 pizca de sal

 Preparación:

En un bol batimos los huevos con el azúcar, añadimos, el yogur y el aceite, seguimos batiendo. Agregamos la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Echamos la masa en un molde enharinado y horneamos a 180ºc 30 minutos (dependiendo siempre de cada horno puede ser más o menos) pinchamos con un palillo que tiene que salir limpio.

Thermomix:

Echamos en el vaso azúcar y huevos, mezclamos 30 segundos en velocidad 4, añadimos el yogur y aceite, 15 segundos velocidad 4, incorporamos la harina tamizada con la levadura y sal. 20 segundos velocidad 4. Echar la masa en el molde y el resto igual que en tradicional

Tortilla de patata, coliflor con alegrías riojanas

Muy buenas tardes, dicen que nos llega Cecilia.....Yo la espero preparando esta tortilla Para Nuestra querida Concha que con tanto cariño hace un año inauguró el club de tortilla perfecta un club que crece y crece.... No sabia yo la infinidad  y variedad tortillas que hay, por eso os animo a pasar y visitar el club. Mi pequeña aportación para celebrar este su primer año.
Las alegrías riojanas son unos pimientos picantes que a mi me encantan y como tenia uno en la nevera medio abandonao y a punto de secarse (cosa que seria un pecao...) pues se me ocurrió echarlo a la tortilla y ver como se llevaba con la cebolla.....el resultado para mi fue espectacular (teniendo en cuenta que me encanta el picante) no picaba mucho por ser solo uno. Os dejo la receta que me estoy enrollando....

Ingredientes:

2 patatas medianas.

½ coliflor cocida.

5 huevos.

1 cucharada sopera o 2 (al gusto) de cebolla caramelizada.

1 pimiento (alegrías riojanas).

1 cucharada de aceite, sal.

Preparación:

Cocemos la coliflor (yo ya la tenía cocida) en agua y sal unos 10 minutos. En otra olla, ponemos a cocer con agua y sal las patatas peladas y picadas en dados 10 minutos o hasta que estén tiernas. En una sarten ponemos la cucharada de aceite cuando este caliente, echamos las patatas, la coliflor desmenuzada (fue mi caso) o en trozos como más nos guste la cebolla caramelizada y el pimiento picado lo integramos todo bien y lo pasamos a una fuente donde tendremos los huevos batidos revolvemos con una cuchara de madera para que se impregnen bien todos los ingredientes, echamos en la sarten unos minutos que cuaje, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y vamos viendo que esté bien cuajada si hiciera falta daríamos otra vuelta a la tortilla.

P.D.T Se pueden poner pimientos del piquillo y la cantidad que se quiera, yo puse solo uno pues estas alegrías, son picantes.

 Arriba todos los ingredientes en la sarten y abajo,  la lata de las alegrías riojanas.

 Espero que os guste y os repito que paséis por el club  que seguro encontrareis mas de una tortilla para hacer pues hay muchísimas y a cual mas rica. Buen finde