Calamar relleno

Muy buenas tardes. Aquí estoy escuchando música  y a la vez escribiendo esta entrada así que si tengo algún lapsus....😁ya sabéis el motivo😂. Como lleváis estar en casa? No quiero ser cansina pues todos y todas tenemos nuestras propias vivencias,problemas y preocupaciones por eso..Ánimo que ya  libramos un día mas💪 siempre en positivo👍 La próxima entrada será dulce....😂 esta es  calamar de potera muy fresco, fácil  y bien rica.

Ingredientes:

1 calamar fresco (de potera)

2 cebollas (una para la salsa).

3 dientes de ajo (dos para la salsa).

½ pimiento rojo y ½ verde para la salsa

100 cl de aceite A.O.V.E (50ºc para la salsa).

3 rajas (finas) de jamón cortadas en taco.

Un chorro de sidra natural (o vino blanco)

Los tentáculos y aletas del calamar.

Una cucharada de pan rallado para engordar la salsa.

Un huevo cocido.

Preparación:

En una sarten con 50ºc aceite, pochamos la cebolla el diente de ajo a los 10 minutos agregamos la sidra dejamos se evapore un poco y echamos los tentáculos y aletas (picados fino) dejamos que se haga bien (unos 15 minutos) cuando ya casi esté o en los últimos minutos le añadimos el jamón  (no cocer mucho para que el jamón no se ponga duro) y el pan rallado si fuera necesario para espesar la salsa. Cuando enfríe  añadimos el huevo cocido (picado) y pasamos a rellenar el calamar  lo cerramos con un palillo  o dos para que no nos salga el relleno.

En una olla ponemos el resto de aceite sofreímos la cebolla, ajos y pimientos (todo picado ) con un poco más de sidra echamos el calamar y lo dejamos 15 minutos a fuego medio (podéis tapar l olla si queréis, yo la dejo algo destapada para que evapore. Pasado el tiempo le damos la vuelta y otros 15 minutos más. Pinchamos para ver si está cocido (si es fresco con ese tiempo es suficiente)

 Con unas patatinas fritas🤤🤤

Espero os guste👍. Desde aquí os mando un abrazo enorme lleno de toda energía positiva 💪👏

YOMEQUEDOENCASA

Bizcocho de mandarina con dátiles.

Hola 🙋‍♀️ a tod@s ya no se que decir para no resultar cansina ante este caos que tenemos. Mucho ánimo y llevarlo lo mejor que se pueda. Yo seguro que terminaré con unos cuantos kilos de mas😂 me da por comer y comer...🙈será posible que no me de por  ver la tele (mejor que no😮) o por coser algo..🤷‍♂️.pues no, a mi me da por la cocina👩‍🍳y acabamos de empezar🤦‍♀️.Un abrazo lleno de energía para todas-os y que sepamos llevar lo mejor posible esto que nos llega.👏😘😘 

Como aún quedan mandarinas...aproveché para hacer este delicioso bizcocho. Aquí os lo dejo

Ingredientes:

3 huevos.

2 cucharadas de crema de dátiles.

100 ml de aceite de girasol.

2 mandarinas (sin pelar)

1 yogur natural (yo casero de cabra)

250 gr de harina.

1 sobre de levadura (tipo royal)

Una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºc

Poner en el vaso de la thermomix los huevos y las mandarinas partidas, pero sin pelar (yo la próxima vez solo echaré una sin pelar me resultó un poco fuerte que posiblemente sea causa del tipo de mandarina…) para poder quitarles pepitas si tuviera. 5 minutos 37 grados velocidad 4. (este paso es para que quede más esponjoso el bizcocho) Agregamos el yogur, el aceite y la crema de dátiles. Mezclar 10 segundos velocidad 4. Incorporamos la harina (tamizada con la levadura) y la pizca de sal. Mezclar en velocidad 4 unos 10 segundos y terminar de mezclar con la espátula si fuera necesario. Echamos la crema en un molde enharinado (si fuera de silicona no nos haría falta) y horneamos 35 o 40 minutos (siempre dependiendo del horno) pinchamos con un palillo y cuando este salga limpio es que ya está listo.

 Para la crema, puse unos 6 dátiles a remojo con agua templada media hora. Les quité el hueso y los trituré, les fui añadiendo el agua del remojo poco a poco hasta dejar la crema ami gusto

Espero os guste.Un abrazo😉

Tortilla de shiitake y calabacín:

Muy buenas y soleada tardes. El tiempo está loco por dios....🙄 ayer y hoy estamos entre 20 y 23º esto aquí en asturias y en febrero?🤔 no es normal y como nos afecta el cerebelo...🤦‍♀️madre mía ya ni me atrevo a salir de casa 😒por si me da la crisis asmática 😷no sea llamen a los geos ...Así que me pongo mi uniforme👩‍🍳 y a la cocina que con tanta tele me dará cagalera😁 y luego no tendré papel del water...🙈. Espero no ofender a nadie...simplemente quiero dar un toque de cordura a este caos y para ello nada mejor que esta rica tortilla que dicho sea de paso es sana verdad😊?. Es una aportación al maravilloso blog   club de la tortilla perfecta  que preside Concha Cabello. solo tenéis que pinchar en el enlace o la imagen y veréis la variedad de tantas y ricas tortillas que tiene.

Ingredientes (para 2 personas)

Un calabacín pequeño o ½ si es grande.

100 gr de shiitake.

½ cebolla, un trozo de pimiento rojo y otro verde.

2 dientes de ajo y perejil picado.

4 huevos.

2 tomates deshidratados (opcional yo los tenia tristes y solos…)

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En primer lugar, picamos la cebolla y los ajos. Lo freímos en una sartén con un chorro de aceite una pizca de sal, bajamos el fuego que nos poche un poco la cebolla (unos 5 minutos). Agregamos los pimientos picados y dejamos otros 5 minutos, añadimos el calabacín picado y con los tomatitos sin piel que ya tendríamos deshidratados (¿que se nos olvidó?  no pasa nada yo les doy un hervor 4 minutos les quito la piel y…listo!) un poco de pimienta y dejamos que se fría un poquito más, para luego incorporar las setas y dejamos unos 5 minutos (el fuego siempre bajo o controlando para que no se nos pegue). En un bol batimos los huevos y echamos las verduras, pero antes rectificar de sal por si necesitara algo más. Le ponemos perejil picado y a cuajar vuelta y vuelta.

 

Espero que os guste y desearos muy buena semana(lo que queda)😉

Muffins de arándanos

Estamos ya en fin de semana y cerca de la primavera...aunque creo mas bien(al menos por aquí) que llegando el invierno🤷‍♀️. Un tiempo loco en todos los sentidos🙄. yo sigo pensando en dulce..😊es la manera de ponerle color a las cosas😉por eso me meto en la cocina...y  me pongo  a funcionar👩‍🍳. La receta de hoy es una mezcla de ideas que espero os gusten.😊

Ingredientes:

100 gr de manteca derretida.

280 gr de harina.

2 yogures de cabra en mi caso caseros (con un chorrito de limón para la crema agria). o 175 ml de nata liquida.

Ralladura de ½ limón.

150 gr de panela.

2 huevos.

200 gr de arándanos.

½ sobre de levadura y ½ cucharadita de bicarbonato.

Preparación: Thermomix

Precalentar el horno a 180ºc.

En una taza o bol, echamos los yogures (o nata liquida) un chorro de limón y batimos bien. Reservamos. En el vaso de la thermomix ponemos los ingredientes secos (azúcar, harina, levadura, bicarbonato y sal) 20 segundos velocidad 4. Reservar.

Ahora echamos los líquidos (crema agria, huevos, mantequilla, vainilla y la ralladura) un minuto velocidad 3 agregamos la mezcla de harina y mezclamos 10 segundos velocidad 4. Echamos los arándanos y mezclamos con una espátula. Repartimos la masa en los moldes de muffins y horneamos unos 10 o 15 minutos, siempre dependiendo de cada horno (pasados los 10 minutos pinchamos con un palillo y vemos si están listos)

Preparación: tradicional.

En un bol ponemos los ingredientes secos y mezclamos bien con una batidora. En otro bol hacemos lo mismo con los líquidos y cuando estén bien batidos añadimos los secos que mezclaremos bien con batidora o espátula, añadir los arándanos…y el resto igual

Simplemente deliciosos para acompañar un rico café

TARTA DE QUESITOS EN PORCIONES

ya llegamos al fin de semana 😉como se nos pasa el tiempo..😮 Para endulzarnos un poquito traigo esta fácil y rica 🤤receta de quesitos

Ingredientes :

  8 quesitos en porciones
  500 ml de leche
  1 huevo
  3 cucharadas de panela
  2 sobres de cuajada Royal

Base de galletas:

1 paquete de galletas (maría, disgestive o las que mas nos gusten)

75 gr de mantequilla (aproximadamente pues dependiendo de las galletas puede llevar un poquito mas )

 Preparación:

Lo primero será preparar la base de galletas y para ello trituraremos las galletas con la mantequilla.
  La aplastamos bien sobre un molde y llevamos a la nevera. Mientras hacemos la tarta.
Otra opción es meterla al horno unos pocos minutos y así y nos queda luego una base más crujiente.
En el vaso de Thermomix vamos echando todos los ingredientes y programamos  unos  segundos en velocidad 5 para que se mezclen bien los ingredientes.
Programamos 7 minutos a 90 ºc  velocidad 3.
volcamos en el molde  y dejaremos que enfríe un poco antes de meterla en la nevera. La dejaremos unas que nos cuaje. (aunque siempre estará mejor de un día para otro)
La decoración queda a gusto de cada cual...  mermelada( en mi caso de arándanos casera), gelatinas de sabores o  simplemente sola esta muy buena.👌
En tradicional: Echaremos los ingredientes en un cazo (que tendremos al fuego)y mezclamos sin dejar de remover para que no se nos pegue, en cuanto espese echamos la mezcla en el molde.

 

Secreto de cerdo con salsa de manzana al brandy

Lo prometido es deuda👍ya se nos fueron los carnavales 🥳 y vuelta a la normalidad😊 aquí os dejo una receta👩‍🍳 salada...😉Aunque la veis muy larga no os asustéis😂 es super fácil y está deliciosa🤤
Deciros que yo normalmente los ingredientes casi siempre son para dos personas😉

Ingredientes Para el aliño:

 Una cucharadita de tomillo.

Una cucharadita de orégano.

Una cucharadita de albahaca.

Una cucharadita de estragón.

Una pizca de curri (la punta del cuchillo).

Sal y pimienta al gusto.

½ vaso de aceite.

Ingredientes para la salsa:

½ cebolla.

½ media manzana.

½ vaso de brandy.

Una cucharada de miel.

Un chorro de limón.

50 mil de aceite.

Un vaso de agua (en mi caso caldo casero)

Preparación:

En una bolsa de congelar o de la que tengáis por casa, echamos todos los ingredientes de la maceración, El secreto que tendremos cortado en tiras y la cerramos dejando un tiempo…cuanto más mejor.

En una sarten ponemos a freír junto con el aceite la cebolla (dejar que poche) añadimos la manzana y el resto de ingredientes menos la miel (Yo este paso lo hice en la thermo, poché la cebolla 5 mts ve 1 a 100 grados, añadí el resto  20 mts vl 1 a 100 grados y cuanto terminó lo triture a velocidad 5) cuando ya esté bien pochado (si hiciera falta más liquido le iremos añadiendo) añadimos la miel y mezclamos. Pasamos por una batidora o pasa purés y listo. En una sarten o parrilla con muy poquito aceite (pues con lo que lleva la carne es suficiente) vamos pasando las tiras del secreto y la salsa se la ponemos o bien en un lado del plato o por encima.

Solamente desear que hayáis disfrutado dentro de lo posible de estas fiestas y que os guste😉😘

Flan de chocolate blanco

Seguimos con dulce👩‍🍳 pero prometo que la próxima entrada será salada😂 vamos a endulzar los carnavales y darle fiesta🥳 al cuerpo. Os dejo esta receta que saque de thermo recetas y como es  mi costumbre pues la acoplo a mi gusto🤷‍♀️ fácil y rápida pues aquí la dejo👍

Ingrediente

200 gr de chocolate blanco en trozos

300 gr de leche

200 gr de nata líquida

1 sobre de cuajada en polvo

Preparación

Ponemos en el vaso el chocolate blanco y programamos 10 segundos en velocidad 5-7-10.

Añadimos los demás ingredientes  y programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Mientras, caramelizamos el molde o moldes..(unas cucharadas de azúcar y unas gotas de agua) y al terminar vertemos la mezcla en el molde, y reservamos unas dos horas en la nevera. O de un día para otro.

Y así quedó el plato...😂😂 que paséis unos felices carnavales👍